এটা কোনও গোপন বিষয় নয় যে জার্মানি তার বিয়ার পছন্দ করে। জার্মানি, বিয়ার কেবল একটি পানীয় নয়; এটা জীবনের একটা উপায়. এটি দিনের যে কোনও সময় যে কোনও খাবারের জন্য নিখুঁত সহযোগী এবং যে কোনও উদযাপনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। জার্মানির প্রতিটি অঞ্চলই তার বিশেষ ধরণের বিয়ারের জন্য পরিচিত। আল্টবিয়ার হ'ল ডাসেলডর্ফ শহরের আইকনও হতে পারে। আল্টবিয়ারকে ডাসলডর্ফের ছয়টি ব্রুয়ারিতে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটি বার, পাব এবং সুপার মার্কেটে এই পানীয়ের প্রস্তুত স্টক রয়েছে। আল্টবিয়ারকে চুমুক দেওয়ার জন্য ডুসেলডর্ফের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থানটি আলসট্যাডে, বিশ্বের দীর্ঘতম বারে।
ডাসেলডর্ফ বার © মাইকেলগাইদা / পিক্সাব্য
আল্টবায়ার কী?
আল্টবিয়ার হলেন ডাসলডর্ফের দেশীয় বিয়ার। এটি একটি তামা, ব্রোঞ্জ- বা অ্যাম্বার রঙের বিয়ার যা নিয়মিত বিয়ারের চেয়ে গাer়। এটি হালকা থেকে মাঝারি শরীর এবং কিছুটা তেতো, ফলের, হুপ স্বাদযুক্ত। এটি শীর্ষে ফেরমেন্টিং, ঠাণ্ডা-বয়সী পদ্ধতি দ্বারা তৈরি করা হয়। অল্টবিয়ারের মাঝারি থেকে উচ্চ স্তরের ক্ষয়ক্ষতি এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ 4.5-5% হয়।
অল্টবায়ারের ইতিহাস
নামটি অনুসারে অল্টবিয়ার বা "পুরাতন বিয়ার" দীর্ঘদিন ধরে রয়েছে। এর প্রথম ব্যবহার প্রায় 3, 000 বছর আগে হয়েছে বলে মনে করা হয়। আধুনিক সময়ে, ল্যাজারগুলি সমস্ত জার্মানি জুড়ে ব্যাপকভাবে গ্রাস করা হয়, তবে ড্যাসেল্ডর্ফের স্থানীয়রা যে কোনও দিন কোনও অল্টবায়ার বেছে নিতে পারে।
এই শৈলীর বিয়ারটি প্রায় একশো বছরেরও বেশি সময় ধরে বিকশিত হয়েছিল। প্রারম্ভিক বছরগুলিতে, এটিকে কেবল "বিয়ার" (জার্মান ভাষায় বিয়ার) হিসাবে উল্লেখ করা হত। লেবার বিয়ার থেকে আলাদা করার জন্য এটি অল্টবায়ারের নামকরণ করা হয়েছিল, কেবল বাভারিয়াতে ষোড়শ শতাব্দীতে পরবর্তীকালের অস্তিত্ব আসার পরে এবং পরবর্তী কয়েক শতাব্দীতে ধীরে ধীরে সমস্ত ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। অল্টবায়ার যেমনটি আমরা জানি আজ উনিশ শতকে শিল্প বিপ্লব প্রদত্ত আধুনিক প্রযুক্তির সহায়তায় বিকশিত হয়েছিল। শীর্ষে ফেরমেন্টেশন ইস্ট - এর নামটি তার উত্তোলন শৈলীর পরে বেছে নেওয়া হয়েছিল যা নীচে-ফেরমেন্টেশনের বিপরীতে বিয়ার তৈরির পুরানো প্রক্রিয়া, যা নতুন প্রক্রিয়া।
ডাসেল্ডর্ফ অল্টবায়ার © বারেন্ট রোস্টাড / ফ্লিকার
