ফিজি তার খাবারের পরিবর্তে সমৃদ্ধ দেশীয় সংস্কৃতি এবং সুন্দর সৈকতের জন্য পরিচিত। তবে দ্বীপের অনেকগুলি বাজারের মধ্যে একটি ব্রাউজ করা তাজা উৎপাদনের প্রচুর সম্পদ প্রকাশ করে। এই উপাদানগুলি, ফিজিয়ান রান্নার সৃজনশীলতার পাশাপাশি, সত্যিকারের বিচিত্র এবং আকর্ষণীয় খাবারের ফলাফল in
ফিজিয়ান রান্নার মৌলিক উপাদানগুলিতে মিষ্টি আলু, তারো (একটি ময়দার মতো মূল শাক), চাল, কাসাভা, নারকেল এবং মাছ রয়েছে। প্রাথমিক রান্নার পদ্ধতিগুলি হয় খোলা আগুনের ওপরে বা ভূগর্ভস্থ রান্নার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে। ১৮70০-এর দশকে আখের শিল্পে কাজ করতে এসে হাজার হাজার লোক এসে ফিজিতে ভারতীয়দের স্থানান্তর শুরু হয়েছিল। তাদের সাথে তারা তাদের জন্মভূমি থেকে নতুন এবং আকর্ষণীয় উপাদান নিয়ে আসে, এবং সংস্কৃতিগুলি মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে 'ফিজিয়ান-ইন্দো' রান্নার একটি স্বতন্ত্র স্টাইলের বিকাশ ঘটে। এই কারণে, ফিজিয়ান খাবারের মধ্যে বর্ণিল তরকারি এবং মশালার উপাদান রয়েছে যা এর পার্শ্ববর্তী প্রশান্ত মহাসাগরীয় দেশগুলিতে হয় না।
ফিজি © পিটার মুর / ফ্লিকার
আপনি যেমন কোনও দ্বীপ থেকে প্রত্যাশা করেছিলেন, ফিজিয়ান খাবারগুলি চারপাশের সমুদ্র দ্বারা প্রচুর পরিমাণে প্রভাবিত হয়।.তিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে শেলফিশ, সামুদ্রিক উইকিপিডিয়া, অক্টোপাস, সামুদ্রিক শসা, সামুদ্রিক আর্চিন, কচ্ছপ, হাঙ্গর এবং অবশ্যই মাছ।
কোকোডা
প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে প্রচলিত একটি জনপ্রিয় থালা হ'ল কোকোদা। এটি দ্বীপের দক্ষিণ আমেরিকার সিভিচের সমান, কাটা কাঁচা মাহি-মাহি মাছের সাথে মিটি পোশাক পরে তৈরি - এটি পেঁয়াজ, লেবু / চুনের রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘন নারকেল ক্রিম দিয়ে তৈরি ড্রেসিং। বিভিন্ন প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের এই থালাটির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, তবে এগুলিতে সাধারণত তীক্ষ্ণ সাইট্রাসের রস, নারকেল ক্রিম এবং মাছের টুকরো থাকে। ফিজিয়ানরা বিশেষত কোকোদা তাদের সংস্করণ পছন্দ করে মরিচ থেকে কিছু মশালার সাথে একটি হালকা লাথি পান। কোকোদা স্টার্টারের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ, কারণ এটি খুব সতেজ হয় এবং নীচের কোর্সের জন্য তালু পরিষ্কার করে। যেহেতু মাছ দীর্ঘ সময়ের জন্য ছড়িয়ে পড়ে (প্রায় ছয় থেকে আট ঘন্টা), এটি দৃ firm় এবং কিছুটা চিবিয়ে জমিন পায়, এটি একটি অত্যন্ত সন্তোষজনক ফিশ ডিশ তৈরি করে। ফিজিতে এই খাবারটি traditionতিহ্যগতভাবে একটি বৃহত বাতা বা অর্ধেক নারকেলের খোসাতে পরিবেশন করা হয়।
ফিজিয়ান কোকোদা © টোমোকি আইএনএবিএ / ফ্লিকার
Lovo
লোভো একটি ফিজিয়ান সুস্বাদু যা সাধারণত বিবাহ বা উত্সব হিসাবে সাম্প্রদায়িক উদযাপন জন্য প্রস্তুত করা হয়। লোভো শব্দের মূলত একটি অর্থ 'পৃথিবীতে রান্না করা'। নিউজিল্যান্ডের পার্শ্ববর্তী দ্বীপপুঞ্জের এই রান্নার নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, যা হ্যাঙ্গি নামে পরিচিত। ভূগর্ভস্থ একটি ভূগর্ভস্থ চুলা মাটিতে একটি গর্ত খনন করে এবং নারকেল কুঁচি দিয়ে রেখাযুক্ত করে তৈরি করা হয়, যা আগুনে পোড়ানো হয় এবং পাথর দ্বারা আবৃত হয়। মাংস, মাছ এবং শাকসবজি কলা এবং তারো পাতায় জড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ময়লা আবৃত উত্তপ্ত পাথরের উপরে স্থাপন করা হয়। স্নিগ্ধ এবং স্বাদযুক্ত ফলাফল অর্জনের জন্য এই ধীর রান্নার পদ্ধতিটি প্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য সবচেয়ে ভাল রেখে দেওয়া হয়। খাবারগুলি রান্না করার পাতাগুলি এবং আন্ডারগ্রাউন্ড পদ্ধতির কারণে খাবারটি একটি সুস্বাদু ধূমপায়ী স্বাদ গ্রহণ করে। ফিজির বেশিরভাগ বড় রিসর্টগুলি তাদের অতিথির জন্য সপ্তাহে একবার লভো রাতে রাখে।
Duruka
প্রায়শই 'ফিজিয়ান অ্যাসপারাগাস' নামে পরিচিত, অনন্য ফিজিয়ান উদ্ভিজ্জ দুরুকা আসলে একটি বেতের অঙ্কুরের খোলা ফুল (চিনির আখের সাথে নিবিড়ভাবে সম্পর্কিত) is এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথম দিকে বসতি স্থাপনকারীরা 1800 এর দশকের শেষের দিকে পাপুয়া নিউ গিনি থেকে উদ্ভিদটি নিয়ে আসে তবে এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং অন্যান্য প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতেও প্রচলিত যেখানে এটি পিট পিট হিসাবে পরিচিত। ফিজি সবজির সবুজ এবং লাল উভয় প্রকারের আশীর্বাদযুক্ত। দুরুকা দুর্দান্ত উপাদান যা ফিজিয়ানরা প্রায়শই নারকেলের দুধে যোগ করে বা একটি তরকারিতে রাখে। স্নিগ্ধ সবুজ অঙ্কুরের তুলনায় লাল অঙ্কুতে আরও টুকরো টুকরো, বাদামের স্বাদ রয়েছে। উভয় ধরণের একটি স্ট্রিং এবং মাংসল সামঞ্জস্য রয়েছে এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়।
তারো
তারো বহু শতাব্দী ধরে ফিজিয়ান ডায়েটের প্রধান ভূমিকা পালন করে, এবং এর সাংস্কৃতিক গুরুত্ব তারাো দিবসে পালিত হয় - একটি ফসল যা মে মাসে প্রথম পূর্ণিমায় উদযাপিত হয় তাকে উত্সর্গীকৃত একটি ছুটি। রফতানি শস্য হিসাবে এর বৃদ্ধি ১৯৯৩ সালে তারো পাতার ঝাঁকুনির সময় শুরু হয়েছিল, যা প্রতিবেশী সামোয়াতে তারো শিল্পকে ধ্বংস করে দিয়েছিল। ফিজি এই শূন্যতা পূরণ করেছে এবং শীঘ্রই আন্তর্জাতিকভাবে তারো সরবরাহ করছে। তারো একটি ভায়োলেট রঙের সাথে একটি ভারী, আলুর মতো মূল। এই অত্যাবশ্যক উপাদানটি আলুর মতো ছাঁকা এবং সেদ্ধ করা যায় এবং ফ্রাই বা চিপস কেটে নেওয়া যায়। বাষ্পযুক্ত তারোর স্বাস্থ্যকর সংস্করণটি দেশীয় ফিজিয়ানদের একটি বিশেষ প্রিয়। উপরে বর্ণিত শাক হিসাবে শাকসব্জির সমস্ত উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে। তারো পাতা ভাজা ভাজা ভাজা বা এমনকি নারকেল দুধে সিদ্ধ করা যেতে পারে একটি দুর্দান্ত পালং জাতীয় জাতীয় থালা তৈরি করতে। তারোর সাথে জড়িত একটি বিশেষত সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত খাবারটি হ'ল কোলোকাসি - একটি মুরগী এবং তারো স্টু।
তারো © উইকিমিডিয়া
