২ হাজার বছরের পুরনো নাবলাস উত্তর পশ্চিম তীরের রাজধানী হিসাবে বিবেচিত, এটি একটি সবুজ, সবুজ কৃষিকাজের কেন্দ্রবিন্দু যা এই অঞ্চলের সর্বোত্তম উত্পাদনের কিছু অংশ বৃদ্ধি করে। জাফা বা জেরুজালেম এবং দামেস্কের মধ্যবর্তী প্রাচীন বাণিজ্য পথে নাবলাসের অবস্থান বিশেষত অটোমান আমলে প্রাণবন্ত খাদ্য সংস্কৃতির জন্ম দিয়েছে। যদি আপনি বিভিন্ন -তিহ্যবাহী, স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত প্যালেস্তিনি খাবার এবং সন্ধান করেন তবে নাবলাস আপনার গন্তব্যস্থল।
বাজার
বছরব্যাপী, মূল চক্রাকার অ্যাড-দাওয়ারের নিকটে অবস্থিত নবলাসের ফল ও উদ্ভিজ্জ বাজার, মৌসুমী, তাজা উৎপাদনের অবিশ্বাস্য এবং চির-পরিবর্তিত নির্বাচনের সাহায্যে স্তূপিত। আঙ্গুর এবং স্ট্রবেরির পাহাড় থেকে শুরু করে একটি ছোট বাচ্চার আকারের বাঁধাকপি বা তরমুজগুলি, নাব্লাসের বাজারগুলি একটি খাদ্যের বন্য কল্পনা।
লুসি লিয়নের সবজির বাজার সৌজন্যে
জলপাই
নাবলুসের আশেপাশের পাহাড় এবং গ্রামগুলি প্রাচীন কাল থেকেই একটি বড় জলপাইযুক্ত ক্ষেত্র ছিল been অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসে ব্যস্ত জলপাই তোলা মৌসুমের পরে, কিছু জলপাই ভিনেগারে আচার তৈরি করে নিখুঁত মেজজি স্ন্যাক্স তৈরি করে, যখন বেশিরভাগ অংশ জলপাই তেল তৈরি করে। প্যালেস্টাইনের খাবারের মূল ভিত্তি, আপনি স্বাদযুক্ত, স্থানীয় জলপাইয়ের তেলকে সমস্ত কিছুর উপর দিয়ে দেখতে পাবেন, বা তার নিজের জন্য রুটি এবং জাআতারের সাথে একটি প্রাতঃরাশের মূল হিসাবে।
জলপাই তেল © প্রকৃতি এবং / ফ্লিকার
নবুলি পনির
হলিউমির এক দূর চাচাতো ভাই, নুলসির পনির ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করে এবং মেশিনে সংরক্ষণ করা হয়, এবং গলে বা ভাজা হয়ে গেলে সালাদ, স্যান্ডউইচ বা খালি নিজের মতো জলপাই, ডুমুর এবং অন্যান্য সুস্বাদু স্বাদে নোনতা, লম্বা এবং সুস্বাদু সংযোগ তৈরি করে mezze সংযোজন।
প্রাতঃরাশের জন্য ভাজা নবুলি পনির মতো কিছুই না! নাবুলসি পনির جبنة نابلسية ফিলিস্তিনের অন্যতম জনপ্রিয় এবং ব্যবহৃত চিজ فلسط এটি আরব বিশ্বেও খুব সাধারণ বিষয়। এর নামটি ফিলিস্তিনের শহর নাবলাসকে বোঝায়। নাবুলসি পনির একটি আধা শক্ত পনির যা বেশিরভাগ ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়, এটি স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রের আকারের হয়ে লবণ এবং জলে মিশ্রিত হয় in আপনি এটিকে একটি দ্রুত সিদ্ধ দিতে পারেন, যদি আপনি কম লবণ পছন্দ করেন তবে ভিজিয়ে বা ধুয়ে ফেলতে পারেন। আমরা এই পনির থেকে তৈরি একটি খুব সুস্বাদু খাবারটি জলপাই তেলে ভাজতে থাকি তা হলে তাজা শাকসব্জী, পুদিনা বা থাইমের মতো ভেষজ, জলপাই এবং পিঠা রুটি দিয়ে উপভোগ করি। # সহটেন # صحتين #নাবুলসি # প্যালেস্টিনিফুড # প্যালেস্টাইন # নাবুলিশিচিজ # ফ্রাইডচিজ # ইনস্টাফুড # جب্ন # # جبنة_نابلسية # جبنة_مقلية # اكل_عربي # اكل_فلسطيني
নাদিয়াটমালিয়েহ (@ নাদিআটমমালিহ) দ্বারা পোস্ট করা একটি পোস্ট সেপ্টেম্বর 3, 2017 পিডিটি পিডিটি তে
Kunafeh
সম্ভবত নবলাস, বা পুরো ফিলিস্তিন থেকে বেরিয়ে আসা সবচেয়ে সুপরিচিত এবং সর্বাধিক প্রিয় খাবারটি হ'ল কুনাফাহ। নবলসী পনির একটি অবিরাম এবং হালকা সংস্করণ দিয়ে তৈরি, মাখনে রান্না করা এবং চিনি সিরাপে ডুবানো ক্রিস্পি পেস্ট্রি দুটি স্তরের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা - কী ভালোবাসা নয়? ওল্ড সিটির আল-আকসা বেকারি একটি কুনাফাহ সংস্থা, যা প্যালেস্তাইনের দৈর্ঘ্য নামে পরিচিত, যারা তাদের traditionalতিহ্যবাহী উন্মুক্ত কারখানায় দেখার জন্য সকলের জন্য বিশাল কৌতুক ট্রেতে তাদের কুনাফাহ পেস্ট্রি তৈরি করে।
IMG_4028 © ভ্রমণ 2 ফিলিস্তিন / ফ্লিকার
মিষ্ট
কুনাফহের শীর্ষে, নবল্লস বাদাম এবং সিরাপে লেপযুক্ত ফ্লেকী বাকলওয়া থেকে শুরু করে স্টাইকার ক্যারামেল এবং গভীর-ভাজা এবং ঘন জিন্যাবের আঙ্গুল এবং আওসেমের মতো অন্যান্য মিষ্টি ট্রিটস তৈরির জন্য বিখ্যাত। Traditionalতিহ্যবাহী বেকারি সন্ধান করুন এবং প্রস্তাবিত বেকড পণ্য এবং সুস্বাদু খাবারের পরিসীমা সম্পর্কে আপনার চোখ - এবং পেট ভোজ দিন। ওল্ড সিটি নাব্লাসে traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরির কারখানাগুলিতে হোঁচট খাওয়াও সম্ভব - এটি অন্বেষণ করার আরও বেশি কারণ!
ফ্যাব্রিকা ডি ক্যারামেল এ নবলাস © মরিয়ম মেজেজেরা / ফ্লিকার
বাইত আল-করামা
আরবিতে 'মর্যাদার ঘর' এর অর্থ, বাইত আল-করামা হ'ল দ্বিতীয় ইন্তিফাদার পরে স্থানীয় মহিলাদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি মহিলা সম্মিলিত এবং সামাজিক উদ্যোগ, যার ফলে সৃষ্ট জঘন্যতা ও ক্ষয়কে কাটিয়ে ওঠার লক্ষ্যে চাকরি তৈরি এবং মহিলাদের দক্ষতা সরবরাহ করার লক্ষ্য রয়েছে with বিদ্রোহ এবং নিম্নলিখিত সংঘাত, যা নাব্লুসকে বিশেষভাবে শক্তভাবে আঘাত করেছিল hit খাবারের প্রতি দৃষ্টি নিবদ্ধ রেখে, বায়ত আল-করামা হ'ল নাবলাসের প্রথম 'স্লো ফুড' উপভোজন এবং একটি রান্নার স্কুল রয়েছে যেখানে পর্যটকরা traditionalতিহ্যবাহী প্যালেস্টাইনীয় খাবারের পদ্ধতি শিখতে পারেন। ইস্রায়েলি দখলদারিত্বের মুখে স্থানীয় মহিলাদের আর্থিক ও স্বাবলম্বী করার লক্ষ্যে সবকিছুই মহিলা পরিচালিত। খাদ্য ও মহিলা ক্ষমতায়ন? হ্যাঁ! আরো তথ্যের জন্য তাদের ওয়েবসাইট দেখুন।
বাইত আল-করামা, নাসের স্ট্রিট আল-কেবীর মসজিদের বিপরীতে, পুরাতন শহর, নাবলাস, প্যালেস্তাইন, +972 59 7959924
