কলম্বিয়ান কফি তার মানের এবং সুস্বাদু স্বাদ জন্য বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত; আসলে, বেশ কয়েকটি অন্যান্য দেশের পাশাপাশি, কলম্বিয়ার কফিকে সাধারণত বিশ্বের সেরা কিছু হিসাবে দেখা হয়। কিন্তু এক দেশের কফি কি অন্য দেশের তুলনায় ভাল করে তোলে? সব কি শুধু কফি নয়? সহজ হ'ল না, তাই কলম্বিয়ার কফিটি কী এত ভাল করে তোলে তা আবিষ্কার করুন।
তিনটি মূল কারণ রয়েছে যা কফির গুণমান নির্ধারণ করে (এবং আমরা এখানে কাঁচা পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি, আপনার ঘরের বা স্থানীয় ক্যাফেতে যে কাপ পান করেন তা নয়: যা খারাপ রোস্টিং, দুর্বল মেশানো কৌশল বা অনুপযুক্ত স্টোরেজ দ্বারা উন্নত বা নষ্ট হতে পারে))। নীচে তিনটি কারণ রয়েছে এবং কলম্বিয়ার কফির স্বাদকে এত ভাল করে তোলার ক্ষেত্রে কেন প্রত্যেকেরই এত গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে সে সম্পর্কে কিছু ব্যাখ্যা রয়েছে।
কলম্বিয়া ক্রিস বেল / © সংস্কৃতি ট্রিপ মধ্যে কফি মটরশুটি নির্বাচন করে
ভূগোল এবং জলবায়ু
কলম্বিয়ার কফির উত্থানের জন্য ঠিক নিখুঁত ভূগোল রয়েছে, একটি সংবেদনশীল শস্য যা উন্নত হওয়ার জন্য ঠিক সঠিক অবস্থার প্রয়োজন। কলম্বিয়ার কফি যে স্বাদে উদযাপিত হয় তা মূলত একটি দুর্দান্ত জলবায়ু, নিখুঁত মাটি এবং যথাযথ পরিমাণে বৃষ্টিপাতের নিচে। কমপক্ষে প্রতিবছর কমপক্ষে 200 সেন্টিমিটার (80 ইঞ্চি) বৃষ্টিপাত সহ এমন জায়গাগুলিতে উন্নতি হয় যেখানে সেই জায়গাগুলিতে যেখানে তাপমাত্রা কখনও হিমাঙ্কের নীচে পড়ে না।
কলম্বিয়ার কফি অঞ্চলের পার্বত্য অঞ্চল © এডি মিলফোর্ট / ফ্লিকার
কলম্বিয়ার পার্বত্য অঞ্চল, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অবস্থান, উচ্চ বৃষ্টিপাত - তবে কেবলমাত্র সঠিক পরিমাণে সূর্যের আলো সহ - এবং তুলনামূলকভাবে হালকা জলবায়ু অবিশ্বাস্যরূপে নিখুঁত কফির বৃদ্ধিকারী দেশের জন্য তৈরি করে make লোকেরা প্রায়শই বলে যে কলম্বিয়া তার আশ্চর্যজনক জীববৈচিত্র্য এবং বন্ধুত্বপূর্ণ স্থানীয়দের দ্বারা আশীর্বাদ পেয়েছিল, তবে যদি কিছু হয় তবে এর সবচেয়ে বড় আশীর্বাদ বিশ্বের সেরা কফির কিছুটা বাড়ানোর জন্য একটি আদর্শ জলবায়ু এবং ভূগোল been
ক্রমবর্ধমান এবং কাটা প্রক্রিয়া
শীর্ষস্থানীয় কফি উত্পাদন করার ক্ষেত্রে এই ফ্যাক্টরটিকে অবমূল্যায়ন করা যায় না। আপনার কফি শিমের উত্থাপন ও সংগ্রহের পদ্ধতিগুলি যদি ম্লান বা দুর্বলভাবে কার্যকর হয় তবে উপযুক্ত জলবায়ু এবং ভূখণ্ডের পক্ষে যথেষ্ট নয়। সর্বোত্তম কফি খাড়া opালু জমিতে উত্থিত হয়, গাছ এবং কলা গাছগুলির দ্বারা আদর্শভাবে ঘিরে থাকে - যা প্রচুর পরিমাণে ছায়া সরবরাহ করে এবং তীব্র রোদে সিমগুলিকে ঝলমলে রোধ করে - এবং প্রতিটি শিমটি হাতে নিয়ে যায়। হ্যাঁ, আপনি এই অধিকারটি পড়েছেন: কলম্বিয়ার প্রায়, 000০০, ০০০ কফি উত্পাদক প্রত্যেকে তাদের ফসলের প্রতিটি বিট হাতে নিয়েছেন।
কলম্বিয়া ক্রিস বেল / © সংস্কৃতি ট্রিপ হাতে হাতে কফি মটরশুটি সংগ্রহ
এই হাত বাছাইয়ের প্রক্রিয়াটি হ্রাস করা উচিত নয়। একটি মেশিন সবুজ মটরশুটি, অপরিশোধিত মটরশুটি, overripe মটরশুটি এবং আদর্শ কফি চেরির মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে না। কিন্তু একজন মানুষ পারেন, এবং কয়েক হাজার কফি পিকারের কঠোর পরিশ্রম এবং ব্লকড আঙ্গুলগুলি তাদের কাজের কঠোর প্রকৃতির প্রমাণ; তবে, এটি কফি-প্রেমিকের জন্য অর্থ প্রদান করে, নির্বাচনের প্রক্রিয়াটির অর্থ এই যে কেবল খুব ভাল কফি মটরশুটিই এটি আপনার কাপে তোলে (যদিও খারাপ শিমগুলি এখনও প্রক্রিয়াজাত হয় এবং দুঃখের সাথে, বেশিরভাগ কলম্বিয়ানদের কাপে শেষ হয়) বিদেশী মগের জন্য নির্ধারিত শীর্ষ-মানের স্টাফ)।
