ইটালিয়ানরা কফি পান করার স্যাক্রোসানেক্ট শিল্প সহ অনেক উন্নত ক্ষেত্র এবং প্রচেষ্টাতে স্নাতকোত্তর। পানীয়ের সাথে যুক্ত শব্দভাণ্ডার থেকে শুরু করে বিভিন্ন জাতের কফির মিশ্রণ এবং বিশ্বের কয়েকটি প্রাচীন ক্যাফেতে এটি তৈরির জন্য যন্ত্রপাতিগুলির বিকাশ, ইতালি বিশ্ব এই উদযাপিত পানীয়টি কীভাবে আলোচনা করে, পান করে এবং উপভোগ করে তার এক অনবদ্য চিহ্ন রেখে গেছে। এস্প্রেসোর আকর্ষণীয় স্বাদটি সারা দেশে প্রশংসিত হয় এবং ইটালিয়ানরা এটির ক্রম, পানীয় এবং পানীয়কে ঘিরে পুরো বিজ্ঞান তৈরি করেছে। ইতালীয় কফি সংস্কৃতির traditionsতিহ্য সম্পর্কে জানুন এবং স্থানীয়দের মতো ইতালিতে কফি পান করতে কিছু দরকারী লিঙ্গো নোট করুন।
ইতালিয়ান কফির ইলাস্ট্রিয়াস ইতিহাস
ইউরোপের প্রাচীনতম ক্যাফেগুলির মধ্যে অন্যতম এবং বিশ্বের দীর্ঘতম অব্যাহত কফি হাউজের প্রধান প্রতিযোগী হলেন ভেনিসের ক্যাফি ফ্লোরিয়ান। পিয়াজা সান মার্কোতে পোর্টিকোসের নীচে অবস্থিত এই আকস্মিক ক্যাফেটি ১20২০ সালে খোলা হয়েছিল এবং ভেনিসিয়ান, ইটালিয়ান এবং আন্তর্জাতিক দর্শকদের জন্য কফি তৈরি করা অব্যাহত রেখেছে যা এখন এই শহরের প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে। ইতালি বিশ্বের জন্য প্রথম বাষ্প-চাপ কফি মেশিন প্রবর্তন করেছিল যা চিরতরে কফি তৈরির পদ্ধতি পরিবর্তন করবে: এস্প্রেসো মেশিনটি ১৮84৪ সালে টরিনোতে পেটেন্ট করা হয়েছিল এবং ১৯০১ সালে মিলানে উন্নত হয়েছিল, যার ফলশ্রুতিতে আমরা আজ দেখতে পাই বাণিজ্যিক মেশিনগুলি। অবশেষে, ইতালি ১৯৩৩ সালে বিয়ালেটি মোকা পট বা মেশিনেটাও আবিষ্কার করেছিল। এই স্টোভপট পেরকোলিটরটি ইতালীয় বাড়ির একটি ফিক্সচার এবং এর আইকনিক ডিজাইন এবং সরলতার জন্য প্রশংসিত।
অগ্রভাগে ক্যাফে ফ্লোরিয়ানের সাথে সেন্ট মার্কের বেসিলিকা, ভেনিস © বেইলি-কুপার ফটোগ্রাফি / আলমি স্টক ফটো
ক্যাফে ফ্লোরিয়ান, ভেনিস © মাইক বাইর্ন / আলমি স্টক ফটো
অনুশীলনে ইতালিয়ান কফি
ইটালিয়ানরা সর্বদা তাদের স্থানীয় বারে একটি কফি এবং পেস্ট্রি দিয়ে সকালে শুরু করে, যা আমরা সাধারণত ক্যাফে হিসাবে উল্লেখ করি é কফি সাধারণত বারে উঠে দাঁড়িয়ে থাকে, অংশ হিসাবে কারণ পরিমাণটি প্রায়শই এসপ্রেসোর একটি ছোট শট যা পান করতে এক মিনিটেরও কম সময় নেয় (ভেন্টি ফ্রেপপুকিনো এখানে উপস্থিত নেই) এবং এছাড়াও আপনি এইভাবে স্বাভাবিক মূল্য প্রদান করার কারণে। প্রতিষ্ঠানের টেবিলে যে কোনও একটিতে বসে আপনার কফি পান করলে বারগুলি গ্র্যাচুয়েটির জন্য আপনার পানীয়ের দাম দ্বিগুণ করে। বারে কফি সাধারণত € ১.০০ এর কাছাকাছি হবে, যদিও আরও নৈমিত্তিক জায়গাগুলি 80 ০.০৮ চার্জ করবে এবং ফ্যানসিয়ার স্থানগুলি উপরের দিকে € ২.০০ পর্যন্ত চার্জ করতে পারে।
প্রথম বারটি যখন আপনি বারটিতে প্রবেশ করেন তখন ক্যাশিয়ারটি সনাক্ত করা। আপনার কফি অর্ডার করুন এবং আপনার প্রাপ্তি, বা স্কানট্রিনো রাখুন, যা আপনি বারটেন্ডারের হাতে তুলে দেবেন। এই পর্যায়ে স্পেসিফিকেশন নির্দ্বিধায় মনে করুন - আপনি যদি চান যে আপনার কফি কোনও চীনামাটির বাসন কাপের পরিবর্তে গ্লাসে পরিবেশন করা হয়, আপনার দুধের তুলনায় গরম গরম নয়, আপনার কফি অতিরিক্ত দীর্ঘ, কেবল বারটেন্ডারকে বলুন এবং তিনি আপনার সাথে সামঞ্জস্য করতে খুশি হবেন চাহিদা. ইটালিয়ানরা তাদের আদেশের সাথে কঠোর আচরণের জন্য সুপরিচিত: ব্রুনো বোজেট্টোর প্রফুল্ল ইউরোপ বনাম ইতালির traditionsতিহ্যের কফির দৃশ্যের কথা মনে আছে?
একটি ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করা হচ্ছে ed ফেডেরিকো ম্যাগোনিও / আলমে স্টক ছবি
ইতালিয়ান কফি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণের ফলে একটি নির্দিষ্ট বিজ্ঞান অনুসারে তৈরি হয়। গা Arabic় আরবিকা কফি শিম সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় যদিও কখনও কখনও তারা আরও শক্তিশালী এস্প্রেসোর জন্য রোবস্তার শিমের সাথে মিশ্রিত হয়। মটরশুটিগুলি সাবধানে ভাজা হয় যতক্ষণ না তারা একটি ধীরে ধীরে বাদামি রঙ সংগ্রহ করে এবং ন্যূনতম তেল না থাকে, তারপরে এগুলি ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করা হয়। ইতালীয় ক্যাফেগুলি গোলমাল জায়গা, কারণ মটরশুটিগুলি সেরা স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য তৈরি করার আগেই গ্রাউন্ড হয়, থালা-বাসন, দৌড়ানোর কল এবং দুধের স্টিমারগুলি একবারে চলছে - সারা দিন ধরে তা উল্লেখ না করা।
কফি হ'ল একটি আচার যা প্রতিদিন প্রতিদিন বেশ কয়েকবার উপভোগ করা হয়: সকালে আপনার ক্যাফিন বাড়ানোর জন্য সকালে, হজমে সাহায্য করতে এবং মধ্যাহ্নভোজনে অলসতা এড়াতে এবং মধ্যাহ্নভোজনে কফি বিরতির সময় বিকেলে এবং আপনার দুপুরের শক্তি বাড়ানোর জন্য সকালে c যদিও কোনও এস্প্রেসো বা ম্যাকিয়্যাটো দিনের যে কোনও এক ঘন্টার জন্য ক্লাসিক পছন্দ, অপরিহার্যতা এড়াতে কেবল দুপুরের তুলনায় কেবল ক্যাপুচিনো বা ক্যাফেই ল্যাটের মতো দুধ খাওয়ার ব্যবস্থা করা উচিত।
আপনার তালু আগে এবং পরে পরিষ্কার করার জন্য প্রায়শই এক গ্লাস জলের পাশাপাশি কফি সরবরাহ করা হয়। এবং পুরো রুটিনটি দ্রুত: আপনি বারে নিজেকে আটকে দিন, অর্ডার করুন, আপনার চিনি, ালুন, চুমুক দিন এবং চলে যান। তাদের স্থানীয় বারটেন্ডারের সাথে সংক্ষিপ্ত আদান প্রদান ছাড়াও ইতালীয়রা কয়েক মিনিটের বেশি বারের মধ্যে স্থির থাকে না। বারিস্তা, বারটেন্ডারের পরামর্শ হিসাবে আপনার প্রাপ্তির পাশে কয়েকটি মুদ্রা, 10 বা 20 সেন্ট রেখে দেওয়া যেতে পারে।
এসপ্রেসো বানানো og বোগোমায়াকো / আলমে স্টক ফটো
