থিওব্রোমা হ'ল মুম্বাইয়ের প্রিয় এবং এটি তার পছন্দসই ব্রাউন এবং সুন্দর কেকের সাথে। মুম্বইয়ের মিষ্টি দাঁতটির সাক্ষ্য, থিওব্রোমা হলেন কাইনাজ মেসম্যানের মস্তিষ্কের ছোঁয়া its টিসিটি নীচে তার সাথে ধরা পড়ে।
কাইনাজ মেসম্যান © বেনাজ মিস্ত্রি
থিওব্রোমার সাথে আপনার ভ্রমণটি কেমন ছিল ”আপনি কি আমাদের স্মৃতি লেনে ডাউন ট্রেনে যেতে পারবেন?
16 বছর বয়সে, আমি রোটারি ইয়ুথ এক্সচেঞ্জের ছাত্র হিসাবে ফ্রান্সে গিয়েছিলাম। এই বছরটি আমার জীবনকে বদলে দিয়েছে (এবং ক্যারিয়ারে, আমি তখন পর্যন্ত আইনের দিকে মহাকর্ষ করছিলাম)। আমি সাধারণ, ক্লাসিক, নজিরবিহীন প্যাটিসেরির প্রেমে পড়েছি। ফিরে আসার পরে আমি ফরাসি সাহিত্য অধ্যয়ন করতে এগিয়ে গেলাম, তবে আমি ইতিমধ্যে জানতাম যে আমি শেফ হতে যাচ্ছি। আমি আইএইচএম মুম্বাই এবং তারপরে ওসিএলডি দিল্লি গিয়েছিলাম। পিছনে আঘাত হঠাৎ সেখানে আমার কেরিয়ার শেষ না হওয়া অবধি আমি ওবেরাই উদাইলভিলাসের প্যাস্ট্রি শেফ হয়েছি। আমি যখন আঘাত থেকে সেরে উঠছিলাম তখন আমরা আমাদের নিজের কেকের দোকানটির স্বপ্ন দেখতে শুরু করি।
আমরা কখন শুরু করেছি, আমরা কী আশা করব তা জানতাম না। আমরা জানতাম না যে আমরা আমাদের ব্যবসা শুরু করার ব্যয় পুনরুদ্ধার করব বা আমরা যে চারটি ছোট সারণি অর্ডার দিয়েছি তা পূরণ করতে সক্ষম হব কিনা। আমরা আমাদের খেতে পছন্দসই জিনিসগুলি তৈরি করছিলাম; আমরা ভাল করার আশাবাদী, তবে থিওব্রোমা যে সাফল্য লাভ করবে তার জন্য আমরা কখনও ভবিষ্যদ্বাণী বা সাহস করতে পারি না।
যিনি এই ব্যবসায় প্রবেশের চেষ্টা করছেন তাকে আপনি কী পরামর্শ দেবেন?
ন্যায্য মূল্যে একটি ভাল পণ্য সরবরাহ করুন, গুণমান বজায় রাখুন, আপনার গ্রাহক এবং কর্মচারীদের যত্ন নিন। সঠিক কারণে নিজের ব্যবসা সেট আপ করুন। কঠোর পরিশ্রম এবং দীর্ঘ পরিশ্রম করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। দায়িত্ব নিতে. যখন জিনিসগুলি ভুল হয়ে যায়, সমস্যাটি স্বীকার করুন এবং জিনিসগুলি ঠিক করুন।
এরপর কি?
আমরা এক্সপেনশন মোডে আছি। আমাদের পাইপলাইনে নয়টি আউটলেট খোলা এবং কয়েকটি রয়েছে। আমরা এখন সংস্থাটি যে দিকনির্দেশনা গ্রহণ করবে এবং সংস্থার জন্য একটি বৃদ্ধির পথ নির্ধারণ করবে তা নির্ধারণ করছি। আমরা সম্প্রতি আমাদের সিইও সাইরাস শ্রফকে নিয়োগ দিয়েছি; তিনি এবং তাঁর দল আমাদের পদ্ধতিগুলি সহজতর করছেন এবং পুরো সিস্টেম জুড়ে অদক্ষতা হ্রাস করছেন।
দিল্লি আমাদের দর্শনীয় স্থানে। এটি মুম্বইয়ের পরে আমাদের বৃহত্তম বাজার; আমরা আমাদের পণ্যগুলি সর্বদা রাজধানীতে কুরিয়ার করি। আমরা সেখানে থাকতে পছন্দ করব তবে কীভাবে বৃদ্ধির অর্থায়ন করতে হবে, পরিচালনা পরিচালনা করতে হবে এবং মান বজায় রাখতে হবে। আমার এই পর্যায়ে অফার করার জন্য সময়সীমা নেই, তবে আমরা এটিতে কাজ করছি।
আমি কোনও দিন একটি মজাদার রান্নাঘর টিভি শো করতে পছন্দ করব।
পৃথিবীতে আপনার শেষ খাবারটি কী হবে?
রুটি, পনির, ওয়াইন এবং ক্রিম ব্র্যালি।
আপনি যদি বিশ্বের কারও সাথে মৃত বা জীবিত ডিনার করতে পারতেন তবে কে হতেন?
আগস্টে এসকিফায়ার! এন্টোইন কেরেম! তারা এটা সব শুরু। তাদের কারণে আমরা আজ শেফ।
আপনি 80 টি চরিত্রে থিওব্রোমা কীভাবে বর্ণনা করবেন?
একটি শুভ জায়গা। বন্ধুত্বপূর্ণ ক্যাফে যা একটি প্লেটে হাসি পরিবেশন করে।
অ্যান্ড্রয়েড নাকি আইওএস?
কেবল আইফোন
চকোলেট নাকি ভ্যানিলা?
চকলেট
হ্যারি পটার নাকি লর্ড অফ দ্য রিংস?
আমরাও। আমি যে কোনও দিন রমকমকে নিয়ে যাব।
কফি নাকি চা?
কফি
কাপকেকস বা ব্রাউনিজ?
brownies
ইন্ট্রোভার্ট নাকি এক্সট্রোভার্ট?
বহির্মুখ
আশীর্বাদযুক্ত চিনির ভিড় চাই "কোলাবা, পেড্ডার রোড, বান্দ্রা বা পোওয়াইয়ের থিওব্রোমে যান to
সাক্ষাত্কারটি পরিচালনা করেছেন সুখদা চৌধুরী
