সারাজেভো, বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার সেরা স্ট্রিট ফুড

সারাজেভো বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার ব্যস্ত ও প্রাণবন্ত রাজধানী শহর এবং এটি পুরানো অটোমান সংস্কৃতি এবং আধুনিক মহাবিশ্বের জীবনযাত্রার এক অনন্য মিশ্রণ। সারাজেভোর ওল্ড টাউন একটি historicতিহাসিক জেলা, যা রেস্তোঁরা ও ক্যাফেতে পূর্ণ, পাশাপাশি প্রচুর রাস্তার বিক্রেতারা, তাই সেরা স্ট্রিট ফুডের স্বাদ পেতে একটি দুর্দান্ত জায়গা। শহরটি অন্বেষণ করার সময় চেষ্টা করার জন্য সেরা স্ট্রিট ফুড খাবারগুলির জন্য আমাদের গাইড দেখুন।

সারাজেভো © ইভানা ভাসিলজ / ফ্লিকার

শেভপি Ⓒ কালেব ফুলঘাম / ফ্লিকার r

Ćevapi

সম্ভবত বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার সর্বাধিক সুপরিচিত থালা হ'ল শেভপি, যা কিমা দিয়ে তৈরি মাংসকে সসেজ হিসাবে তৈরি করা হয় এবং পেঁয়াজ এবং সস দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেডের ভিতরে পরিবেশন করা হয়। এটি দেশের জাতীয় খাবার এবং বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির পাশাপাশি রাস্তার স্টলেও এটি পাওয়া যায়। সসেজগুলি গ্রিল করা হয় এবং তারপরে রুটির ভিতরে রাখা হয়, যা দিয়ে গরম করা হয়; সসটি সাধারণত কুটির পনির বা টক ক্রিম হয় এবং তারপরে পুরো পরিবেশন কাঁচা বা ভাজা কিউবড সাদা পেঁয়াজ দিয়ে টপকে যায়। শেভির প্রতিটি পরিবেশনায় প্রায় 10 টি ছোট ছোট সসেজ থাকে, সুতরাং এটি একটি সুন্দর ভরাট খাবারের জন্য তৈরি করে।

বুরেক Ⓒ কিম এস / ফ্লিকার

Burek

সুস্বাদুভাবে ভরাট এবং সস্তা খাবারের জন্য, বুরেক (বা বারেক) হ'ল এক ধরণের পাই যা ফিলো প্যাস্ট্রি এবং মশলাযুক্ত নুনযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি। বুরেক তুর্কি বংশোদ্ভূত একটি খাবার এবং এ অঞ্চলের অটোমান heritageতিহ্যের জন্য বসনিয়া ও হার্জেগোভিনায় জনপ্রিয়। এটি দিনের যে কোনও সময়, এমনকি প্রাতঃরাশ খাওয়া যেতে পারে এবং বিশেষত বোসনিয়াক মুসলমানদের রমজানে রোজা রাখার ক্ষেত্রে এটি জনপ্রিয়। প্যাস্ট্রি ভর্তি দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং তারপরে একটি সর্পিলে পরিণত হয়, যার থেকে উদার টুকরাগুলি কাটা হয়। সর্বাধিক সাধারণ ভরাট হরেক মাংসের মাংস, তবে অন্যান্য ফিলিংয়ের মধ্যে রয়েছে पालक এবং কুটির পনির এবং আলু। বেশ কয়েকটি বেকেরিয়ান রূপান্তরিত চিহ্নের জন্য বেশিরভাগ বেকারি থেকে বুরেকের বিশাল অংশ কেনা যায়।

ভাজা চেস্টনটস Ⓒ রোয়েনা / ফ্লিকার

রোস্ট চেস্টনটস

সারাজেভোর রাস্তায় একটি সাধারণ দৃশ্য হ'ল বিক্রেতারা ভাজা চেস্টনট বিক্রি করছেন। চেস্টনটগুলি আগুনের উপরে একটি বিশাল আয়তক্ষেত্রাকার প্যানে ভুনা করা হয় এবং কিছুটা বসনিয়ান রূপান্তরিত চিহ্নের জন্য কেনা একটি ছোট্ট মুঠোয় একটি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করে। রাস্তার বিক্রেতারা পুরো শহর জুড়ে এবং বিশেষত ওল্ড টাউন কোয়ার্টারে বা বারিয়াজা পাওয়া যায়।

সোমুন Ⓒ ন্যান্সি হ্যান / ফ্লিকার

Somun

সোমুন বেশিরভাগ বেকারি এবং রাস্তার স্টলে পাওয়া যায় এমন একটি সাধারণ তবে সুস্বাদু ফ্ল্যাটব্রেড। এটি পিতার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং নরম এবং চিবানো এবং বিভিন্ন ধরণের ডুব দিয়ে পুরোপুরি যায়। গ্রিস এবং মধ্য প্রাচ্যের সাথে বসনিয়ার ভৌগলিক সান্নিধ্য প্রাপ্তি, ফালাফেল, তারামসালতা এবং হিউমাসের সহযোজনগুলি সাধারণ common সোমুন সরজেভোর ওল্ড টাউনটি ঘুরে দেখার সময় দখল করার জন্য দারুণ জলখাবার হিসাবে জনপ্রিয়। এটি শেভির সাথে ব্যবহৃত রুটিও।

বাকলাভা Ⓒ কালেব ফুলঝাম / ফ্লিকার

Baklava

এছাড়াও বসনিয়ার প্রতিবেশী দেশগুলির একটি জনপ্রিয় খাবার, বাকলভা একটি সমৃদ্ধ প্যাস্ট্রি-ভিত্তিক ডেজার্ট। একইভাবে বুরেকের ক্ষেত্রেও এটি তুর্কি বংশোদ্ভূত এবং তাই এই অঞ্চলে অটোমান শাসনের উত্তরাধিকার হিসাবে বসনিয়াতে প্রেরণ করা হয়েছে। এটি কাটা বাদাম এবং মধু বা অন্য একটি মিষ্টি এবং সিরাপি বিকল্পের সাথে ফ্ল্যাশযুক্ত প্যাস্ট্রিগুলির স্তরগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয় এবং একটি মাংস-ভারী মূল কোর্সে একটি সুন্দর মিষ্টি ফিনিস তৈরি করে। বাকলভা বেশিরভাগ বেকারিগুলিতে ডিনারের ট্রিট পরে নেওয়া এবং উপভোগ করতে পাওয়া যায়।

শিশা Ⓒ আর্চ 2452 / ফ্লিকার