নৃতাত্ত্বিকভাবে, একটি অঞ্চলের রান্নাঘরটি এর সংস্কৃতি বোঝার ক্ষেত্রে যেমন তার স্থাপত্য, জাতীয় পোশাক, traditionsতিহ্য এবং আরও অনেক কিছু হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, মধ্য প্রাচ্যে যে কোনও সফরের জন্য আরবি খাবারের চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। খাবারটি প্রতিটি প্যালেটের কাছে আবেদন করার জন্য বিভিন্ন, সুস্বাদু বিকল্পগুলির সাথে প্রচুর। Ditionতিহ্যগতভাবে, এগুলি ডিশগুলি ভাগ করে নিচ্ছে, এটি দুর্দান্ত খবর কারণ এটি দর্শকদের যথাসম্ভব অর্ডার দেওয়ার এবং কিছুটা চেষ্টা করার সুযোগ দেয়।
Hummus
হুমাস আসলেই কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। এটা কি ইস্রায়েলি, গ্রীক না আরবি? যদিও উত্তরটি পরিষ্কার নয়, তবে কোনও সন্দেহ নেই যে এটি আরবি খাবারের প্রধান থালা, যা এই অঞ্চল থেকে খাবারের সাথে আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়ার জন্য হুমমাসকে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এই সাধারণ থালাটি ছোলা, তাহিনী, রসুন এবং লেবু দিয়ে তৈরি - এটি কেবল সুস্বাদু। এটি পিঠা রুটির সাথে ভাগ করে খাওয়ার জন্য হুমমাসকে অর্ডার করা ভাল, এটি একটি আশ্চর্যজনক ক্ষুধা তৈরি করে!
হুম্মাস © আজালে / পিক্সাবে
Fattoush
এই সুস্বাদু রুটির সালাদটি লেবানন এবং রান্নার জন্য প্রচলিত, লেবানন ও সিরিয়ার মতো আরবি দেশে প্রচলিত। ফাতৌস মিশ্রিত শাক এবং ভাজা আরবি রুটির ছোট ছোট টুকরা দিয়ে তৈরি করা হয়, এতে কিছুটা কুঁচকে। এটি প্রায়শই ডালিমও অন্তর্ভুক্ত করে। এটি আবার অন্যদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য দুর্দান্ত সালাদ হিসাবে পরিচিত, ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতাটিকে মানুষকে একত্রিত করার এবং মুখের জল খাওয়ার জন্য বন্ধন বদ্ধ করার একটি উপায় তৈরি করে।
Tabouleh
হুমমাস ও ফাতুশের মতো অনেক কিছুই, তাবুলি আরবি বিশ্বে একটি সাধারণ মেজাজ। মেজজি একটি ব্যবহৃত শব্দ যা দর্শকরা আরবি রেস্তোঁরাগুলির মেনুগুলিতে দেখতে পাবেন এবং এর অর্থ কয়েকটি কোর্সের খাবারের শুরুতে ভাগ করা একটি ছোট খাবার - বা একটি ক্ষুধা। এই সালাদ পার্সলে, পুদিনা, পেঁয়াজ, টমেটো, বুলগুর, লেবুর রস, জলপাই তেল, কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি খুব সাধারণ থালা, তবে প্রথমবারের মতো আরবি খাবার চেষ্টা করার জন্য খুব স্বাদযুক্ত এবং একটি নির্দিষ্ট ভিড়ের সাথে সন্তুষ্ট।
তাবৌলেহ © দিব্য ঠাকুর / ফ্লিকার
Mansaf
আরব খাবারের মধ্যে ভেড়ার বাচ্চা একটি প্রধান মাংস, Eidদের মতো স্মরণীয় অনুষ্ঠানে এটি একটি সাধারণ এবং traditionalতিহ্যবাহী খাবার। মনসাফ ফিলিস্তিন এবং জর্ডানের মতো আরবি দেশগুলির traditionalতিহ্যবাহী একটি খাবার dish ডিশটি মূলত ভেড়া, দই এবং ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি অবশ্যই জর্ডানে যাওয়ার জন্য দর্শনার্থীদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত, কারণ এটি সম্ভবত দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। যাঁরা মানসফের প্রতি বিশেষভাবে আকর্ষণ বোধ করেন না, তাঁদের মেষশাবকের মাংসের সাথে অন্য কোনও খাবারের চেষ্টা করা আরবি খাবারে অভ্যস্ত হওয়ার অপরিহার্য অঙ্গ।
বাটা হারা
এই mezze স্পষ্টভাবে সমস্ত স্বাদ এবং জাতীয়তা আবেদন করবে - সর্বোপরি, কে আলু পছন্দ করে না? Traditionতিহ্যগতভাবে এই লেবাননের থালাটি মশলাদার আলু হিসাবেও পরিচিত এবং এটি ডিশটি কী তা বর্ণনা করে। বাটা হারা হ'ল লাল মরিচ, রসুন, জলপাই তেল, ধনিয়া এবং মরিচ দিয়ে তৈরি আলু। এটি একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করার সহজ, তবে যাদুকরী রেসিপি যা মুখের জল ছেড়ে দেবে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের উপরে চলে যান, বাটাটা হরারা কেবল বিশ্বের সেরা আলু-ভিত্তিক খাবার হতে পারে।
মশলাদার আলু © stu_spivack / ফ্লিকার
Kibbeh
এই লেভানটাইন থালা বিশ্বব্যাপী পরিচিত। বিশ্বজুড়ে যে কাউকে আরবি খাবার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন এবং প্রথম খাবারটি যা মনে মনে আসবে তা হ'ল কিব্বেহ। এটি মধ্য প্রাচ্যে বেড়াতে আসা পর্যটকদের প্রিয় এবং এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়, যদিও এটি সাধারণত মাংসের মাংস, পেঁয়াজ এবং বুলগুরের তৈরি বেশি পাওয়া যায়। অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু একটি ছোট গরুর মাংসের কেক তৈরির জন্য উপকরণগুলি একত্রে মিশ্রিত এবং ভাজা হয়। বিশ্বজুড়ে কম দেখা যায় তবে সমানভাবে সুস্বাদু হ'ল কাঁচা কিব্বে, যা একই উপাদান গ্রহণ করে তবে পুরো কাঁচা পরিবেশন করা হয়।
