বার্লিন নিজেকে পুনরায় উদ্ভাবন করা কখনই থামায় না - এবং এ্যাভজেনি ভিকেন্তেভ এটি সম্পর্কে ভালবাসেন। তার দুরন্ত শার্লটেনবার্গ রেস্তোঁরায়, রাশিয়ান বংশোদ্ভূত শেফ শহরটিকে মেনু এবং নকশায় নিয়ে এসেছেন। তিনি এখানে দীর্ঘ নাও থাকতে পারেন তবে তিনি ইতিমধ্যে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি সন্ধান করেছেন, যেমন সেরা ডানার কাবাব কে করে এবং রান্নাঘরে দীর্ঘ রাত থাকার পরে কড়া পানীয় পান করা যায়।
এই গল্পটি সংস্কৃতি ট্রিপম্যাগাজিনের তৃতীয় সংস্করণে প্রকাশিত হয়েছে: জেন্ডার এবং পরিচয় ইস্যু।
শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী ভিকেন্তেভ বার্লিনে সেন্ট পিটার্সবার্গে যে সাফল্য পেয়েছেন তা পুনরায় তৈরি করতে চাইছেন © রবার্ট রিগার / সংস্কৃতি ট্রিপ
এভজেনি ভিকেন্তেভ তুলনামূলকভাবে নতুন বার্লিনের বাসিন্দা। শেফ শার্লটেনবার্গে তার নতুন বার্লিন উদ্যোগ, সেল দিয়ে তার সেন্ট পিটার্সবার্গ রেস্তোঁরা, হ্যামলেট + জ্যাকসের সাফল্য পুনরায় তৈরির প্রত্যাশায় জুন 2018 এ শহরে এসেছিলেন che রাশিয়ান বংশোদ্ভূত শিল্পী তানিয়া মানের সাথে অংশীদারিত্বের জন্য খোলা, রেস্তোঁরাটি তার নতুন শহরের শৈল্পিক প্রান্ত এবং অভিনব খাবারের দৃশ্যের প্রতিফলন ঘটায়। এখানে, ভিকেন্তেভ বার্লিনে তাঁর প্রিয় স্পটগুলি ভাগ করেছেন।
"বার্লিন অন্যান্য ইউরোপীয় রাজধানীগুলির তুলনায় বেশ অনন্য কারণ বিশ্বজুড়ে এমন অনেক শেফ আছেন যারা স্থানীয় উপাদানের কাছে বিশ্বব্যাপী দৃষ্টিভঙ্গি আনতে সক্ষম হন, " ভিকেন্তেভ বলেছেন।
বার্লিনের নওক্লাসিক্যাল আর্কিটেকচার দর্শকদের জন্য প্রধান আকর্ষণ © রবার্ট রিগার / সংস্কৃতি ট্রিপ
শহর বিভিন্ন রান্না ঘুরে দেখার জন্য দুর্দান্ত জায়গা; কার্লুইয়ার্স্ট এবং ডেনার কাবাবগুলির মতো বার্লিনের স্ট্যাপলগুলি এর আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্যের একটি পণ্য। ভিকেন্তেভ দাদা ফালাফেলের মেজাজের ভক্ত (ফালাফেলও ভাল,) এবং তাইওয়ানিজ নুডলস, যা বার্লিনের ক্ষুদ্র চীনটাউনে লন-মেনের বিশেষত্ব। Traditionalতিহ্যবাহী জার্মান ভাড়ার জন্য, জার্মানির প্রধানমন্ত্রী অ্যাঞ্জেলা মার্কেলের পছন্দের - জোলপ্যাকফোফে চিত্তাকর্ষক স্কিনিটসেল এবং সসেজ রয়েছে।
বার্লিনের খাবারের বিভিন্ন ধরণের সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য, স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত উপাদানগুলি সাহায্য করে। ভিকেন্তেভের খাওয়া ও কেনাকাটা করার প্রিয় জায়গাগুলির একটি হ'ল মার্কথল নিউন। "ক্রেজবার্গে এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা, " তিনি বলেছেন, "যেখানে আপনি স্থানীয় পণ্য, মাংস এবং খাবার বিভিন্ন বৈশ্বিক রান্না সহ দেখতে পাবেন stands"
ক্রেজবার্গের মার্ক্থাল নিউন হলেন ভিকেন্তেভের পছন্দের জায়গা কেনাকাটা এবং খেতে © রবার্ট রিগার / সংস্কৃতি ভ্রমণ
একজন নতুন বাসিন্দা হিসাবে, ভিকেন্তেভ স্থানীয় ভ্রমণেও কিছুটা উপভোগ করেছেন। শহরে তার প্রিয় historicতিহাসিক সাইটগুলির মধ্যে একটি হলেন বার্লিনার ডম, একটি 16 তম শতাব্দীর ক্যাথেড্রাল যা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় বড় ক্ষয়ক্ষতি বজায় রেখেছিল তবে 1993 সালে এর পূর্ব গৌরবতে পুনরুদ্ধার হয়েছিল।
ভীকেন্তেভের পছন্দের মাধ্যমটি হ'ল খাবার, তবুও তিনি জানতেন যে রেস্তোঁরাটির নকশায় নগর ইতিহাসকে শিল্প কেন্দ্র হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি। তার ব্যবসায়ের অংশীদার, মান, সেল এর ডাইনিং-রুম ডিসপ্লেগুলিতে বার্লিনের আধুনিক শিল্প সংস্কৃতির একটি চিত্র তুলে ধরে এবং বার্লিনের রাস্তার শিল্পের কৌতুকপূর্ণ প্রকৃতি মানের আসল বাথরুম গ্রাফিতিতে উপস্থিত রয়েছে।
ভিকেন্তেভের শার্লটেনবার্গ রেস্তোঁরাটির অভ্যন্তর, সেল, বাইরে শহরের দ্বারা অনুপ্রাণিত উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে © রবার্ট রিগার / সংস্কৃতি ট্রিপ
"নগরের সংস্কৃতিতে অবদান রাখার জন্য স্থানীয় পরিবেশকে প্রতিফলিত করা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ, " ভিকেন্তেভ ব্যাখ্যা করেন। শেফটি শহরের সুপরিচিত রাস্তার আর্ট দৃশ্যের একজন অনুরাগী এবং আধুনিক শিল্প-প্রেমীদের জন্য কনিগ গ্যালারিকে সুপারিশ করেন।
শার্লটেনবার্গের রেস্তোঁরায় অতিথিদের জন্য দেরিতে শিফট রান্নার পরে, ভিকেন্তেভ জানেন যে দেরি-রাতের কামড় কোথায় পাওয়া যায়। “শহরে মধ্যরাতের পরে সাধারণ খাবার পাওয়া কিছুটা কঠিন কারণ বেশিরভাগ রেস্তোঁরা বেশ তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যায়, তবে শার্লটেনবার্গে আমার সুবাস রয়েছে। এটি অসামান্য ডিমের যোগান সহ একটি চীনা রেস্তোঁরা - বাকী মেনুটি ভাল তবে ডিমের যোগটি সেরা। এটি সকাল 3 টা অবধি খোলা থাকে এবং গভীর রাতে যাওয়ার জন্য সেরা স্থানগুলির মধ্যে এটি একটি।"
শার্লটেনবার্গে অ্যারোমা হ'ল জায়গা sum রবার্ট রিজার / কালচার ট্রিপ
শহরের বারগুলি শিফট-পরবর্তী শিফট ডাইভারশনও দেয়। জার্মানি বিয়ারের জন্য পরিচিত হতে পারে, তবে ভিকেন্তেভ ফ্রানডশ্যাফ্টে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন পছন্দ করে, যেখানে গ্রাহকরা পুরানো ভিনাইল রেকর্ডগুলির বায়ুমণ্ডলীয় শব্দগুলিতে দূরে সরে যায়।
ককটেল আওয়ারে আসুন, ভিকেন্তেভ সেরাের চেয়ে কম কিছু নিয়ে বসতি স্থাপন করেন না: "আমার পছন্দের একটি জায়গা বাক এবং ব্রেক and এটি বিশ্বের অন্যতম সেরা বার। ককটেলগুলি কোনও অ অ্যালকোহলযুক্ত তরল ছাড়াই তৈরি করা হয়, তাই তারা ককটেলটির স্বাদটি সত্যই বুঝতে পারে। বারটেন্ডাররা কীভাবে খুব সুস্বাদু পানীয়গুলি মিশ্রিত করতে জানে - খুব শক্তিশালী!"
এই গল্পটি সংস্কৃতি ট্রিপম্যাগাজিনের তৃতীয় সংস্করণে প্রকাশিত হয়েছে: জেন্ডার এবং পরিচয় ইস্যু। লন্ডনের টিউব এবং ট্রেন স্টেশনগুলিতে বিতরণ সহ এটি 4 জুলাই চালু হবে; এটি লন্ডন এবং যুক্তরাজ্যের অন্যান্য বড় শহরগুলির বিমানবন্দর, হোটেল, ক্যাফে এবং সাংস্কৃতিক কেন্দ্রগুলিতেও সরবরাহ করা হবে।
