মুম্বইয়ের দুরন্ত রাস্তাগুলির মাঝে একটি ভোজনখানা রয়েছে যেখানে দেখা যায় ময়দার ময়দার বলগুলি ঘূর্ণিত হয়ে চ্যাপ্টা, গরম তেলে গভীর ভাজা হয়ে উঠছে এবং কারও প্লেটে ক্রিস্পে তাজা উদয় হচ্ছে! পঞ্চম পুরীওয়ালা একটি শতাব্দী প্রাচীন ভোজন, যা ভিক্টোরিয়া টার্মিনাসের বাইরে অবস্থিত, বর্তমানে মুম্বইয়ের কেন্দ্রীয় ট্রেন স্টেশন, ছত্রপতি শিবাজি টার্মিনাস নামে পরিচিত।
পঞ্চম পুরীওয়ালা Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
কথিত আছে যে ভারতে ট্রেন চলাচল শুরু হওয়ার আগে পঞ্চম শর্মা নামে এক ভদ্রলোক 1840 এর দশকে উত্তর প্রদেশ (ইউপি) থেকে পায়ে হেঁটে মুম্বাই এসেছিলেন। তারপরে তিনি ভিক্টোরিয়া টার্মিনাসের বাইরে একটি পুরী-ভাজি স্টল স্থাপন করেছিলেন; আজ, তার উদাসীন ছোট্ট দোকানটি প্লেইন স্টেইনলেস স্টিল বেঞ্চের মতো আসনযুক্ত একটি দ্বিতল অ-শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ইটারিতে পরিণত হয়েছে।
অভ্যন্তরীণ এবং আসন Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
ওয়েটার বলেছিলেন যে পাঁচটি পুরীর সাথে পুরী-ভাজি একটি স্ট্যান্ডার্ড প্লেট পরিবেশন করা হয়। প্রথম মালিক পঞ্চম শর্মা এই traditionতিহ্যটি শুরু করেছিলেন, তাঁর নাম পঞ্চম, অর্থ পাঁচটি! পঞ্চম পুরীওয়ালার 6th ষ্ঠ প্রজন্মের মালিক অনুপম শর্মা আজও এই রীতিটি চালিয়ে যান।
6th ষ্ঠ প্রজন্মের মালিক Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
মেনুতে উত্তর ভারতীয় বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি যখন পঞ্চম পুরীওয়ালায় আসেন, তখন তাদের পুরী-ভাজি প্লেটটি উপভোগ করা আবশ্যক! এগুলি ভিজি (আলুর তরকারি), ছোল (মশলাদার ছোলা কুচি), মিশ্রণ- থেকে বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন তরকারি সহ একসাথে পুড়ির তিনটি সংস্করণ পরিবেশন করে - সাদা (প্লেইন), মশলা (স্টাফ) এবং পালক (পালং শাকের সাথে) cur ভেজি কারি এবং অনেক অন্যান্য নিরামিষ সাইড ডিশ
পুরী-ভাজি প্লেট পাঁচটি পুরিসহ Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
যাঁরা যেতে যেতে তাদের খাবার চান তাদের জন্য সুখা-আলু-ভাজি (শুকনো এবং মশলাদার মশলা আলু) দিয়ে তারা পরিবেশন করেন। সমস্ত টেবিলগুলিতে আচারযুক্ত সবুজ মরিচের একটি বাটি বহন করে যা পুরী-ভাজি খাবারের সাথে ভাল যায়।
পিকলড সবুজ মরিচ Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
অভ্যন্তরগুলি অভিনব নয়, তবে তারা প্রচুর গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এটি অফিসগামী, কলেজ ছাত্র, ব্যস্ত ব্যবসায়ী, পর্যটক এবং পুরী-ভাজি উত্সাহীদের দ্বারা ভরাট। আপনি যদি সন্ধ্যা by টার মধ্যে এখানে পৌঁছান তবে আপনি নিজের কাছে একটি টেবিল পেতে পারেন, তবে সন্ধ্যা:30 টা সাড়ে than টার কিছু পরে, এবং জায়গাটি পুরোপুরি পিক আওয়ার যাত্রীদের সাথে পরিপূর্ণ হয়ে যায় যারা একটি কঠোর দিনের পরিশ্রমের পরে প্রচুর খাবারের জন্য পপআপ করে in ওয়েটাররা ক্ষুধার্ত মুম্বাইকারদের বকবক খাওয়ানোর জন্য তাত্ক্ষণিক সেবার শিল্পে দক্ষতা অর্জন করেছে! পুরিগুলি দিনভর ফ্রেশ হয়ে থাকে, এবং টার্নওভারটি দ্রুত হওয়ার কারণে, আপনি সবসময় পরিবেশন করা হয়, গরম পুরিসের পাইপিং করছেন।
পুরিসের বাছাই Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
মালিক বলেছেন যে কার্যদিবসে মধ্যাহ্নভোজনে দোকানটি সবচেয়ে ব্যস্ত থাকে। যদিও পুরি (দরিদ্র হিসাবেও বানান) - একটি গভীর ভাজা ভারতীয় রুটি তারা নক্ষত্রের আকর্ষণ, লোকেরা লাঞ্চের জন্য রোটিস এবং মিষ্টান্ন সহ স্বাস্থ্যকর থালিস (খাবারের এক ধরণের থালা) পছন্দ করে। তাদের লাসি (একটি দই মিশ্রিত সুগারযুক্ত পানীয়) এবং চা (গ্রাউন্ড জিরা এবং মশলা মিশ্রিত লসির মজাদার সংস্করণ) জনপ্রিয়। গ্রীষ্মের সময়, আম্রাসের সাথে পুরী (আমের সজ্জা) মেনুতে সর্বাধিক সুস্বাদু এবং দ্রুত চলমান আইটেম। সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে তারা ফোর্ট অঞ্চলে হোম ডেলিভারি পরিষেবাও শুরু করেছে।
সুতরাং, আপনি যদি মুম্বাইয়ের বাই লেনে কোনও বাজেট ভোজন সন্ধানের মেজাজে থাকেন তবে পঞ্চম পুরীওয়ালা হতাশ করবেন না। খাবারের দামগুলি আপনার ক্ষুধার্তের উপর নির্ভর করে 60 থেকে 1550 টাকার মধ্যে রয়েছে। দুজনের জন্য একটি ভাল খাবার আপনার 250-200 টাকার মধ্যে কোথাও ব্যয় করতে পারে। মেনুটি সহজ, এবং প্রস্তুতিগুলি সুস্বাদু - তবে প্যাকেজযুক্ত জলের ক্রম অর্ডার করা আপনার সেরা বাজি হবে।
একক পৃষ্ঠার মেনু Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
এটি প্রতিদিন সকাল ৮ টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা থাকে। যদিও এই জায়গায় পৌঁছানোর সর্বোত্তম উপায়টি মুম্বাই লোকাল দ্বারা করা, তবে আপনার গুগল ম্যাপ অ্যাপে দিকনির্দেশগুলি সংরক্ষণ করা বুদ্ধিমানের কারণ এটি ভাতটি মিস করা সহজ। গাড়ী পার্কিং এখনও সমস্যা, এবং একটি সপ্তাহের দিন, একটি নিরাপদ পার্কিং স্পট খুঁজতে আপনাকে কিছুটা গাড়ি চালাতে হতে পারে।
সিএসটি স্টেশন Focus ফোকাস চিত্রের বাইরে
পঞ্চম পুরীওয়ালা মুম্বাইয়ের রন্ধনশৈলীর ইতিহাসের খাঁটি নষ্ট হওয়া অংশ যার খাঁটি উত্তর ভারতীয় হৃদয়গাছের খাবার রয়েছে।
নিউজ কোলাজ তৈরি © ফোকাস পিকচার অফ আউট
এটি মুদ্রণ, অডিও-ভিজ্যুয়াল এবং সামাজিক মিডিয়াতে কেবল ফ্যান ফলোয়ার করেছে কারণ তারা সোনালি বাদামী, নরম এবং খাস্তাপূর্ণ পুরিস তৈরির কলা আয়ত্ত করেছে!
পানচাম পুরীওয়ালা, 8-10, পেরিন নারিমন স্ট্রিট, ফোর্ট, মুম্বই, ভারত, +91 90041 88052
লিখেছেন নেহা চোপড়া
নেহা চোপড়া আউট অফ ফোকাস পিকচার-এর একটি চলচ্চিত্র নির্মাতা, তিনি তাঁর স্বামীর সাথে চালানো একটি ক্রিয়েটিভ স্টুডিও। তিনি বিশ্বাস করেন যে বিশ্বজুড়ে মানুষের স্বপ্ন দেখার, ভাগ করে নেওয়া এবং প্রকাশ করার সহজাত ইচ্ছা আছে। একজন গল্পকার হিসাবে তিনি ক্রমাগত স্বপ্নের সতেজতাতে ট্যাপটান করতে পছন্দ করেন, তিনি তার ক্রঞ্চযুক্ত মা-অবতার এবং বাচ্চা নুরের সাথে পার্থিব অ্যাডভেঞ্চার অন্বেষণ করতে পছন্দ করেন!
