টমেটো। ডিম পোচানো। কয়েকটি মরিচ। একটু রসুন। আমাদের আরও কি বলা দরকার? ইস্রায়েলের প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশ খাবার, শাকুকা বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে, তবে তারা সকলেই একটি সাধারণ (এবং সুস্বাদু) মূল অংশটি আরবী রান্নায় জড়িত যা সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
শক্ষুকা ইস্রায়েলের প্রাতঃরাশের মেনুতে প্রধান অংশ। থালাটি চূর্ণ টমেটোগুলির মিশ্রণ যা একটি ঘন সস থেকে রান্না করা হয় এবং ডিমের সাথে বিন্দুযুক্ত থাকে যা মিশ্রণে সিদ্ধ করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এতে সাধারণত কিছু ভাজা পেঁয়াজ, রসুন, টন পেপারিকা এবং গরম মরিচ বা জিরা একটি ড্যাশ থাকে for অতিরিক্ত গন্ধ
যাইহোক, ইস্রায়েলের প্রতিষ্ঠার আগে থেকেই এর উত্স তারিখের স্থানীয় মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর-আফ্রিকান রান্নাঘরে, যেখানে এখনও এটি প্রধান প্রধান। এমনকি শক্ষুক শব্দটি আরবি থেকে এসেছে, যার অর্থ হাফাজার্ড মিশ্রণ (এই ক্ষেত্রে: শাকসব্জী এবং ডিম)।
আজ শক্ষুক এবং শক্ষুকার মতো খাবারগুলি ইউরোপ এবং আমেরিকাকে ঝড়ের কবলে নিয়ে যাচ্ছে, সম্প্রতি স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রাতঃরাশের বাটি হিসাবে বিল দেওয়া হচ্ছে।
পনির রুটিতে শক্ষুক | ach লাচলান হার্ডি / ফ্লিকার
মধ্য প্রাচ্যের সর্বত্র প্রচলিত, এর আধুনিক রূপটি সম্ভবত লিবিয়া এবং তিউনিসিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল এবং এটি তিউনিশিয়ার এবং লিবিয়ার ইহুদীরা যিনি 50 এর দশকে প্রথম ইস্রায়েলে এনেছিলেন। উত্তর আফ্রিকার এই দেশগুলিতে, ডিশটি সাধারণত তৈরি করা গরম স্কাইলেটটিতে সরাসরি পরিবেশন করা হয় এবং এতে সাধারণত স্থানীয় রুটির সাথে টমেটো এবং গরম মরিচের সমান ভাগ করে নেওয়া হয় (ইস্রায়েলে, চালাহ রুটি ব্যবহৃত হয়)।
আবার কেউ কেউ দাবি করেছেন যে এটি ইয়েমেনের উদ্ভব, যেখানে বিখ্যাত আরবি স্কুগ (ঝুগ) হট মরিচের সসের সাথে একই ধরণের ডিশ খাওয়া হয়।
মরোক্কান তাজিন হ'ল শক্ষুক তৈরির দুর্দান্ত উপায় | © ড্যানিয়েলওয়ানকে / পিক্সবা
আজকের ইস্রায়েলে সাধারণ হিসাবে, আরব বিশ্বেও অনেকে manyতুর উপর নির্ভর করে শাকসবজি ছাড়াও বেগুন ব্যবহার করেন এবং এখনও ব্যবহার করেন। প্রতিটি সংস্কৃতি সাধারণত নিজস্ব গ্রহণ যোগ করে: উদাহরণস্বরূপ, মরোক্কোতে, এটি একটি তাজিনে এবং টিউনিসিয়ায় পরিবেশন করা হয়, এটি সাধারণত আর্টিকোক হার্ট বা মসুরের মতো স্থানীয় সন্ধানে খাওয়া হয়।
তবে এর শিকড় এমনকি আরও পিছনে যেতে পারে। কিছু খাদ্য ইতিহাসবিদদের মতে, এটি অটোমান সাম্রাজ্যে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং ছড়িয়ে পড়ে এবং শেষ পর্যন্ত স্পেন পর্যন্ত পৌঁছেছিল। তুরস্কে, গেটি নামে একটি অনুরূপ থালা তাজা রসুন, ভেড়া এবং মাটন এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে রান্না করা শাকসব্জী থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, এবং মাংসটি টমেটো এবং মরিচ দ্বারা অবশেষে প্রতিস্থাপিত করা হয়।
শক্ষুক জাতীয় খাবারের মতো বেল মরিচ এবং ডিম | | ইলা হ্যানি / পেক্সেলস
বর্তমানে তুরস্কে, মিনেন নামক প্রাতঃরাশের থালাটিকে আমরা এখন শক্ষুক বলে অভিহিত করি almost আকাকুকার সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, কাঁচামরিচ এবং বেগুনের মতো তৈরি তুর্কি সালাদ ডিম সান করে s
প্রকৃতপক্ষে, বহু শক্ষুকের মতো খাবারগুলি বিশ্বজুড়ে দেখা যায়। স্পেনে, এটি মশলাদার টমেটো এবং সসেজ থালা তৈরির জন্য ক্রিসসাসের সাথে খাওয়া হয় এবং এটি পিস্তো মাঞ্চেগোরও অনুরূপ, যা সাধারণত বেগুন থাকে এবং ডিমটি রান্না করা রৌদ্রের পাশাপাশি থাকে এবং চূড়ান্ত মিশ্রণের উপরে থাকে।
স্পেনের পিস্তো মাঞ্চেগো শাকসুকা থেকে এতটা আলাদা নয় | by উবিরিওজনো / পিক্সাব্য
এখানেই শেষ হয় না। ইটালিতে, "ডিমগুলা শুকনো ডিম" (বা ওভা 'এমপ্রিয়েরিও) নামে একটি থালা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নিরামিষ প্রাতঃরাশ তৈরির জন্য লাল (টমেটো) এবং সাদা (ডিম) এর একই সংমিশ্রণকে আহ্বান করে।
এবং যদি আপনি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন তবে হুভোস র্যাঞ্চেরোস কেবলমাত্র শক্ষুকের বিপরীতে পরিণত হওয়া take
ইস্রায়েলে, এতগুলি বিভিন্ন সংস্করণ বিদ্যমান যে এগুলিকে একটি একক থালা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করাও শক্ত। গরুর মাংসের শাককে শুকানো এবং স্বাস্থ্যকর থেকে ক্ষয়িষ্ণু ভিত্তিতে পনির শক্ষুক থেকে সবুজ শক্ষুকায় রঙ দেওয়া, এই থালাটি মূলত বহুমুখী।
এই দিন এবং যুগে আপনি এমনকি বীট, পুদিনা এবং মটর দিয়ে মুক্তো বার্লি রিসোটো দিয়ে শক্ষুক তৈরি করতে পারেন, কীভাবে এবং কেন এই থালাটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে এবং কীভাবে বিকশিত হয়েছিল তা তুলে ধরে।
