মালমা গতানুগতিকভাবে সুইডেনের প্যান্ট্রি হিসাবে পরিচিত, দীর্ঘকাল ধরে রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে কোনও বাস্তব প্রভাব ফেলেনি। বংশ পরম্পরায় যে ক্রিম-ভিত্তিক সুইডিশ খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল তা উত্পাদন করা অব্যাহত ছিল এবং কয়েকটি 'বহিরাগত' রেস্তোঁরা ভালভাবে গোপন রেখেছিল।
যদিও আজকাল, সুইডেনে সবচেয়ে রোমাঞ্চকর এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের দৃশ্য রয়েছে বলে মালামোকে দূর-দূরান্তে প্রশংসিত করা হচ্ছে এবং এর বেশিরভাগ অংশই অভিবাসী এবং শরণার্থীদের উপচে পড়ছে। ২০১৫ সালে, সুইডেন ইইউতে মাথাপিছু সর্বাধিক সংখ্যক শরণার্থীকে গৃহীত করেছে এবং মালয়েতে এই শরণার্থীদের সাম্প্রতিকতম তরঙ্গে অনেকে বসেছে - ইন্দোনেশিয়া বন্দর শহরটি ইতিমধ্যে তার বিভিন্ন জনসংখ্যার জন্য পরিচিত। সেখানে তারা বাড়তি বাড়ির খাবারের দৃশ্যটি চালাতে সহায়তা করেছে। খাবারের জন্য মধ্যপ্রাচ্যের শক্তিশালী ও ক্রমবর্ধমান উপস্থিতি মানে এই এক রান্না বিপ্লব যার অর্থ এই দেশে মাত্র ১০ কোটিরও কম লোকের আগে দেখা যায় নি - এবং শহরটি নতুন উদ্দীপনাটিকে প্রচুর উত্সাহের সাথে আলিঙ্গন করছে।
'মলান' স্কোয়ারটি মালমার মধ্য প্রাচ্যের খাদ্য দৃশ্যের কেন্দ্রস্থল © মারিয়া একলিন্ড / ফ্লিকার
মাল্লেভেনজেনের আশেপাশের পাড়াটি মালামায় মধ্য প্রাচ্যের খাদ্য বিপ্লবের কেন্দ্রস্থলে পরিণত হয়েছে, যদিও এটি শহরের প্রাচীনতম অংশ গামলা স্টাডেন সহ অন্যান্য পাড়াগুলিতে দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছে। মলেভেজেনের মূল স্কোয়ারের বাজারটি কেবল তাজা ফলন নয়, মশালার মিশ্রণ, শুকনো ফল এবং বাদামও বিক্রি করে। শনিবারের বাজারের ঝামেলা কখনও কখনও শান্ত সুইডেনের চেয়ে মধ্য প্রাচ্যের বাজারকে বেশি বোধ করে এবং বর্গাকার রেস্তোঁরাগুলি - পাশাপাশি এটি যে রাস্তাগুলি থেকে শুরু হয় - এই শহরগুলির মধ্যে অন্যতম।
উইকিপিডিয়া কমন্স-এর সৌজন্যে ম্যাললেভেনজেন স্কয়ার / নতুন কেনা পণ্য কিনুন
নতুন ভেন্যুগুলি প্রায় মাসিক খোলা হচ্ছে এবং তারা কেবল খাবার সরবরাহ করছে না - তারা সংস্কৃতিও প্রদর্শন করছে। সিরিয়ার রেস্তোরাঁ তানুরের সার্ভাররা traditionalতিহ্যবাহী পোশাক পরেন, আরব সংগীত মেজাজ সেট করতে সহায়তা করে। বুফে স্টাইলে মধ্যাহ্নভোজন খুব জনপ্রিয়, বিশেষত রেস্টোরং মধ্য প্রাচ্য এবং লেবাননের ফাঁড়ি লাজিজা যা নিরামিষাশীদের মধ্যে বিশেষ পছন্দ। ওক্কো একটি আরও উচ্চতর রেস্তোঁরা, এবং সেখানে পরিবেশটি একটি উষ্ণ বিলাসিতা। আঞ্চলিক সংবাদপত্র সিডসেভেনস্কা ডাগব্লাদেট শামিয়াতকে শহরের সেরা মধ্য প্রাচ্যের রেস্তোঁরা হিসাবে ঘোষণা করেছে এবং পরিবেশটি নৈমিত্তিক হলেও খাবারটি খুব গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয়েছে।
তানুর / ফটো সৌজন্যে তানুরের Syrianতিহ্যবাহী সিরিয়ার খাবার ও সংস্কৃতি
ফাস্টফুড কাবাব এবং ফালাফেল আজকাল সমস্ত সুইডেন জুড়ে জনপ্রিয় হতে পারে তবে ইস্রায়েলি ও লেবানিজ অভিবাসীদের দ্বারা এই প্রবণতাটি মালমাতে আনা হয়েছিল। ফালাফেল নং 1 এর আউটলেটগুলির একটি দৃশ্যের প্রথমটি ছিল এবং এটি একটি শহরের প্রতিষ্ঠান, তাদের রেসিপিটি শহরের সীমা ছাড়িয়েও পরিচিত known বড় এবং অতিরিক্ত বৃহত আকারে আসে এমন মোড়কগুলি বিশেষ পছন্দসই এবং আপনার পছন্দের সংমিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণ লেটুস, টমেটো এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ হতে পারে বা আপনি আচারযুক্ত শালগম, একটি ড্রেসিং এবং সম্ভবত কিছু কাটা শসা যোগ করতে পারেন। আপনার সাথে নিতে তারা তৈরি খাবারও সরবরাহ করে।
একটি ক্লাসিক ফালাফেল চেষ্টা করুন © ভিএইচডি / ফ্লিকার
মোলানস ফালাফেল আরেকটি স্থানীয় প্রিয়, যেমন জল্লা জল্লা (যা খুব বেশি দামের ভাড়ার ছবিটির নামও দেওয়া হতে পারে বা নাও হতে পারে) তবে সত্যি বলতে কী, প্রতিটি কোণে ফালাফেলের কিওস্ক রয়েছে এবং মালামার প্রত্যেকেরই সম্পর্কে খুব দৃ strong় মতামত রয়েছে কোনটি সর্বোত্তম. খুব সুন্দর তাদের সমস্তগুলিই ভাল, সুতরাং শহরটি অন্বেষণ করার সাথে সাথে ফ্লাইতে একটি (বা বেশ কয়েকটি) ধরুন এবং আপনি হতাশ হবেন না।
লাঞ্চ বুফে খুব জনপ্রিয় / লাজিজা রেস্তোঁরায়ের ফটো সৌজন্যে
আপনি যদি মধ্য প্রাচ্যের খাবার রান্না করতে গিয়ে হাত চেষ্টা করতে চান তবে বেছে নিতে বেছে নেওয়া বেশ কয়েকটি মুদি দোকান রয়েছে। মলেভ্যাংস টারগেটের বাজারটি শুরু করার দুর্দান্ত জায়গা এবং আশেপাশের রাস্তায় বিস্ময়কর সংখ্যক বিশেষজ্ঞ মুদি দোকান রয়েছে।
বড় চেইন আইকা এবং কুপের মতো সুইডিশ সুপারমার্কেটগুলিতে তাদের বিদেশী উপাদানের মজুদ বাড়তে থাকে তবে বেশ কয়েকটি শপ রয়েছে যা বিশেষত মালেভেজেনের আশেপাশে এই বাজারে পূর্ণ হয়। জেন অলফ্রুক্ট উভয়ই সুইডিশ পণ্য এবং মধ্য প্রাচ্য, এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং অন্যান্য অঞ্চল থেকে উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত নির্বাচন বহন করে।
এই সহজেই মানচিত্রের সাহায্যে মালামে মধ্য প্রাচ্যের খাবারের বিস্ময়কর বিশ্ব আবিষ্কার করুন:
