সমস্ত সুশির যে জিনিসগুলির মধ্যে একটি জিনিস রয়েছে তা হ'ল একক উপাদান: সামান্য ভিনেগরি রাইস প্রস্তুতি সুশি-মেশি নামে পরিচিত। এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে জাপানের ডিশের জন্মভূমি বিভিন্ন ধরনের হোস্ট, ফ্যানসিস্ট এডো-স্টাইলের সুশী থেকে শুরু করে নৈমিত্তিক, ঘরের তৈরি চিরাশিজুশি পর্যন্ত। 13 ধরণের সুশী আবিষ্কার করুন যা আপনি জাপানে আসবেন।
নরে সুশী / নরযুশি
নরযুশি আধুনিক সুশির পূর্বসূরী এবং এখনও জাপানের বিভিন্ন অঞ্চলে, বিশেষত শিগা প্রদেশে এটি পাওয়া যায় যেখানে এর একটি সংস্করণ, ফানাজুশি একটি স্থানীয় বৈশিষ্ট্য। থালাটিতে ভাত এবং লবণের মধ্যে আচারযুক্ত মাছ থাকে এবং কখনও কখনও কয়েক বছর ধরে তাড়িত হয়। ফেরেন্টেড ধানের ছোট্ট অংশটি সুশির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে তবে এই থালাটির চেহারা, স্বাদ এবং টেক্সচার এটিকে একেবারে এক অনন্য প্রকরণে পরিণত করে।
নিরাময় ম্যাকেরেল (সাবা) দিয়ে তৈরি নেরী সুসি © お む こ さ ん 志 望 / উইকিকমন্স
ইনারি সুসি / ইনারিযুশি
ইনারি সুশী হ'ল পাকা পাকা পশমযুক্ত, ভাজা টোফু যেমন ইনারি-এজ হিসাবে পরিচিত সুশির ভাত। ইনারি সুশী তাদের নাম কামি (শিন্তো দেবতা) ইনারি থেকে অর্জন করেছেন বলে গুজব রইল, যাদের শিয়াল মেসেঞ্জাররা ভাজা টোফু উপভোগ করার জন্য পরিচিত ছিল।
এএনএ © / ফ্লিকার দ্বারা তৈরি ইনারিযুশি এর একটি সংস্করণ
নিগিরি সুসি / নিগিরিজুশি
নিগিরিজুশি অন্যতম জনপ্রিয় ধরণের সুশী। এটি হাত-চাপা চাল দিয়ে গঠিত সুশি বোঝায়। নিগিরিজুশিতে হাতে ছোট আকারের mিবি ধান রয়েছে এবং মাছের সাথে শীর্ষে রয়েছে। ডিম ও আইলের মতো রান্না করা টপিংগুলি সাধারণত নুরি (সামুদ্রিক) এর পাতলা স্ট্রাইপ দিয়ে বেল্ট হয়। ইগ্রো পিরিয়ড চলাকালীন নিগিরিজুশি প্রথম জনপ্রিয় হয়েছিল।
আইকি-নিগিরি (স্কুইড) © টেকাডাহার্স / পিক্সাব্য
Gunkanmaki
এক ধরণের নিগ্রিজুশী, গুনকানমাকি চারদিকে নুরির বিস্তৃত স্ট্রিপ দিয়ে আবৃত। এটি হ'ল টপিংসকে পড়া বা ছিটকে পড়া বাধা দেওয়া। ফিশ রো, ইউনি (সামুদ্রিক অর্চিন), ঝিনুক বা অন্যান্য অস্থির টপিংগুলি সাধারণত গুনকানমাকি।
ইউনি (সমুদ্র অর্চিন গোনাদ) গুনকানমাকি © রন ডলিট / ফ্লিকার
তেমারি সুশী / তেমারিযুশি
তিমারিযুশি হলেন আরেক ধরণের নিগ্রিজুশী। এটি বলের আকারে চাল টিপে তৈরি একটি নৈমিত্তিক খাবার। এগুলি বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং সাধারণত পিকনিক, হ্যালোইন, হিনামাতসুরি এবং ক্রিসমাসের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে উপভোগ করা হয়, যখন তাদের সুন্দর বৃত্তাকার আকৃতিটি ছুটির দিন অনুযায়ী সাজানো যায়।
こ ろ ん と し て か わ い い 「ハ ロ ウ ィ ン 手 ま り 寿司」। お ば け や, 蜘蛛 の 巣, ジ ャ ッ ク · オ · ラ ン タ ン を 描 い て, お 皿 の 上 が と っ て も に ぎ や か? · · · # ハ ロ ウ ィ ン 手 ま り 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン 手 毬 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン # ハ ロ ウ ィ ー ン # 手 ま り 寿司 # 手 毬 寿司 # デ コ 寿司 # 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン パ ー テ ィ ー # ハ ロ ウ ィ ン ご は ん # キ ャ ラ ご は ん # デ コ ご は ん # お う ち ご は ん # お ば け # モ ン ス タ ー # ジ ャ ッ ク オ ラ ン タ ン # # ー モ ン # 海苔 # ク ッ キ ン グ ラ ラ # # デ リ タ グ グ ラ マ ー # イ ン タ フ ー ー ド # ハ ロ パ # イ オ ン # এওএন # হ্যালোইন # হ্যালোইনপ্রেটি # টেমারীজুশি #infood
24 オ ン (@aeon_japan) দ্বারা পোস্ট করা 24 অক্টোবর, 2017 পিডিটি সন্ধ্যা 6:00 এ
Norimaki
নরিমাকি হ'ল পঞ্চম সুশীল রোল। এগুলি চাল এবং একাধিক ফিলিংয়ের ছোট, শক্তভাবে ঘূর্ণিত সিলিন্ডারগুলি হয়, একটি নুরি শীটে আবৃত। একটি বাঁশের মাদুর রোলটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। নরিমাকি হ'ল এক প্রকার মাকিজুশি (ঘূর্ণিত সুশি), এটি মাকিমোনো (ঘূর্ণিত জিনিস) নামেও পরিচিত।
নরিমাকি ফিশ রো দিয়ে থামলেন © টিল ক্রেক / ফ্লিকার
Futomaki
ফুটোমাকি মূলত বসন্তে সেতুসুন উত্সবের সময় কানসাই অঞ্চলে খাওয়া হত। ফুতোমাকি মেগা-আকারের নোরিমাকির মতো এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস দিয়ে ভরাট করা যায়। তারা উত্তর আমেরিকাতে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
ফুতোমাকি, বিভিন্ন ফিলিংস সহ বড় রোলড সুশী © ভেগান ফেস্ট ক্যাটারিং / ফ্লিকার
Hosomaki
হোসোমাকি নরিমাকির একটি আরও ছোট সংস্করণ। এগুলি খুব সহজ এবং সাধারণত চাল ছাড়াও কেবল একটি ফিলিং থাকে। হোসোমাকি যা কেবল শসা রয়েছে তাকে কাপ্পামাকি বলা হয়, এটি জাপানের জলদূতদের নাম অনুসারে কপ্পা নামে পরিচিত। আর একটি সাধারণ ধরণের হোসোমাকি হ'ল কাঁচা টুনা দিয়ে ভরা টেককমাকি।
হোসোমাকির একটি নির্বাচন © ওআইম্যাক্স / ফ্লিকার
Temaki
তেমাকি অর্থ হ্যান্ড রোল। এই মাকিজুশিতে আলগাভাবে ঘূর্ণিত নুরি শীটে উপাদানগুলি, টপিংস এবং ভাত রয়েছে - এটি কিছুটা সুস আইসক্রিম শঙ্কুর মতো। এগুলি হ'ল চপস্টিকস নয় বরং আপনার হাতে খাওয়া হবে।
ছোট তেমনকি ন্যাটো © নত্তকুন / ফ্লিকারে ভরা
ওশি সুশি / ওশিজুশি
ওশিজুশি ওসাকা ও কানসাই অঞ্চলের আঞ্চলিক বিশেষত্ব। এই সুশিটি অভিন্ন আকার তৈরি করার জন্য এক সাথে চাপার আগে রান্না করা টপিংস এবং ভাত দিয়ে ছাঁচ তৈরি করে তৈরি করা হয়। এর পরে ওশিজুশি পরিবেশনের আগে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। এটি হাকো সুশি বা "বক্স সুসি" নামে পরিচিত।
কাকিনোহা সুশি / কাকিনোহাজুশি
কাকিনোহাজুশি হ'ল "পার্সিমোন পাতার সুশী"। এটি এক ধরণের oshizushi যেখানে সুশী চাল এবং সংরক্ষণ করা মাছের টপিংগুলি একটি আয়তক্ষেত্রাকার ছাঁচে টিপে মার্জিত কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয় pers কাকিনোহা সুশী কানসাই অঞ্চলে নারার একটি বিশেষত্ব।
কাকিনোহাজুশি, পার্সিমন পাতার সুশী © টমোমারুসান / উইকিকমন্স
চিরাশি সুশী / চিরশিজুশি
চিরাশিজুশিতে বিভিন্ন বাজে শাকসবজি, আচার এবং (সাধারণত কাঁচা) মাছের সাথে শীর্ষে এক বাটি সুসি ভাত থাকে। এটি একটি বহুমুখী ডিশ যা সহজেই তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত এবং সাধারণ জাপানের বাড়িতে সুশি খাওয়ার অন্যতম সাধারণ উপায়। চিরশিজুশি হীনমাতসুরিতেও খেয়েছিলেন। গোমোকুজুশি এবং বারাজুশি হ'ল আঞ্চলিক রূপ।
চিরাশিজুশি একটি রেস্তোরাঁয় তৈরি © ইওপি / ফ্লিকার
