দানার কাবাবগুলি হ'ল গ্রীক গাইরো বা আরব শাওয়ারমার অনুরূপ এক ধরণের তুর্কি থালা যা একটি উল্লম্ব রোটিসেরি থেকে কাঁচা মাংস দিয়ে তৈরি, রান্নার একটি স্টাইল যা অটোমানদের থেকে শুরু করে। তারা ইউরোপের বেশিরভাগ অঞ্চলে দেরিতে নাস্তা বা দ্রুত খাবার হিসাবে অত্যন্ত জনপ্রিয়, তবে তারা এখানে কীভাবে পেল?
একমাত্র জার্মানি, দানার কাবাব বিক্রয় প্রতি বছর 3.5 বিলিয়ন ইউরোরও বেশি বিস্ময়কর আকারে পৌঁছে, এবং প্রতিদিন 600 টন ডেনার মাংস খাওয়া হয়, এটি এটিকে দেশের অন্যতম জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড আইটেম হিসাবে তৈরি করে।
একাধিক দেশে সাংস্কৃতিক তাত্পর্যপূর্ণ বিশ্ব-বিখ্যাত খাবারের সাথে, দানার কাবাবের উত্সকে ঘিরে প্রচুর প্রচুর ore তুর্কিদের সাথে এই দেশের অ-জার্মান বংশোদ্ভূত বৃহত্তম নৃগোষ্ঠীর সমন্বয়ে গঠিত, অনেকে বিশ্বাস করেন যে ১৯ the২ সালে কাদির নুরমান নামে এক তুর্কি অতিথি শ্রমিক বার্লিনে প্রথমে ডানার কাবাব তৈরি করেছিলেন। তিনি পশ্চিম বার্লিন জুড়ে তার প্রথম দনার কাবাব বিক্রি করেছিলেন। বাহনফ চিড়িয়াখানা।
26 বছর বয়সে, নুরমান তার শ্রমশক্তি বৃদ্ধির জন্য তৎকালীন পশ্চিম জার্মানিতে একটি বড় উদ্যোগের অংশ হিসাবে 1960 সালে তুরস্ক থেকে স্টুটগার্টে চলে এসেছিলেন। ছয় বছর পরে, নূরমান প্রিন্টিংয়ের ব্যবসায় কাজ করার জন্য বার্লিনে এসেছিলেন তবে দ্রুত লক্ষ্য করলেন যে ব্যস্ত জার্মান শ্রমিকরা যাওয়ার সময় মধ্যাহ্নভোজ খেতে চাইছেন এমন প্রচুর বিকল্প নেই।
দানার কাবাবের জন্য তাঁর ধারণা উত্সাহিত করার পরে যেমনটি আমরা জানি তুরস্কের রয়্যালটি জাতীয় মাংসের ঝাঁকজাদার খাবারের খাবার থেকে যা ভাত এবং শাকসব্জি দিয়ে একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছিল, নূরমান এই সুস্বাদু খাবারটি আরও বহনযোগ্য করে তুলতে চেয়েছিলেন। এইভাবে, তিনি কেবল এই উপাদানগুলিকে এক ধরণের ডুরম, এবং ভয়েলা নামে আবদ্ধ করেছিলেন! দানারের জন্ম হয়েছিল।
অবশ্যই, ঝরঝরে প্যাকেজযুক্ত এই গল্পটি প্রায়শই বিতর্কিত হয়।
কেউ কেউ বলে যে, দানারটি তুরস্কে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তবে ইউরোপে তুর্কি ডানার প্রোডাকশনের চেয়ারম্যান এই কথাটি উত্সাহিত করেছেন যে ডেনারটি জার্মানিতে আবিষ্কার করেছিলেন। তুরস্কে অবশ্যই বিভিন্ন রকমের উপস্থিতি রয়েছে এবং অনেকেই সত্যতা স্বীকার করবেন যে যুগ যুগ ধরে মধ্য প্রাচ্যে বিভিন্নভাবে (এবং বিভিন্ন নামে ড্যানার) বিদ্যমান ছিল।
অন্যরা যারা প্রথমে ডানার তৈরির দাবি করেছে তাদের মধ্যে নেভজাত সেলিমও রয়েছে, তিনি অভিযোগ করেন যে তিনি ১৯৯৯ সালে তার পুত্রের সাথে চালিত স্ট্যান্ডের বাইরে রৌলটিনগেন শহরে প্রথম বিক্রি করেছিলেন। সহকর্মী বার্লিনার মেহমেট আইগানও বলেছেন যে তিনি ১৯ 1971১ সালে প্রথম ডিনার তৈরি করেছিলেন।
যেভাবেই হোক, জার্মানিতে ডানার কাবাবের উপস্থিতি ইউরোপীয় জীবনে সফলভাবে সংহত করার জন্য দেশের বৃহত তুর্কি জনগণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাহন হিসাবে কাজ করেছে এবং এটি অবশ্যই দেশের খাদ্য সংস্কৃতিতে প্রভাবশালী। প্রকৃতপক্ষে, দানার কাবাবগুলির এই সমস্ত আলোচনা একজন ব্যক্তিকে ক্ষুধার্ত করার জন্য যথেষ্ট এবং খ্যাতিমান মোস্তফার জেমস কাবাপ সকাল 2 টা পর্যন্ত খোলা থাকে।
