স্পেনের বেশিরভাগ প্রথমবারের দর্শকরা এর আগে কখনও শুনেনি, তবে সোব্রাসাদ পুরো দেশ জুড়েই ভালবাসা এমন একটি বালিয়ারিক দ্বীপযুক্ত খাবার। এটি পেটের মতো খাওয়া একটি স্বতন্ত্র, পেপ্রিকা-মশাল, কাঁচা, নিরাময় সসেজ এবং আমরা সত্যিই মনে করি আপনি পরের বার স্পেনে থাকাকালীন চেষ্টা করা উচিত। তাই ঠিক কি এটা?
স্থানীয়ভাবে জন্মানো লাল মরিচ ব্যবহার করে দ্বীপপুঞ্জগুলিতে (বিশেষত ম্যালোর্কা) তৈরি কাঁচা শুকনো কাঁচা কাটা শুকনো মাংস দিয়ে সসেজগুলি তৈরি করা হয়। একবার পাকা হয়ে গেলে, মাংসটি ক্যাসিংগুলিতে ভরাট করা হয় এবং খোলা বাতাসে নিরাময়ের জন্য ঝুলানো হয়, সাধারণত আচ্ছাদন আকার এবং আকারের উপর নির্ভর করে এক থেকে আট মাসের মধ্যে; এগুলি শুকরের কোন অংশ ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে খুব দীর্ঘ এবং পাতলা থেকে স্বল্প এবং চর্বি পর্যন্ত হয়।
সোব্রসাদ © উইকিমিডিয়া কমন্স
যদিও একটি সসেজ মত চূড়ান্ত ফলাফল দেখায়, একটি রঙের সাথে অসদৃশ chorizo এর, এটি একটি নরম জমিন মানে বরং এটা টুকরা করে কাটা আপ চেয়ে টোস্ট সম্মুখের ভাল বিস্তার এর আছে না। এটি স্টুয়ের মতো অন্যান্য থালাগুলিকেও সমৃদ্ধ গন্ধ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং কোকাসের জন্য জনপ্রিয় শীর্ষস্থানীয়, এই দ্বীপগুলিতে এবং ভ্যালেন্সিয়ার মতো স্পেনের মূল ভূখণ্ডের এক ধরণের ফ্ল্যাটব্রেড সাধারণ flat
স্পেনের শহর ও শহরে চার্চুরিগুলি সাধারণত কিছু প্রকারের সোবারসাদাকে স্টক করে এবং দেশের অনেক জায়গায় বার এবং কাফেতে আপনি সোব্রাসাদায় ভরা ব্যাগুয়েট অর্ডার করতে সক্ষম হবেন এবং প্রায়শই ব্রাই, এবং হতে পারে মধুর ফোঁটা বৃষ্টি। অবশ্যই বলিয়ারিক্সে আপনি একেবারে সর্বত্র এবং অন্তহীন বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে এটি পাবেন।
সোব্রসাদ দেখতে সসেজের মতো তবে পেস্টের মতো টোস্টে সবচেয়ে ভাল। © উইকিমিডিয়া কমন্স
যদি কিছুটা সম্ভব হয় তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ব্যালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জের সাথে সত্যিকারের চুক্তি করেছেন। আর্দ্র, নোনতা বায়ু হ্যামস নিরাময়ের জন্য স্পেন জুড়ে এত ভাল উপভোগ করে না, তবে এটি সোবারসাদ নিরাময়ের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, সোব্রসাদ traditionতিহ্যগতভাবে কালো শূকর থেকে শুয়োরের মাংস বা পোর্ক নেগ্র্রে দিয়ে তৈরি করা হয়, যা দ্বীপের স্থানীয় এবং মূল ভূখণ্ডের ইবারিকো শূকরের সাথে সম্পর্কিত। আপনি শুব্রসাদের একটি সস্তা সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন যা স্পেনের যে কোনও জায়গায় শূকরের অন্যান্য জাতের মাংস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, তবে এটি একেবারেই এক নয়। প্যাকেজিংয়ে একটি কালো শূকর প্রতীক সত্যতা নির্দেশ করে।
মলোরকা S দ্য পিজ্জা বাইক / ফ্লিকার B
বিখ্যাত স্প্যানিশ চারকুরিয়ের ক্ষেত্রে চুরিজো এবং জামোন ইবারিকোর মতো জিনিসগুলির চেয়ে অনেক পিছিয়ে থাকা সত্ত্বেও, এই স্বল্প-স্বাদযুক্ত সুস্বাদু স্পেনের কিছু অংশে ঠিক তেমনি জনপ্রিয় এবং চেষ্টা করারও উপযুক্ত। প্রকৃতপক্ষে, এক স্পেনীয় গ্যাস্ট্রোনোমিস্ট, নেস্টর লুজান, সোমব্রসাদাকে বিশ্বের সেরা পিত হিসাবে ঘোষণা করেছিলেন। সে ঠিক ছিল? অনুসন্ধানের জন্য আপনাকে স্পেনের পরবর্তী ভ্রমণে কিছুটা ট্র্যাক করতে হবে।
