দীর্ঘকালীন, শীতকালীন শীতের মধ্য দিয়ে ফিনসকে বজায় রাখার জন্য প্রাচীন যুগে, প্রাণী শিকার এবং মাংস ভুনা জরুরি ছিল। আজও, এই traditionsতিহ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি রয়ে গেছে এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া কেবলমাত্র মাংসের চেয়ে আরও অনেক ধরণের মাংস রয়েছে।
খোলা আগুন / স্যাম বিবি / ফ্লিকারের উপরে মাংস রান্না করা
বিশেষ মিট
ফিনল্যান্ডের প্রতিদিনের খাবারে শূকরের মাংস এবং মুরগির সর্বাধিক সাধারণ খাবার, তবে বিবাহ এবং ছুটির মতো বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে, রেইনডির, এল্ক এবং ভাল্লুকের মতো দেশীয় ফিনিশ প্রজাতির বিশেষ খাবারগুলি পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কারেলিয়ান পট রোস্ট পূর্ব ফিনল্যান্ডে ক্রিসমাস নৈশভোজনের জন্য প্রধান থালা তৈরি করে। এতে শাক এবং শুকরের মাংসের পাশাপাশি মজ এবং শূকরের মাংস রয়েছে, কাঁচা আলু বা ক্যারলিয়ান পেস্ট্রি দিয়ে স্টিউ ভিজিয়ে রাখা।
তবে এই মাংসগুলির সমস্তই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত নয়। আপনি সহজেই একটি চেনের ক্যাফেতে একটি রেইনডির ব্যাগেল খেতে পারেন বা একটি স্যান্ডউইচে বিয়ারের মাংস রাখতে পারেন। এমনকি তারা টুরিস্ট গিফট শপ এবং রাস্তার পাশে পরিষেবা স্টেশনগুলিতে বিক্রি হয়। কিছু দর্শনার্থী অনেকগুলি ক্রিসমাস স্পেশালগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত দেখার পরে রেিন্ডার খাওয়ার ধারণাটিকে ঘৃণা করে, তবে তাদের মাংস বহু শতাব্দী ধরে ফিনসের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেনি, তবে এটি এখনও উত্তর ফিনল্যান্ডের একটি অপরিহার্য শিল্প যা মূলত অনুশীলন করা হয়েছিল দেশীয় সামি লোক
রেইনডির মাংসের কাট / টমি নুটিটিলা / ফ্লিকার
শিকার সংস্কৃতি
রেইনডির ছাড়াও এই প্রাণীগুলিকে খামার করা অসম্ভব, তাই সরবরাহ চালিয়ে যাওয়ার একমাত্র উপায় হ'ল তাদের শিকার করা। শিকার সংস্কৃতি এখনও ফিনল্যান্ডে গুরুত্বপূর্ণ এবং এমনকি পুরুষদের মধ্যে বন্ধনের ক্রিয়াকলাপ হিসাবেও দেখা যায়। কারেলিয়ান ভালুকের কুকুরের মতো কুকুরের প্রজাতিগুলি বিশেষত বড় প্রাণী শিকারের জন্য বংশজাত হয়।
তবুও ফিনল্যান্ডে শিকারকে খেলা হিসাবে বিবেচনা করা হয় না যেমন শিয়াল শিকার যুক্তরাজ্যে ছিল, কারণ ফিনস তাদের প্রাকৃতিক বন্যজীবনকে গভীরভাবে সম্মান করে। বন্দুকের মালিকানা এবং শিকার উভয়ই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, পারমিটগুলির জন্য আবেদন করা অবিশ্বাস্যরকম কঠিন এবং রাইফেলগুলি কেবল শিকারের লজে রাখতে দেওয়া হয়। প্রতিটি প্রাণীর প্রজাতির নিজস্ব নির্দিষ্ট খোলা মরসুম রয়েছে এবং ব্যক্তিগত জমিতে শিকার করার অনুমতি নিতে হবে। এই ব্যবস্থাগুলি দুর্ঘটনা রোধ করে এবং পরিচালনাযোগ্য জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।
