প্রিয় বিভারট্রাইলের চেয়ে কানাডার আর কি আর কোনও কানাডিয়ান ট্রিট নেই? বিভারটেল, একটি সরল, হাত দিয়ে প্রসারিত গমের ময়দা তার অংশগুলির মতো গভীর-ভাজা হতে পারে - তবে নিজেকে কানাডার প্রধান ট্রিট হিসাবে আলাদা করে তোলে। আমরা এর উত্তরাধিকার অন্বেষণ।
বিভারটি কানাডার বৃহত্তম ইঁদুর এবং প্রতীকী মাস্কট - এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এটি এই চিনিযুক্ত প্রধানের নাম। এর ইতিহাসের সূচনাটি উনিশ শতকে ফিরে পাওয়া যায়, যখন আদিবাসীরা খোলা আগুনের উপরে বিভারের লেজগুলি রান্না করতেন যতক্ষণ না ত্বক ফাটা এবং আলগা হয়ে মাংসের ভিতরে প্রবেশ করে। খোলা আগুনের উপরে মাংস রান্নার প্রচলিত পদ্ধতিগুলি থেকে অনুপ্রেরণা গ্রহণ করে, প্রাথমিক আবাসীরা একইভাবে তাদের রুটি রান্না করা শুরু করে। একটি ময়দা ব্যবহার করা যাতে সামান্য বাড়ার প্রয়োজন হয়, একটি খোলা আগুনের উপরে রান্না করা দ্রুত এবং সহজ ছিল, বেভারের লেজের আকারে এক বা দুটি লাঠি ধরে প্রসারিত হয়েছিল। এই রুটিটিকে ব্যানক হিসাবে উল্লেখ করা হয়, আজ বিভার টেইলসের জন্য ব্যবহৃত ময়দার অনুরূপ, এবং অনেকে কানাডার পঞ্চম মিষ্টি আচরণের সূচনা হিসাবে দেখেছেন। ১৯ 197৮ সাল পর্যন্ত এটি ছিল না বিভারটেলস কানাডা ইনকর্পোরেটেড, মিষ্টান্নটির ট্রেডমার্ক করে এটির অফিসিয়াল তৈরির দাবী রাখে।
টরন্টোর প্রথম বিভার টেইলস ক্যাফে আজ ওয়াটারফ্রন্টে খোলা - পুরো গমের ময়দার হাত দিয়ে তৈরি পেস্ট্রিটি লম্বা ও ডাল ভাজা, দারুচিনি, চিনি এবং লেবু দিয়ে শীর্ষে
ডিভন এল। (@ ফুডসফটোরন্টো) এর ফুডস অফ টরন্টোর পোস্ট করেছেন ১৯ মার্চ, ২০১ PD পিডিটি পিএমটি-তে
প্রতিষ্ঠাতা গ্রান্ট হুকারের মতে, এই মিষ্টি প্রবৃত্তির রেসিপিটি তাঁর জার্মান-কানাডিয়ান দাদীর কাছ থেকে এসেছিল, যারা নাস্তার জন্য রুটি তৈরি করে দারচিনি চিনি, মাখন এবং জাম, বা মাখন এবং মধু দিয়ে শীর্ষে রাখতেন। তিনি গভীর ভাজা আটা, 'কেকলা' (কচল বা কাকলে) নামে একটি জার্মান থালা বলেছেন যার অর্থ 'ছোট্ট কেক'। হুকার এবং তার স্ত্রী, তার দাদির রেসিপিটি ব্যবহার করে, ভাজা ময়দা নিজেই একটি কাপড়ের লাইন ব্যবহার করে ময়দা এবং পুরাতন প্রোপেন ওয়াটার হিটারগুলি প্রসারিত করার জন্য তৈরি করতে শুরু করে যা তেলে ময়দার 'ভাসা রান্না' হয়। এই দম্পতি ১৯ 197৮ সালে প্রথমবারের মতো কিল্লো ক্রাফট এবং কমিউনিটি ফেয়ারে চুক্তিগুলি বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, যা 'পিছনে-জমি কাউন্টার কালচার' এর উপর জোর দিয়ে তার শিকড়ে ফিরে আসে emb হুকারের কন্যার নামটি আনুষ্ঠানিকভাবে জন্মগ্রহণকারী বেভারের লেজের আকারের সাথে 'কেকলা' তুলনা না করা এবং 1980 সালের মধ্যে তারা বাই ওয়ার্ড মার্কেটে 'হুকারস অল-কানাডিয়ান বিভার টেইলস' বিক্রি করছিলেন।
এর মধ্যে একটিও নিঃশ্বাস ছাড়াই অটোয়ায় যেতে পারবেন না? #BeaverTails
একটি ছবি পোস্ট করেছেন? (@ pilarsantiago47) 19 মার্চ, ২০১ pm পিডিটি পিএমটি 3: 16 এ
এই মিষ্টি প্রবণতা কানাডিয়ান সংস্কৃতি এবং রান্নার জাতীয় প্রতীক এবং ভ্যানকুভার থেকে নোভা স্কটিয়া পর্যন্ত সারা দেশে বিক্রি হয় - এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়। মজাদার ঘটনা: ২০০৯ সালে কানাডায় তার প্রথম অফিসিয়াল সফরে ওবামা টায়ার তৈরিতে সহায়তা করে কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে মিডিয়া মনোযোগ দিয়ে একটি বিভারটেল ধরার জন্য বাইওয়ার্ড মার্কেটে থামেন।
সর্বাধিক জনপ্রিয় শীর্ষটি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী দারুচিনি চিনি (ঠিক কীভাবে দাদী এটি তৈরি করেছিলেন), যদিও এমন কয়েকটি শহর রয়েছে যা তাদের নিজস্ব স্থানীয় জাত নিয়ে গর্ব করে: ভ্যানকুভারে, আপনি ক্রিম পনির এবং ক্যাপারগুলির সাথে শীর্ষে থাকা সালমন লেজটি পাবেন; মন্ট ট্রামব্ল্যান্টে, আপনি মাংসপ্রেমীদের জন্য খুব পছন্দসই হ্যাম-এবং-পনির লেজগুলি, পাশাপাশি স্টেক লেজগুলি অবশ্যই দেখতে পাবেন; হ্যালিফ্যাক্সে এমনকি একটি গলদা চিংড়ির লেজ আছে (গলদা চিংড়ির টেইল + বিভারের লেজ = জাদু)। ধনীতম লেজটি - হৃদয়ের ক্লান্তির জন্য নয় - এটি হ'ল 'ট্রিপল ট্রিপ বিভারটেল': চিনাবাদাম মাখন, চকোলেট এবং রিজের টুকরো ক্যান্ডিস।
হুকার নিজেই কথায়, আপনার বিভারটেল 'একবারে এক কামড়, সামনে থেকে পিছনে (বা পিছনে সামনে) খাবেন eat'
