প্রাক্তন টিভি শো হোস্ট এবং ছয়বারের দেউলিয়া 'ব্যবসায়ী' ডোনাল্ড ট্রাম্পের মার্কিন নির্বাচনের জয়ের চমকপ্রদ কয়েক মাস পরেও, দেশজুড়ে পাইতাটা স্টোর এখনও ম্যাক্সিকো প্রেসিডেন্টের তুলনায় মেক্সিকোতে বেশি লোককে রাগান্বিত করতে পেরেছেন এমন ব্যক্তির মুরগির মূর্তি পুঁতে রেখেছেন নিজে। এবং যে কিছু বলছে।
যাইহোক, ট্রাম্পের বিরুদ্ধে সেই রাগটি মেক্সিকান রাজধানীর খাবারের দৃশ্যে উদ্বিগ্ন যেখানে প্রতিকূল কিছু তা ছাড়া মনে হয়। এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে মেক্সিকো সিটি বিশ্বের বৃহত্তম খাদ্যদ্রব্য গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি, তবে সাম্প্রতিক মাসগুলিতে মেক্সিকান রান্নাগুলিতে মনোযোগ নিবদ্ধ করা লোকেলগুলিতে একটি উত্সাহ দেখা গেছে।
সম্প্রতি চালু হওয়া মার্কাডো রোমা রেস্তোঁরা সেরেরি নিন, প্রায়শই উপেক্ষিত মিকোয়াকেন রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে নিবেদিত একটি নতুন প্রকল্প, বা riতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারের উদযাপনের জন্য বিখ্যাত বিশ্বমানের রেস্তোরাঁ এনরিক ওলভেরার নতুন সংস্কারকৃত পূজোলের ধারাবাহিক সাফল্যটি ধরুন।
পুজল © সিটি ফুডস্টার / ফ্লিকারে রাতের খাবার
ট্রাম্পের জয়ের পরের কয়েক মাসগুলিতে এই রেস্তোঁরাগুলি খোলা বা সমৃদ্ধ হয়েছে, মেক্সিকানরা 'খারাপ মন্দ', খুনি এবং ধর্ষক তার মন্তব্যে তুচ্ছ? সম্ভবত। তবে, এই সত্যটি এখনও অব্যাহত রয়েছে যে তারা এই নতুন প্রতিকূল রাজনৈতিক পরিবেশেও ব্যর্থ হওয়ার চেয়ে বড় হয়ে উঠছে।
এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও এই প্রবণতাটি দেখা যায়, যেখানে মেক্সিকান ফেভারিটরা সীমান্ত খাবারের উত্তরে ক্লাসিকের ছাড়িয়ে চলেছে। এল পেস জানিয়েছে যে মশলাদার সালসা সর্বাধিক কেনা মশালার হিসাবে কেচআপকে ছাড়িয়ে গেছে এবং কাটা রুটির পর থেকে টরটিলা সেরা জিনিস।
মেক্সিকান সালসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে waves নাথানম্যাক ৮87 / ফ্লিকারে তরঙ্গকে নিয়ন্ত্রণ করে
স্থানীয় ব্যবহার
এই মনোভাবটি মেক্সিকোতে খাবার কেনার অভ্যাসের মূল দিকে সরাসরি প্রবেশ করে, শীর্ষ মানের খাবারের প্রতিষ্ঠানের বাইরে চলে যায়। স্থানীয়রা স্বজাতীয় ব্র্যান্ড এবং সংস্থাগুলির জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বড় বড় কর্পোরেশন এবং পণ্য বাণিজ্য করছে, রাস্তার পাশের টিয়ানগুইসের জন্য ওয়ালমার্ট এছিয়েছে এবং তারা যে পণ্য ব্যবহার করে সেগুলির উপরে আরও বেশি যত্ন নিচ্ছে। কর্তৃপক্ষ এমনকি এই অনুভূতি এবং মেক্সিকান শিল্পকে সমর্থন করার আকাঙ্ক্ষায় ডুবে গেছে এবং গত মার্চ মাসে মেক্সিকো সিটিতে প্রথমবারের মতো ফেরিয়া কনজিউম লোকাল চালু করেছে।
এটি যুক্ত করুন মেক্সিকোতে সংঘটিত mezcal নবজাগরণ যা কেবল ধীর হওয়ার কোনও চিহ্ন দেখায় না এবং আপনি নিজের হাতেও একটি সত্যিকারের 'পানীয় স্থানীয়' বিপ্লব পেয়েছেন। প্রকৃতপক্ষে, মেক্সিকো সিটির ককটেল বারের পছন্দের যেমন লাইকোরিয়া লিমেন্টুর তাদের মেনুতে আরও বেশি অস্পষ্ট মেক্সিকান প্রফুল্লতা প্রবর্তন করতে শুরু করেছে, যেমন সোটল, বেকানোরা, পক্স এবং পালক।
মেক্সিকান প্রফুল্লতা জনপ্রিয় © কারমাগ্লোভার / ফ্লিকার be
