এখানে কম্বোডিয়ার সেরা শেফ রয়েছে যারা দেশকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রন্ধনসম্পর্কিত মানচিত্রে রাখার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে।
লু মেং
Luu Meng কম্বোডিয়ার সেলিব্রিটি শেফ © কম্বোডিয়া রেস্তোঁরা সমিতি হিসাবে পরিচিত
কম্বোডিয়ার খ্যাতিমান শেফ ডাবডু, লু মেনগ বিশ্বজুড়ে খেমার রান্না চ্যাম্পিয়ন করা তার মিশন তৈরি করেছে। শেফ খমের রুজের রাজত্বের প্রেক্ষিতে থাই সীমান্তে একটি শরণার্থী শিবিরে বেড়ে ওঠেন এবং ব্যাংককের রন্ধনশৈলী কলেজে যোগ দেন। কম্বোডিয়ান traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি পুনরুদ্ধারের লক্ষ্যে তিনি স্বদেশে ফিরে এসেছিলেন - খমের রুজের রাজত্বকালে এর প্রচুর.তিহ্য হারিয়ে গিয়েছিল, কারণ তারা বংশ পরম্পরায় মুখে মুখে চলে গিয়েছিল। লু মেনগ মালিস খুলতে গিয়েছিল, দেশের প্রথম খেমার সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোঁরা। তিনি এশিয়ার সেরা শেফ 2016 এর মুকুট অর্জন করেছিলেন।
থিম পিসিথ
পিসিথ তাঁর প্রথম জীবনের বেশিরভাগ সময় আইকনিক হোটেল দে লা পাইক্সের (এখন পার্ক হায়াট) রান্নাঘরে কাটিয়েছেন যেখানে তাঁর বাবা 1960 এর দশকের গোড়ার দিকে শেফ ছিলেন। খেমার রুজের রাজত্বকালে কাজ বন্ধ করতে বাধ্য করা, একবার যুদ্ধ শেষ হওয়ার পরে পরিবার নুডল স্যুপ বিক্রি করে একটি স্ট্রিট স্টল খুলেছিল। পিসিথ রান্নাঘরে কাজ করতে গিয়েছিলেন যেখানে তার দক্ষতা এবং প্রতিভাগুলি দ্রুত লক্ষ করা গিয়েছিল। তিনি এখন পার্ক হায়াট সিম রিপ-এর প্রধান শেফ।
পোভ সোফিয়াক
পোভ --- পোখরাজ ক্যালভিন ইয়াং / নম পেন পোস্টে কাজ করার জন্য 14 বছর উত্সর্গ করেছে
মূলত স্ব্বে রিয়েং থেকে, সোফিয়াক ১৯৯৫ সালে স্কুল শিক্ষক হিসাবে প্রশিক্ষণের জন্য নমপেনে এসেছিলেন। রাজধানীতে অবস্থান করার সময়, তিনি তাঁর বন্ধু রান্নাঘরে কাজ করতে দেখে এবং রান্নাটিকে ক্যারিয়ার হিসাবে গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কমেলা মাইসনে কাজ শুরু করার আগে তিনি ফোনম পেনে একটি আতিথেয়তা প্রশিক্ষণকারী সংস্থা ফ্রেন্ডস ইন্টারন্যাশনালের সাথে এক বছর প্রশিক্ষণ ব্যয় করেছিলেন। কমেলা মাইসনেই তিনি ফ্রেঞ্চ খাবার এবং রান্নার প্রতি তাঁর অনুরাগ আবিষ্কার করেছিলেন। ২০০২ সালে, সোফিয়াক ফরাসি সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁ, টোপাজ, যেখানে তিনি এখন প্রধান শেফ working
