মশলা, সাফল্য এবং উম্মি: ইন্দোনেশিয়ান খাবারের সুস্বাদু খ্যাতির গোপন বিষয়টি সাম্বলকে সাহায্য করা।
সাম্বল মূলত মরিচ দিয়ে তৈরি মশলার পেস্ট এবং দীর্ঘকাল ইন্দোনেশিয়ান খাবারের ভিত্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে। ইন্দোনেশিয়ায় সমবলের প্রাচীনতম বিবরণ 1814 সালে রচিত হয়েছিল, 46 টি জাতের তালিকাবদ্ধ ছিল। সম্প্রতি, গবেষকদের একটি দল পুরো দ্বীপপুঞ্জ থেকে 322 টি সমাবল রেসিপি নিবন্ধ করেছে। যাই হোক না কেন, এই প্রথাগত মশলাদার মসলা ইন্দোনেশিয়ান খাবারের একটি অত্যাবশ্যকীয় অংশ, একইভাবে কেচাপ ফ্রাই করা। ইন্দোনেশিয়ায় চেষ্টা করার জন্য এখানে 10 টি সুস্বাদু প্রকারের স্যাম্বল রয়েছে (এবং কীভাবে সেরা সেগুলি উপভোগ করবেন)।
সাম্বল ক্যাবে ইজো
পাদং রান্নায় সাম্বল ক্যাবে ইজো (সবুজ মরিচ সাম্বল) একটি প্রিয় জিনিস xture রেন্ডাং বা গুলাইয়ের মতো পাদং খাবারগুলি ইতিমধ্যে কিছুটা মশলাদার, তবে এক চামচ সাম্বল ক্যাবে ইজো যুক্ত করা স্বাদটি সম্পূর্ণ করতে এখনও প্রয়োজনীয়। ধন্যবাদ, এই স্যাম্বল সাধারণত মৃদু মশলাদার হিসাবে খাবারগুলি ইতিমধ্যে খুব উদাসীন থাকে z
উপভোগ করুন: প্যাডাং খাবারগুলিতে নারকেল দুধভিত্তিক খাবারগুলি
সাম্বল লাডো মুডো © আরিয়ানি টেদজো / শাটারস্টক
সমবল বাওয়ং
ইন্দোনেশিয়ান খাবারের মধ্যে একটি সর্বাধিক সহজ এবং সর্বব্যাপী সাম্বল, সাম্বাল বাওয়ং তৈরি করা সত্যই সোজা। রেসিপিটিতে কেবল রসুন, ঝোল এবং লালচে লাল মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ এবং চিনি যুক্ত থাকে, এতে অল্প অল্প উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয়। গোলাটি পুরো মিশ্রণে একটি নির্দিষ্ট উম্মি যুক্ত করে, তবে রসুনটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ আনতে সহায়তা করে।
সাথে উপভোগ করুন: কিছু! এমনকি আইয়াম গোরেং (ভাজা চিকেন), তোফু এবং টেম্পের মতো সাধারণ সাইড ডিশ।
সমবল বাওয়ং ও সাম্বল তোমাট © হাগিনী / শাটারস্টক
সমবল তেরশী
এই স্যাম্বলে গেম-চেঞ্জিং উপাদান হ'ল তেরসি বা চিংড়ি পেস্ট। তেরসি হ'ল একটি সুদৃ.় স্বাদযুক্ত মজাদার সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত। অন্যান্য উপাদানগুলি হল মরিচ, ঝাল এবং টমেটো। মরিচ বনাম টমেটো অনুপাতের সাথে মশালার স্তরটি সাজানো যেতে পারে তবে বেশিরভাগ রেডিমেড সাম্বল তেরসি মোটামুটি থেকে খুব মশলাদার হয়ে থাকে।
এর সাথে উপভোগ করুন: ভাজা মাছ, ভাজা মুরগী, সয়ুর আসেম, কাঁচা শাকসবজি (ল্যালাব)।
সাম্বল মঙ্গা
এই সাম্বল একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় গোপন উপাদানটির জন্য তার অনন্য স্বাদ এবং তাজাতে ণী: আমের! স্বাদযুক্ত স্বাদটি হ'ল তরুণ আমের টক স্বাদ এবং মরিচের উষ্ণতার সংমিশ্রণ, লবণ, খেজুর চিনি এবং কখনও কখনও চিংড়ির পেস্টের সংমিশ্রণ। উজ্জ্বল হলুদ এবং লাল রঙ নিজেই এক মনোমুগ্ধকর দৃশ্য।
এর সাথে উপভোগ করুন: গ্রিলড ফিশ, ফ্রাইড সাইড ডিশ
সাম্বল মঙ্গা © আরিয়ানি টেদজো / শাটারস্টক
সমবল কেপাপ
সাম্বল কেকেপ একটি স্বাদযুক্ত, নো-ফাস মশালার জন্য তাজা, রান্না করা উপাদান ব্যবহার করে। কাঁচা মরিচ, লালচে মরিচ, টমেটো এবং ছাল কাটা এবং তারপরে ইন্দোনেশিয়ার নিজস্ব মিষ্টি সয়া সসে ভিজিয়ে রাখা হয়। ফলাফলটি এমনকি সহজতম খাবারকে বাড়িয়ে তোলার জন্য একটি মজাদার মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ।
এর সাথে উপভোগ করুন: গ্রিলড সাইড ডিশ (ফিশ, মুরগি), তোফু, টাইটহ।
টেম্প মেন্ডোয়ান © নীতা ইন ওয়ান্ডারল্যান্ড / শাটারস্টক
সাম্বল ডাবু-ডাবু
এই সাম্বাল রেসিপিটির উৎপত্তি মানাডো থেকে, মশলাদার খাবার এবং তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত উপকূলীয় শহর। সাধারণ মরিচ, টমেটো এবং ছিদ্র বাদ দিয়ে এই রেসিপিটিতে যোগ করা তাজাতে তুলসী এবং চুনের রস ব্যবহার করা হয়। উপকরণগুলি পেস্টেলের পরিবর্তে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সুতরাং আপনি আপনার মুখের ছিদ্র এবং টমেটোগুলির ক্রুঞ্চগুলি বোধ করতে পারেন, সাথে সাথে চিনিযুক্ত সাম্বলের রসও বানাতে পারেন।
সাথে উপভোগ করুন: টাটকা সামুদ্রিক খাবার
ইকান বকর ডাবু-ডাবু © আরিয়ানি টেদজো / শাটারস্টক
সমবল কাচং
এই সাম্বলের প্রধান উপাদানগুলি হল ভুনা চিনাবাদাম এবং মরিচ। তবে অন্যান্য অনেক গুল্ম এবং মশলা মশলা, মিষ্টি এবং রসালো স্বাদের সুষম ভারসাম্য সহ সুস্বাদু সাম্বল কাঁচং তৈরিতেও প্রয়োজনীয়। প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবার এই সাথে আসে, বিশেষত জাভা থেকে। পুরুত্বের ডান স্তরটিও একটি দুর্দান্ত সংবল কাচং তৈরির একটি কারণ - খুব ঘন এবং এটি খাবারের সাথে খুব মিশ্রিত করতে খুব শুষ্ক হয়ে যায় এবং এটি পরিচালনা করা শক্ত হয়ে যায়।
এর সাথে উপভোগ করুন: সাটায়, ইন্দোনেশীয় শাকসবজির সালাদ যেমন গ্যাডো-গ্যাডো, পেসেল, কারেদোক।
চিনাবাদামের সস সহ সাইয়ুর পেসেল © ওডুয়া ইমেজ / শাটারস্টক ock
সমবল মাতঃ
মূলত বালির, সাম্বল মাতাহ এখন দ্বীপপুঞ্জ জুড়ে গ্রিলড সামুদ্রিক খাবারের জনপ্রিয় সঙ্গী। এই আধা-কাঁচা সাম্বলের সংজ্ঞাযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল এর স্বাদযুক্ততা এবং সতেজতা। চুনের পাতাগুলি, চুনের রস এবং লেবুগ্রাস রেসিপিটিকে তার প্রাণবন্ত স্বাদ দেয়, রান্নার তেলে স্যাঁতসেঁতে থাকায় সাম্বলের রস স্বাদমণ্ডিতকে উত্তেজিত করার জন্য একটি মনোরম এবং উপাদেয় জমিন দেয়।
এর সাথে উপভোগ করুন: গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার, ভাজা হাঁস।
সমবল মাতাহ du ওডুয়া চিত্র / শাটারস্টক ock
সমবল পেটাই
কুখ্যাত গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, পার্কিয়া স্পেসিওসা বা দুর্গন্ধযুক্ত শিম এখনও ইন্দোনেশিয়ায় খুব প্রিয় খাবার। যারা এটি পছন্দ করেন (বা এটি চেষ্টা করার সাহস করেন), দুর্গন্ধযুক্ত শিম আসলে পিউকেন্ট সাম্বল রেসিপিটির জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। মরিচ এবং অন্যান্য মশলা মটরশুটি দিয়ে নাড়ানোর আগে জমির মতো, সাম্বলকে একটি অনন্য মশালাযুক্ত করে তোলে এবং খাস্তি জমিনকে প্ররোচিত করে।
এর সাথে উপভোগ করুন: গ্রিলড বা ভাজা পাশের খাবার, কাঁচা শাকসবজি (ল্যালাব) lab
পেটাই © আরিক / শাটারস্টক
