দক্ষিণ আফ্রিকা এবং মোজাম্বিকের মধ্যে অবস্থিত, ইওয়াতওয়িনিতে অনেক রেস্তোঁরা এখন দক্ষিণ আফ্রিকা এবং পর্তুগিজ স্বাদে অত্যন্ত প্রভাবিত। তবে, খাঁটি সোয়াজী খাবারের স্বাদ পেতে আগ্রহী তাদের জন্য, আপনার ভ্রমণের সময় চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার এখানে দেওয়া হল।
Emasi
"ইমাসি" - বা টকযুক্ত দুধ - ই সোয়াতিনিতে একটি সুস্বাদু খাবার। এটি কাঁচা গরুর দুধ থেকে তৈরি, যা উত্তেজিত হয় এবং তারপরে ঘাঁটি সরানোর জন্য চাপ দেওয়া হয়। এটি দুটি জনপ্রিয় খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়: 'ইমাসি এটিনফোবি তেম্ববিলা' (টকযুক্ত দুধের সাথে জমিযুক্ত খাবার) এবং 'ইমাসি ইমবেল' (টকযুক্ত দুধের সাথে জমিতে জোর))
উমঙ্কওবা এবং উমখুনসু
যারা দক্ষিণ আফ্রিকার বিল্টংয়ের কথা জানেন তাদের জন্য উম্মেচেবা পরিচিত মনে হবে। এটি শুকনো, রান্না করা মাংস (বিভিন্ন ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি) হয় যা প্রায়শই ভিনেগার এবং মশলায় ম্যারিনেট করা হয় এবং জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়। উমখুনসু উমনকুবার সমান, তবে মাংস শুকানোর আগেই রান্না করা হয়েছে।
ওমঙ্কওবা অনেকটা দক্ষিণ আফ্রিকার বিল্টং-আলবানি কোলক্লি / পিক্সাবয়ের মতো
জাউ
ইসওয়াতিনির প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি প্রায়শই খাবারের খাবার (ভুট্টার ময়দা) থেকে তৈরি হার্টের পোরিজের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। 'শিশুওয়ালা' হ'ল চিনির মটরশুটি এবং ভুট্টার খাবার থেকে তৈরি একটি ঘন পোড়ো। যদিও পোরিজ নিজেই কিছুটা নরম তবে এটি সাধারণত মাংসের স্টু বা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন রকমের প্রকরণ রয়েছে: 'ইনকানচোয়া' হ'ল টক দই যা গাঁথানো খাবারের খাবারের তৈরি, 'সিফুফে সেটিন্ডলুব্বু' জালানো চিনাবাদাম থেকে তৈরি একটি ঘন পোড়ো, 'সিফুফে সেমভন্টজিসি' মশালানো মটরশুটি দিয়ে তৈরি একটি ঘন পোড়ো এবং 'সিদ্বুদ্ভু' হল দই কুমড়ো দিয়ে তৈরি খাবারের সাথে মেশানো।
চাঙ্গ উপর ভূট্টা
শখের উপর কর্ন ইস্টওয়াতিনির আরেকটি জনপ্রিয় খাবার, যা আপনি বাজারে এবং রাস্তার বিক্রেতাদের কাছে বিক্রি দেখতে পাবেন। ভাজা ভুট্টার পাশাপাশি আপনি দেখতে পাবেন যে 'টিঙ্কোবি' যা গোড়ায় পুরো কর্নায় সিদ্ধ করা হয়।
বাচ্চাটিতে গ্রিলড কর্ন ব্রায়েস © মাকজমরিত / পিক্সাবায় একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ
জাজওয়ালা (আমকোম্বোটসি)
ভুট্টার খাবার (আমকোম্বোটসি) দিয়ে তৈরি homeতিহ্যবাহী হোম-ব্রিউড বিয়ারকে সিস্বতী ভাষায় 'ত্বওয়ালা' বলা হয়। সাধারণত আরও গ্রামাঞ্চলে সন্ধান করা সহজ (আপনি এটি বারগুলিতে পাবেন না), এবং এটি বেশ একটি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করে - কেবল এক গ্লাসের পরে টিপসি বোধ করবেন বলে আশা করুন। যদি এটি খুব দু: সাহসিক কাজ করে থাকে তবে দেশের স্থানীয় লেগার সিবেবের বোতল চেষ্টা করুন। ইস্তাতিনীর বিখ্যাত পর্বত, 'এক্সিকিউশন রক' বা 'সিবেবে রক' নামে নামকরণ করা হয়েছে, এটি মাত্সাফায় তৈরি করা হয়েছে।
উম্বিদো ভিটিন্টসঙ্গা
এই থালাটি চিনাবাদামের সাথে মিশ্রিত কুমড়োর পাতা থেকে তৈরি করা হয়। তাদের কাঁচা জমিনের কারণে, কুমড়ো শীর্ষে রান্না করার আগে বেশ পরিমাণে প্রস্তুতির প্রয়োজন হতে পারে তবে ফল - একটি হালকা তবে সুস্বাদু পাতলা স্টু - অবশ্যই চেষ্টাটি মূল্যবান।
একটি কুমড়ো প্যাচ © স্টেফি পেরেরা / আনস্প্ল্যাশ
Emahewu
এমাহেহু হ'ল খাওয়া পাতলা, জলযুক্ত পোড়িয়া তৈরি drink এটি তৈরির জন্য, এক লিটার পানিতে এক কেজি ভুট্টার খাবারটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না এটি পাতলা পোড়ায় পরিণত হয়, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে নিন এবং তারপরে দুই থেকে ছয় দিন পর্যন্ত উত্তেজিত হয়ে ছেড়ে দিন cook প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পরে আপনি মাল্ট যুক্ত করতে পারেন।
কালো মামা মরিচ
ব্ল্যাক মাম্বা মরিচের সস ই সোওয়াতিনীর অনেক কারিগর খাদ্য উত্পাদকের মধ্যে একটি। কোম্পানীটি একটি বিবাহিত দম্পতি দ্বারা পরিচালিত হয় - ই, স্বাতিনি থেকে আসা জো এবং কলম্বিয়া থেকে ক্লডিয়া। লাতিনো গন্ধের স্পর্শের সাথে গরম স্বাতী মরিচের সংমিশ্রণটি এই মশলাদার সসগুলিকে একটি পালিয়ে যাওয়া সাফল্য করে তুলেছে এবং যখন তারা প্রথম চালু করেছিল তখন সমস্ত 400 বোতল সরাসরি বিক্রি হয়েছিল। তার পর থেকে তারা একটি স্থানীয় মহিলাকে 60 জন পুরুষ ও মহিলা যারা একটি টেকসই আয়ের মাধ্যমে উপকৃত হয়েছে তাদের নিয়োগ দিয়ে চলেছে। স্থানীয় রেস্তোঁরা এবং পর্যটকদের কাছে একইভাবে সস জনপ্রিয়।
শুকনো লঙ্কা মরিচের তোড়া © ইভান গ্যাভোভিচ / ফ্লিকার
বুলেম্বু মধু
2007-এ প্রতিষ্ঠিত, এটি দেশের বৃহত্তম মধু উত্পাদক এবং ইএসওয়াতিনিতে একচেটিয়াভাবে বিক্রি হয়। এটিতে বুলেম্বু, এনগনিনি এবং পিক টিম্বারগুলির সাইট রয়েছে এবং এটিতে প্রায় 600 টি স্নাতক রয়েছে। সংস্থাটি গ্রামাঞ্চলে মৌমাছি পালনকারীদের প্রশিক্ষণ এবং প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদানের পাশাপাশি ন্যায্য বাজারদরে তাদের মধু ক্রয়ের মাধ্যমে সহায়তা করে।
মৌমাছি পালনকারীরা আফ্রিকান মধু মৌমাছি © গাই স্টাবস / উইকিউকমন্স এর মৌচাকগুলি পরিদর্শন করে
