হাঙ্গেরীয় খাবারের প্রাণকেন্দ্রে, পাইপ্রিকা পাওয়া যায় দেশের অনেক সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে গভীরতা এবং রঙ যুক্ত করে। গরম এবং মশলাদার থেকে মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত, স্থানীয়ভাবে উত্পন্ন মশলা অসংখ্য রেসিপিগুলির একটি প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য। এগুলি 10 টি সর্বাধিক জনপ্রিয়।
গ্লাইস্লিভস (গৌলাশ)
হাঙ্গেরির অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী এবং প্রতীকী খাবার, গৌলাশের রেসিপিটি কয়েক শতাব্দী ধরে বিবর্তিত হয়েছে। মূল পদ্ধতিতে একটি যোগ যা ডিশের প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে তা হ'ল পাপ্রিকা। মশালাকে গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের স্ট্যুতে যুক্ত করা হয়, এতে আলুও একটি সাধারণ সংযোজন থাকে, এটি একটি হৃদয়বান এবং উষ্ণতর হাঙ্গেরীয় থালা তৈরি করে।
বাভেরিয়ান ইন - ব্রাগ ক্রিক: গৌলাশ © এলসি হুই / ফ্লিকার সিসি।
পাপ্রিকের সাজালোনা
খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা সহজ এবং সুস্বাদু, পেপ্রিকা প্রেমিকরা প্রশংসা করবে যে মশলা এই থালাটিতে ব্যবহৃত কয়েকটি উপাদানের মধ্যে একটি, এটি এর স্বাদটিকে আরও লক্ষণীয় করে তোলে। স্যালোনোনা অর্থ ইংরেজিতে বেকন, এবং পেপ্রিকের স্যালোনোনা কেবল রান্না করা একটি ঠান্ডা টুকরো যা শীতল বেকন, পিপ্রিকার স্মোথযুক্ত othe এটি তাজা বেকড রুটি দিয়ে খাওয়া হয় এবং একটি সহজ এবং ভরাট নাস্তা বা খাবারের জন্য তৈরি করে।
Paprikash
যেমন এর নাম থেকে বোঝা যায়, এটি পেপারিকার উপর একটি ভারী থালা! মশলার অপরিহার্য ও উদার অন্তর্ভুক্তির জন্য তথাকথিত ধন্যবাদ, কেবলমাত্র একটি থালা থেকে বিস্তৃত পুণ্য সংগ্রহের সুযোগ দিয়ে বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তন করা যায়। বেসিক উপাদানটি ক্রিমি পেপ্রিকা সস থেকে তৈরি স্ট্যু। সিসিরকেপাপ্রিক (চিকেন পাপ্রকাশ) সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি; হার্কাসাপ্যাপ্রিকস ক্যাটফিশ ব্যবহার করে; gombapaprikás মাশরুম দিয়ে তৈরি করা হয়। নোকডলি (হাঙ্গেরিয়ান ডিম নুডল ডাম্পলিংস) সাধারণত পাশাপাশি দেওয়া হয়, একটি সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার শেষ করে। হাঙ্গেরির অন্যতম পরিচিত খাবার, এটি সহজেই দেশের উপরে এবং নীচে রেস্তোঁরাগুলির মেনুগুলিতে পাওয়া যায়।
চিকেন পাপ্রিকাস © ক্রিস পটাকো / ফ্লিকার সিসি।
স্ট্রেড বাঁধাকপি পেপারিকা দিয়ে
একটি আরামদায়ক থালা যা কোনও হাঙ্গেরীয়ের প্রফুল্লতা উষ্ণ করে তুলবে, সম্ভবত বাড়ি এবং শৈশবের স্মৃতি ফিরিয়ে আনবে, এই সাধারণ তবুও সুস্বাদু খাবারটি বাঁধাকপি নিয়ে চাল, কাঁচা মাংস এবং অবশ্যই পাপ্রিকার মিশ্রণযুক্ত। প্রজন্ম ধরে চলার জন্য রেসিপিগুলি ধন্যবাদ, এই থালাটিতে অনেকগুলি ভিন্নতা রয়েছে এবং প্রতিটি ব্যক্তি আপনাকে বলবে যে তাদের ঠাকুরমা সবচেয়ে ভাল!
Lecsó
টমেটো, মরিচ এবং পেপারিকা, লেসেসের বেস সহ একটি হৃদয়গ্রাহী উদ্ভিজ্জ স্টু বিভিন্ন জাতের গোলমরিচ ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হালকা হাঙ্গেরিয়ান মোম মরিচ ব্যবহার করে যা আগস্ট থেকে অক্টোবরের মধ্যে seasonতুতে থাকে যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে এটিকে একটি সাধারণ থালা হিসাবে তৈরি করে। বেল এবং কলার মরিচগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি খোলা আগুনের উপরে স্টু রান্না করা (বোগ্র্যাকস) স্টু রান্না করা প্রচলিত (এবং কেউ কেউ মনে করেন, সেরা) is Lecs রুটি সহ একটি প্রধান থালা হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে, বা সাধারণত মাংস ভিত্তিক খাবার একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে।
উষ্ণ রং- আমার মায়ের হাঙ্গেরিয়ান লেসেস ee জিভভিজ / ফ্লিকার সিসি।
হালস্ল্লি (জেলেদের স্যুপ)
গরম, মশলাদার এবং অবিশ্বাস্যরূপে উষ্ণতর, পাপ্রিকা এই ফিশ স্যুপের কেন্দ্রে রয়েছে এবং এটি তার উজ্জ্বল লাল রঙ দেয়। নদী মাছ দিয়ে প্রস্তুত, হাঙ্গেরির ল্যান্ডলকড ভূগোলের জন্য ধন্যবাদ, কার্প সাধারণত ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি ক্যাটফিশ বা পাইক। ড্যানুব এবং তিজা নদী প্রায়শই মাছটি সরবরাহ করে, fisherতিহ্যবাহী এই দিনের থালা দিয়ে মৎস্যজীবীদের দ্বারা তৈরি করা থালা। খোলা আগুনের উপরে নদীর তীরে খাবারটি সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে আজ যে খাবারটি পরিবেশন করা হয় এমন অনেক রেস্তোঁরায় একটিতে উপভোগ করা হয় তাও সুস্বাদু।
T pltött পেপারিকা
পাঞ্জেনা পাপ্রিকা নামেও পরিচিত, এই স্টাফ মরিচগুলি হাঙ্গেরি জুড়ে এবং সত্য হাঙ্গেরিয়ান স্টাইলে জনপ্রিয়, তাদের রেসিপিটিতে মোটামুটি পরিমাণে পেপ্রিকার গর্বিত। বেল গোল মরিচগুলি ফাঁকা হয়ে যায়, এর আগে তৈরি করা মাংস, ভাত, টমেটো সস এবং সিজনিং (পেপারিকা সহ) দিয়ে ভরাট করা এবং একটি সুস্বাদু, সান্ত্বনাযুক্ত খাবার তৈরির জন্য ভুনা করা হয়।
টালট্যাট পেপারিকা / পিক্সাবায়
Körözött
যে কোনও কিছু নিয়ে পেপারিকা উপভোগ করার একটি বহুমুখী উপায় এটি একটি স্প্রেডে যুক্ত করছে এবং এই খাবারটি হ'ল এটিই। পনির, টক ক্রিম, কাটা পেঁয়াজ এবং পেপ্রিকার একটি উদার সাহায্যে একত্রে মিশ্রিত করা হয় যাতে অবিশ্বাস্যভাবে আরও বেশি ডিপ বা স্প্রেড হয় যা প্রচুর উপায়ে উপভোগ করা যায়। এটিকে তাজা বেকড রুটিতে ছড়িয়ে দিন, এটি একটি স্যান্ডউইচে যোগ করুন, স্টাফ মরিচের জন্য ভরাট হিসাবে এটি ব্যবহার করুন
।বিকল্পগুলি অন্তহীন!
হর্টোব্যাগি প্যালাসিন্ট
এই ভরাট পাত্রের থালাটির রেসিপিটি ১৯৫৮ সালে ব্রাসেলস বিশ্ব মেলার জন্য প্রথম তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি আজও সারা দেশের ঘরে ঘরে জনপ্রিয় popular একটি স্টার্টার বা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যথেষ্ট ছোট, তবুও একটি প্রধান খাবার হিসাবে উপভোগ করা যথেষ্ট শক্তিশালী, থালাটিতে মাংসে ভরাট প্যানকেক থাকে of এর পরে এটি পেপারিকা এবং টক ক্রিম সসে আচ্ছাদিত হয়, বেকড হওয়ার আগে এবং তাজা এবং গরম পাইপিংয়ের উপভোগ করা হয়।
হর্টোবাজি প্যালাসিন্ট © থিসিটিয়ুইকিল / উইকিমিডিয়া কমন্স
