স্পোগো বাই ওল্ফগ্যাং পাক: অত্যাশ্চর্য সিঙ্গাপুর স্কাইলাইন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার স্বাদ

মেরিনা বে স্যান্ডস টাওয়ার টু 57-এর স্তরের স্যান্ডস স্কাইপার্কে অবস্থিত স্পাগো হ'ল প্রখ্যাত শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী, ওল্ফগ্যাং পকের ফ্ল্যাশশিপ রেস্তোঁরা। এটি ক্যালিফোর্নিয় খাবারের সাথে বিশ্বব্যাপী উচ্চারণ এবং ইনফিনিটি পুল এবং সিঙ্গাপুরের আকাশ লাইনের এক চমকপ্রদ দৃশ্য সরবরাহ করে। তাদের রেস্তোঁরাটির শীর্ষস্থানীয় হলেন শেফ ডি কুইসিন গ্রেগ বেস, যিনি গত 12 বছর ধরে ওল্ফগ্যাং পুকের হয়ে কাজ করেছেন। এর আগে তিনি স্পাগো লস অ্যাঞ্জেলেসে কাজ করেছেন।

অ্যাম্বিয়েন্স

মেরিনা বে স্যান্ডসের 57 তলায় অবস্থিত হওয়ার অর্থ হ'ল আপনি সবার চেয়ে উঁচুতে এবং লায়ন সিটির আকাশ লাইন আপনার পায়ের নীচে। স্পাগো একটি oorপনিবেশিক-শৈলীর বাংলোটির চেহারা এবং অনুভূতি সহ একটি অভ্যন্তরীণ ক্লাসিক ডাইনিং অঞ্চল এবং একটি বহিরঙ্গন লাউঞ্জ সরবরাহ করে যা একটি উদীয়মান দেশ বাগানের বাড়ির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। ডিনারদের সামাজিকীকরণ এবং বিখ্যাত অনন্ত পুলের দৃশ্য উপভোগ করার জন্য লাউঞ্জটি দুর্দান্ত জায়গা a

রাতে স্পাগো বার | সৌজন্যে মেরিনা বে স্যান্ডস

'আমরা এখানে যা অর্জন করার চেষ্টা করি তা কার্যনির্বাহী কার্যনির্বাহী কর্পোরেট শেফ লি হেফটার এবং ওল্ফগ্যাং পাকের দৃষ্টিভঙ্গির সাথে সত্যই রয়ে যায় - যা আমরা সম্ভবত সরবরাহ করতে পারি এমন সেরা পণ্য সরবরাহ করা, যখন আমরা পারি স্থানীয় চাষীদের সমর্থন করি এবং কেবল ভাল করার দিকে মনোনিবেশ করি লোকেরা যে খাবার খেতে চায়, 'শেফ বেস বলেছেন, যিনি এর আগে স্পাগো লস অ্যাঞ্জেলেসে কাজ করেছিলেন এবং ২০১৫ সালে স্পাগো সিঙ্গাপুরের শেফ ডি কুইজিন হয়েছিলেন।' আমি কী বলব না যা আমাদের ঠিক সামনে দাঁড়ায়, তবে আমি সত্যিই গর্বিত। স্পাগোর উদ্বোধনে পুরো দলটি কতই না আশ্চর্য হয়েছে। এটিকে সেরা রেস্তোরাঁ তৈরি করার আকাঙ্ক্ষিত সবার দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে এবং আমরা কীভাবে সকলে একসাথে এটি সম্ভব করার জন্য একত্রিত হয়েছি তা দেখে অবাক হয়েছি। '

স্পাগো সিঙ্গাপুর শেফ ডি কুইজিন গ্রেগ বেস বাইরের আবাসে | © বিজেড

খাদ্য

শেফ বেসের শীর্ষ তিনটি সুপারিশযুক্ত খাবার হ'ল ফোই গ্রাস কেয়া টোস্ট, প্যান সিরেড রেড স্নেপার লাক্সা এবং টুনা তারতারে কনস es বেস বলেন, প্রথম দুটি খাবারটি সিঙ্গাপুরের রান্না দৃশ্যে প্রভাবিত হয়।

'আমি মনে করি এগুলি বিশেষ কারণ এটি সময়ের মধ্যে এমন একটি পয়েন্টের প্রতিনিধিত্ব করে যেখানে আমি সিঙ্গাপুর এবং তার খাবার দ্বারা মোহিত হয়েছি এবং এটি সিঙ্গাপুরে আমার রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতার একটি প্রতিনিধিত্বকারী, "সিইউটি-র হয়ে কাজ করার জন্য ২০১০ সালে সিঙ্গাপুরে চলে আসা শেফ বেস বলেছিলেন - ওল্ফগ্যাং পাক দ্বারা প্রস্তুত একটি অন্য রেস্তোঁরা। 'থালাটি আমাকে মনে করিয়ে দেয় যখন আমি প্রথমবার কায়া হয়েছিলাম; এটা আমার পক্ষে খুব বড় বিষয় ছিল কারণ আপনি যদি যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে যান তবে আপনি কোথাও এটি খুঁজে পেতে পারবেন না এবং আমি ভেবেছিলাম কেয়া ফোয়ে গ্রাস দিয়ে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করেছেন। '

'টুনা টার্টারে শঙ্কু হিসাবে, এটি একটি খাবার যা আমাদের রেস্তোঁরাগুলিকে একত্রে সংযুক্ত করে - সিঙ্গাপুরের স্পাগো এবং বেভারলি পাহাড়ের স্পাগো, যেখানে আমি শেফ হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছি। সেই ডিশটি এখানে লস অ্যাঞ্জেলেসে যেমন হ'ল তাই এটি একই থ্রেড যা আমাদের দুটি রেস্তোরাঁকে একসাথে বাঁধে। আমাদের প্রচুর অতিথি রয়েছে যারা ভ্রমণে তাদের বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে, তাই আমাদের কাছে কোনও অতিথি থাকবেন না যারা লস অ্যাঞ্জেলেসের স্পাগোতে এসেছিলেন এবং আমরা জিজ্ঞাসা করব যে আমাদের একই খাবার রয়েছে কিনা। তারা মন্তব্য করে যে এটির স্বাদ একই রকম হয়, তাই আমি মনে করি যে আমরা যেখান থেকে এসেছি তার সাথে যোগাযোগ রাখতে থালা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি অতিথিদের সেই পরিচিতি খুঁজে পেতে দেয়; এটি তাদের স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে এবং তারা সম্পর্কিত হতে পারে। '

স্পাগো সূক্ষ্ম খাবারের অঞ্চল | © বিজেড

বিগ আই টুনা তার্টারে শঙ্কু একটি অবশ্যই চেষ্টা করার ক্ষুধা; ম্যাসাগো, স্ক্যালালিয়ানস, বোনিটো এবং মরিচ আইওলি এর স্বাদগুলি এত ভালভাবে মিশে যায় যে এটি আপনার মুখে গলে যায়। এটি উপভোগ করার সর্বোত্তম উপায়টি হল আশ্চর্যজনক সিঙ্গাপুরের আকাশলাইনটি উপেক্ষা করে আউটডোর আল ফ্রেস্কো লাউঞ্জে স্পাগোর একেবারে অসামান্য হাতের কারুকর্মিত ককটেলগুলির সাথে এটি যুক্ত করা। পাথরগুলির উপর ট্যানজারিন এবং কেটেল ওয়ান ভোডকা সহ লভ ইউ লং টাইম, বিশেষত ভাল মিশ্রিত; এটি একটি অবিস্মরণীয় ছাপ তৈরি করে এবং ককটেলগুলির জন্য সম্পূর্ণ নতুন মান সেট করে।

বাম থেকে ডানে: বড় চোখের টুনা টার্টারে শঙ্কু (এসজিডি 36), 'রাফ লাভ' জিন (এসজিডি 26) এবং 'লাভ ইউ লং টাইম' ট্যানজারিন ভোডকা (এসজিডি 26) | © বিজেড

স্পাগোর ইনডোর ডাইনিং এরিয়াতে যাওয়ার পরে, আমরা প্রথমে ক্ষুধা হিসাবে চিকেন লাক্সার স্প্রিং রোল অর্ডার করি। আমরা প্রত্যাশা করেছি যে এই বসন্ত রোলগুলি লাক্সার স্বাদে ভরা কেবল সাধারণ বসন্ত রোল হবে, তবে পরিবর্তে, রোলগুলি লাক্সা নুডলস দিয়ে পূর্ণ হয়েছে। একটি খুব ভাল থালা।

মূল পাঠ্যক্রমের হিসাবে, আমাদের প্রথম থালা ছিল স্কুয়েড কালিযুক্ত গারগানেলি পাস্তা; পাস্তার স্বাদটি সাধারণ টমেটো পাস্তার মতোই ছিল তবে এই টিউবুলার আকৃতির পাস্তা ভালভাবে রান্না করা হয়েছিল এবং এতে বাউন্সি এবং ইলাস্টিক টেক্সচার ছিল।

বাম থেকে ডানে: চিকেন 'লাক্সা' স্প্রিং রোল '(এসজিডি 22) এবং' গারগানেলি পাস্তা উইথ স্কুইড কালি '(এসজিডি 48) | © বিজেড

আমাদের দ্বিতীয় থালা ছিল মাইন লবস্টার কোব সালাদ, লবস্টার, অ্যাভোকাডো, টমেটো, নীল পনির, হারিকোট ভার্ট, চেরি কাঠের ধূমপানযুক্ত বেকন এবং ডিমের সাথে একটি সুন্দর এবং রঙিনভাবে উপভোগ করা ডিশ। আপনি এটি একসাথে মিশ্রিত করতে বা আপনার পছন্দ মতো নির্দিষ্ট উপাদানগুলি বেছে নিতে বেছে নিতে পারেন। অসামান্য উপস্থাপনা সত্ত্বেও, থালা কিছুটা স্বাদযুক্ত স্বাদ অভাব ছিল। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে সালাদের অংশটি আমেরিকান আকারের এবং বেশ বড়।

মূল কোর্সের জন্য আমাদের চূড়ান্ত থালা হানি মিসো ব্রাইলড ব্ল্যাক কড। এটি একটি কমলা মরিচ ড্রেসিং এবং জাপানি কালো কডে শীতল ডিম নুডলসের সমন্বয়ে গঠিত। মিসো ব্ল্যাক কডটি খুব ভালভাবে রান্না করা এবং সুস্বাদু হলেও শীতল ডিমের নুডলস সবার জন্য ছিল না। এটি সাধারন চাইনিজ খাবারের মতো গরম গরম পরিবেশন করার পরিবর্তে এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়েছিল।

মিষ্টান্নের জন্য, আমরা ট্র্যাডিশনাল কায়সার্চমারেনকে সুপারিশ করি। কায়সারচমারেন হ'ল ওল্ফগ্যাং পকের জন্মস্থান অস্ট্রিয়া থেকে আসা একটি traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টি এবং সাধারণত প্যানকেক হিসাবে প্রস্তুত হয়। তবে স্পাগোর এখানে ওল্ফগ্যাং পকের সংস্করণটি একটি হালকা এবং ফ্লাফায়ার সোফ্লি যা গরম স্ট্রবেরি এবং স্ট্রবেরি আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি খুব মিষ্টি বা ভরাট নয় এবং ঠিক নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়।