নয়াদিল্লির বেশিরভাগ মর্যাদাপূর্ণ এবং অত্যন্ত সম্মানিত রেস্তোরাঁগুলি আসলে, ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে না, জাপানি, ইতালিয়ান, ফরাসি এবং চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলির আধিপত্যের তালিকাগুলি রয়েছে। ভারতীয় খাবারের খাবারের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের দৃশ্য এবং তন্দুরি মুরগির মতো বিশ্বব্যাপী পছন্দের উত্সগুলি নতুন দিল্লির রান্নাঘরে রয়েছে। আমরা নয়াদিল্লিতে স্থানীয় খাবার এবং অন্যান্য ভারতীয় খাবারের জন্য সেরা দশটি রেস্তোঁরা ঘুরে দেখি।
দম পুক্ত
দম পাখত লখনউয়ের আধি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য; মাংস, herষধি এবং মশলা একটি হাঁড়িতে রাখা হয় যা ময়দা দিয়ে সিল করা হয় এবং খুব কম শিখায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। মাংস সিজনিংয়ের স্বাদ গ্রহণ করে তার নিজস্ব রস রান্না করে এবং ফলস্বরূপ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত থালা তৈরি করে যা এই নামে পরিচিত রেস্তোঁরাগুলির বিশেষত্ব। সম্প্রতি এশিয়ার পঞ্চাশটি সেরা রেস্তোরাঁর এস পেলেগ্রিনো এবং আকুয়া পানার তালিকায় ভারতের সেরা রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছে, দম পুক্ত তার অমিত-রান্না করা কাবাব এবং বিরিয়ানিকে তার অমিতব্যয়ী নীল-সিলভার খাবারের ঘরে পরিবেশন করেছেন, স্ফটিক ঝাড়বাতি দিয়ে পূর্ণ।
করিম এর
১৯১13 সাল থেকে মুঘল সাম্রাজ্যের সাম্রাজ্যপূর্ণ রান্নাঘরের রান্না পরিবেশন করা, করিম নতুন দিল্লির একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রেস্তোঁরা যা সম্প্রতি বেশ কয়েকটি নতুন জায়গা খোলা হয়েছে। পুরান দিল্লির জামে মসজিদের দ্বারা এটি একশ বছরের পুরনো মূল প্রাঙ্গণ, তবে এটির বিখ্যাত স্থানীয় খাবার - মটন বুরার কাবাব এবং কিংবদন্তি তন্দুরি মুরগির অভিজ্ঞতা অর্জনের শীর্ষস্থান হিসাবে রয়ে গেছে। স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে প্রিয়, রেস্তোঁরাটি একটি সহজ, নন-ফ্রিলস এবং খাঁটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা।
করিমের © টেরি প্রসলে
ভারতীয় অ্যাকসেন্ট
একটি ছোট্ট বুটিক হোটেলে রাখা, ভারতীয় অ্যাকসেন্ট হ'ল নয়াদিল্লির একটি উদ্ভাবনী এবং অস্বাভাবিক রেস্তোঁরা যেখানে শেফ মণীশ মেহরোত্রা নতুন এবং অপ্রত্যাশিত উপায়ে সমসাময়িক আন্তর্জাতিক খাবারের সাথে স্থানীয় খাবারগুলি ফিউজ গ্রাসের সাথে উত্তর ভারতীয় বিশেষায়িত গালওয়াত ভেড়ার কাবাব ভরাট করে এবং স্ট্রবেরি এবং সবুজ মরিচের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন। মেনু থেকে আরেকটি পছন্দ নরম শেল কাঁকড়া যা ভাজা নারকেল এবং টমেটো আচার সহ, তবে তাদের মাখনের মুরগি রোস্ট চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের মাখনের সংযোজনে পরিবর্তন করা হয়।
মতি মহল
দরিয়াগঞ্জের মতি মহল দিল্লির প্রাচীনতম বেঁচে থাকা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি। ১৯৪ 1947 সালে ভারতীয় স্বাধীনতার পরবর্তীতে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, দাবি করা হয়েছে যে তন্দুরি মুরগি, মাখন মুরগী এবং বুরার কাবাবের রেসিপিগুলি রেস্তোঁরা দৃশ্যে প্রকাশিত হয়েছিল। উত্তর ভারতীয় এই খাবারগুলির নমুনার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা এবং এটি একটি অভ্যন্তরীণ আঙ্গিনা এবং একটি সরল, খাঁটি পরিবেশের সাথে তার মূল প্রাঙ্গনে থেকে গেছে। মতি মহল ভারতের প্রায় প্রতিটি শহরে শাখা সহ একটি গ্লোবাল চেইনে প্রসারিত হয়েছে।
দিল্লির ditionতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার © জ্যাকব জং / ফ্লিকার
বোখারা
আইটিসি মৌর্য হোটেলের ডাম পাখতের ঠিক পাশের দরজা হ'ল এস পেলেগ্রিনো এবং অ্যাকুয়া পানার 50 টি সেরা এশিয়ান রেস্তোঁরা: কিংবদন্তি বোখারা। অমিতব্যয়ী দম পুক্তের বিপরীতে, বুখারা তার আন্তর্জাতিক খ্যাতিযুক্ত কাবাবগুলিকে মাটির টাইলস এবং খালি কাঠের একটি ডাইনিং রুমে পরিবেশন করে, এবং থালা - বাসনগুলি কাটারারি ছাড়াই প্রদর্শিত হয় তবে বিবগুলি দিয়ে থাকে। এটি 1977 সালে চালু হয়েছিল এবং এর পর থেকে সামান্য পরিবর্তন হয়েছে; মেনুটিতে এখনও একটি তাণ্ডুরে রান্না করা মেরিনেটযুক্ত মাংস রয়েছে, বিখ্যাত কালো মসুর ডাল এবং টমেটো ডাল বরাবর, চব্বিশ ঘণ্টা একসাথে মিশিয়ে রাখা।
পাঞ্জাবি বাই প্রকৃতি
পাঞ্জাবি বাই নেচার এখন আরও একটি জনপ্রিয় রেস্তোঁরা, যা দিল্লির আশেপাশে একাধিক লোকেশে প্রসারিত। নামটি থেকে বোঝা যায়, এটি পাঞ্জাবি রান্নায় বিশেষী, বিশেষ করে পছন্দের রান-ই-পাঞ্জাব (ভেড়ার পায়ে ধীরে ধীরে ভাজা) এবং মাখন এবং ক্রিমযুক্ত কালো মসুর ডাল রয়েছে। প্রকৃতির ভোডকা গোলগাপ্পাসের সবচেয়ে জনপ্রিয় পাঞ্জাবি: মরিচযুক্ত ভোদকার পরিবর্তে ভরাটটিতে স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত জলের সাথে পুরী, চাটনি, ছোলা, আলু এবং পেঁয়াজের জনপ্রিয় রাস্তার খাবারের উপর একটি মোচড় ist
মশালার রুট
কেরালার মালাবার উপকূল থেকে শ্রীলঙ্কা, বার্মা এবং থাইল্যান্ড হয়ে ভিয়েতনামের মশালার পূর্ব দিকে যাত্রা প্রতিবিম্বিত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, ইম্পেরিয়াল হোটেলের স্পাইস রুটে আনুষঙ্গিক প্যান-এশিয়ান খাবারের মেনু রয়েছে। স্ট্যান্ডআউট বিকল্পগুলি হল থাই-স্টাইলের গলদা চিংড়ি আদা এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা ভাজা, এবং কাজু বাদাম এবং কিসমিসের সাথে ভার্মিসেলি পায়েসাম। অভ্যন্তরটি বিলাসবহুল, এর প্রতিটি কক্ষের সাথে হাতের আঁকা মুরালগুলি এবং শিল্পকলাগুলি রুটটির সাথে বহু সংস্কৃতির প্রতিচ্ছবি প্রদর্শন করে।
দক্ষিণ
দক্ষিণ, শেরেটন নয়াদিল্লিতে দক্ষিণ ভারত থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করে, যা কেরল, অন্ধ্র প্রদেশ, তামিলনাড়ু এবং কর্ণাটক রাজ্যগুলিকে আচ্ছাদন করে এবং পশ্চিমা দৃষ্টিভঙ্গিটি নিষ্পত্তি করে যে সমস্ত দক্ষিণ ভারতীয় রান্না নিরামিষাশী। পরিবর্তে দক্ষিণ প্যান-ফ্রাইড সিলে, ডিপ-ফ্রাইড চিংড়ি এবং ভেনচিনা মামসাম (পেঁয়াজ, ধনিয়া, মরিচ এবং গরম মশলা সহ মেষশাবক) সহ খাবার সরবরাহ করে। প্রতিটি থালা জন্য উপাদান এবং মশলা তাদের আঞ্চলিক অঞ্চলে খাঁটি এবং উত্সাহিত হয়, এবং দক্ষিণ ভারতীয় সত্যতা এমনকি দেয়াল উপর শিল্প প্রসারিত।
