এই প্রশ্নের উত্তর: তাদের সব! কৌতুক একপাশে, প্রতিটি দেশে একটি মূল্যবান খাবার থাকে যা পরিবারের দিনের মনে হয়। কারওর জন্য এটি প্রাতঃরাশ, অন্যদের জন্য এটি রাতের খাবার, এবং অন্য জায়গায় ব্রাঞ্চগুলি জায়গাটি পছন্দমতো খাবার হিসাবে গ্রহণ করবে বলে মনে হয়। লেবাননে, সেই খাবারটি মধ্যাহ্নভোজন।
মধ্যাহ্নভোজ, বিশেষত সাপ্তাহিক ছুটির দিন এবং ছুটির দিনে লেবাননের পক্ষে প্রয়োজনীয়। তাদের অতিথি হিসাবে, আপনি প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের চেয়ে সেই খাবারের জন্য আমন্ত্রিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এই বিশেষ দিবস-পর্বের প্রধান দুটি বিভাগ হ'ল মাশাহাবি (কাবাব বারবিকিউ) বা ওয়ারাক ইনব। এগুলি খুব স্বতন্ত্র এবং লেবাননের প্রতিটি পরিবারের রুটিনের অংশ।
কেফটা © গিলহেম ভেলুট / ফ্লিকার
যদি আপনাকে রবিবার বা লেবাননের কোনও বাড়িতে মধ্যাহ্নভোজ দেওয়া হয় তবে মেনুতে প্রচুর মাংস রয়েছে very কেফটা (মাংস কাবাব কাটা মাংসের তৈরি পার্সলে এবং পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত) থেকে মুরগির কাছে, এই স্বাক্ষরযুক্ত খাবারে খুব বেশি কিছু বাদ যায় না। সাধারণ দৃশ্যে বার্বিকিউ ফ্যানিং কয়লার উপর দিয়ে একদল লোক থাকবেন যেহেতু অন্যরা তাবউলেহের বিশাল বাটি এবং চারপাশে কথা বলার মতো একটি দৈত্য পরিবারের বিভিন্ন সদস্যদের উপর কাজ করে। অন্যান্য কিছু প্রয়োজনীয় খাবারগুলি হ'ল কাবে নয়য়েহ (কাঁচা মাংস দিয়ে তৈরি থালা) এবং হিউমাসের মতো ক্ষুধা। অনেক পরিবারের ক্ষেত্রে, এটি পিতামাতা বা পিতামাতার বাড়িতে সাপ্তাহিক traditionতিহ্য এবং অবশেষে বসে খাওয়ার জন্য প্রচুর গোষ্ঠী প্রচেষ্টা জড়িত।
ঘরে তৈরি ওয়ারাক ইনাব © রবার্ট জজ / ফ্লিকার
যদি এটি ছুটির খাবারের জন্য আপনাকে আমন্ত্রিত করা হয় তবে আপনি অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে ওয়ারাক ইনবের মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। থালাটি ভাত পাতাতে জড়িয়ে ভাত এবং মাটির মাংস দিয়ে তৈরি। থালাটি রাতারাতি প্রস্তুত হয় এবং একটি মাংস এবং হাড়ের গোড়ায় লেবুর রসগুলিতে সিদ্ধ করা হয়। সাধারণত, রোলগুলি পিটা রুটি, পুদিনা পাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে খাওয়া হয়। এটি তৈরি করা একটি কঠিন থালা এবং প্রচুর প্রস্তুতি নেয় যা এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের সংরক্ষণের কাজ করে। এই খাবারের জন্য কিছু ক্ষুধার্তের মধ্যে রয়েছে সাধারণ ট্যাবউলেহ বা ফাত্তুশ সালাদ এবং হিউমাস।
উভয় খাবারের পরে traditionalতিহ্যবাহী আরব মিষ্টি এবং তুর্কি কফি রয়েছে। আপনি দেখতে পাবেন স্থানীয় কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে কুনাফা, পনির ভিত্তিতে একটি প্যাস্ট্রি ভিত্তিক মিষ্টি, বা অষ্টা, একটি দুধ ভিত্তিক ক্রিম এবং হালওয়ায়েট এল জীবন, একটি মিষ্টিযুক্ত পনির ভিত্তিক থালা।
আরবি মিষ্টি © অতৃপ্ত মঞ্চ / ফ্লিকার
সাধারণত, লেবাননের সংস্কৃতিতে মধ্যাহ্নভোজ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার - যখন পরিবার একসাথে বসে দিনের এক অপরিহার্য অঙ্গ হয় তখনই এটি খাবার। সমস্ত মধ্যাহ্নভোজের অনুষ্ঠান নয়, অবশ্যই - লেবানিয়ানদের নিজস্ব স্থানীয় খাবার রয়েছে যা প্রচুর বিদেশি শুনতে পান না, যেমন কউসা মাহশির মতো (ভাত এবং মাংসের মাংস দিয়ে ভুট্টা), দই-ভিত্তিক খাবার যেমন সিশ বারাক (একটি মসুর ভিত্তিক) ভাত থালা), এবং কখনও কখনও তারা কেবল একটি বিগ ম্যাক অর্ডার বা দখল করবে!
