ডার্বনের রহস্যটি ডিশ বনি চৌ

বনি চাউ ডার্বনের ডিএনএ-তে রয়েছে। 1940 এর দশক থেকে এটি শহরে একটি ক্লাসিক ডিশ হয়ে উঠেছে, তবে কীভাবে এটি হয়ে উঠল তা রহস্যের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। সংস্কৃতি ট্রিপ শুরুর পিছনে গল্পগুলি সনাক্ত করে।

একটি হোল-আউট সাদা রুটি যা বিভিন্ন তরকারী এবং মটরশুটি নির্বাচন করে ভরা হয় এবং প্রায়শই ছোলা গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বানি চৌটি পিকেসের জন্য নয়। এই ক্যালোরি-নিবিড় খাবারে এক চতুর্থাংশ রুটি থাকে, তাই এটি আপনাকে চালিয়ে যাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

গ্রেট বানি চা-র রহস্য হ'ল এর সঙ্গী © সিয়াবঙ্গ মখাসিবে

এই কারণেই, গল্পটি জানা যায় যে এটি বর্ণবাদী সময়ে ইন্দোনচারযুক্ত ভারতীয় মজুরদের জন্য তৈরি হয়েছিল, যারা কোয়াজুলু-নাটালের আখের জমিতে কাজ করার জন্য নিয়ে এসেছিল। এই থালা, যা ভারতীয় ব্যবসায়ীদের তরকারি, 'বানিয়া', এবং খাবারের জন্য 'বালি' বিক্রি করে দিয়েছিল, এটি একটি পুরো দিনের কাজের জন্য শক্তি অর্জন করতে পারে of এছাড়াও, এটি তৈরি করা সস্তা এবং হাতে দিয়ে খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল - এই ধারণাটি দিয়ে আপনি শীর্ষে 'কুমারী' স্কুপড আউট রুটিটি শুরু করবেন এবং গ্রেভী-ভিজে নীচে শেষ করবেন - তাই এটি কেবল হওয়া দরকার কাগজে জড়ানো

এর সূচনা সম্পর্কে আরও একটি তত্ত্ব হ'ল এটি ছিল রোটি এবং মটরশুটিগুলির একটি জঞ্জাল মুক্ত বিকল্প। বর্ণ বর্ণনাকালীন আইনটি যেহেতু রঙিন লোকদের রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে প্রবেশ করতে নিষেধ করেছিল, পরিবর্তে লোকেরা রেস্তোঁরাগুলির পাশের বা পিছনের দিকের খাবারগুলি অর্ডার করতে হয়েছিল। পাতলা গমের নান হওয়ায় রোটি আলাদা হয়ে গেল। এর অর্থ লোকেরা সৃজনশীল হয়ে পড়েছিল এবং রুটির রুটিগুলি টেক আউট পাত্রে হিসাবে ব্যবহার করতে শুরু করে - এগুলি স্কুপ করে এবং বিনের তরকারী দিয়ে ভরাট করে।

বনি চা হতাশ হৃদয়। সিয়াবঙ্গা মাখাসিবে নয়

কারও কারও যুক্তি ছিল যে রয়্যাল ডার্বান গল্ফ কোর্সে ভারতীয় ক্যাডিদের জন্য বানি চৌ আবিষ্কার করা হয়েছিল। এটি বলা হয়ে থাকে যে ক্যাডিরা ডার্বনের কেন্দ্রীয় ব্যবসায়িক জেলা গ্রে স্ট্রিটের ভারতীয় অঞ্চলে তাদের মধ্যাহ্নভোজন খাওয়ার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে কাজ থেকে নামতে পারছিল না, তাই বন্ধুরা শহর থেকে তরকারী কিনেছিল। টেক আউট পাত্রে অ্যাক্সেস না থাকাতে, বন্ধুরা ফাঁকে ফাঁকা রুটির দিকে তাকিয়ে বলেছে।

অন্য কোথাও, গুজব ছড়িয়ে পড়ে যে এটি রানির ট্যাভারের একটি শেফ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, অন্যরা দাবি করেছেন যে এটি ভিক্টোরিয়ার কোণায় অবস্থিত কাপিতানস এবং একটি ডার্বনের অ্যালবার্ট স্ট্রিট নামে একটি রেস্তোঁরায় তৈরি করা হয়েছিল।