চকোলেট কে না ভালবাসে? একটি ট্রিট যা সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য, সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদে আসে। এটি সর্বদা এভাবে ছিল না যদিও কয়েক হাজার বছর ধরে, এটির মূল রাজ্যে চকোলেট অ্যাজটেক এবং মায়ানদের মতো প্রাচীন সভ্যতা দ্বারা মূল্যবান ছিল এবং অন্যান্য আদিবাসী উপজাতির দ্বারা মুদ্রার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। চকোলেট ইতিহাস এর স্বাদ হিসাবে সমৃদ্ধ এবং কোস্টা রিকান ইতিহাসেও এটির একটি উল্লেখযোগ্য স্থান রয়েছে।
চকোলেট টাকা এবং পানীয়
কোকো শিম (যা থেকে চকোলেট তৈরি করা হয়) কোস্টারিকার চোরোটেগা এবং ব্রিবরির লোকদের মধ্যে অত্যন্ত মূল্যবান এবং পবিত্র ফসল ছিল। চোরোটেগা লোকেরা 1930 এর দশক পর্যন্ত শিমটি মুদ্রা হিসাবে ব্যবহার করেছিল। এই ক্যাকো শিম কোস্টারিকার আদিবাসীদের কাছে সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিকভাবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। ব্রিব্রি গোত্রের মহিলারা আচার ও অনুষ্ঠান উদযাপনের জন্য শিম থেকে একটি বিশেষ চকোলেট পানীয় তৈরি করতেন।
গাছে টাকা পয়সা বাড়ত
কোস্টা রিকার নগদ ফসল
কফি এবং কলা নেওয়ার আগে কাকো একসময় কোস্টা রিকার শীর্ষ রফতানি ছিল। ইকুয়েডর, কলম্বিয়া, এবং ভেনিজুয়েলার মতো অন্যান্য দেশগুলিও কাকাও বৃদ্ধি এবং রফতানি করে, কোস্টা রিকা দেশের একাধিক অঞ্চলে গাছ জন্মায় এই কারণে অনন্য। গুয়ানাকাস্তে, আলাজুয়েলা, তালামানকা, কার্টাগো এবং পুন্তেরেনাস প্রদেশে সমৃদ্ধ কাকো গাছ রয়েছে। যাইহোক, ১৯ 1970০ এর দশকের শেষের দিকে একটি ছত্রাকটি কোস্টা রিকার 80% এরও বেশি ক্যাকো গাছ মুছে ফেলেছিল, যা ক্যাকো শিল্পকে ধ্বংস করে দিয়েছিল। সিএআইটি কাকো গাছ উত্পাদন না করায় এটি শিল্পের প্রত্যাবর্তন শুরু করেছিল imm
চকোলেট গাছ
চকোলেট বার থেকে ক্যাকো বিন
তো, কীভাবে এই তেতো কাকো মটরশুটিগুলি সুস্বাদু চকোলেট হয়ে যায়? বীজ থেকে গাছ, শিম, চকোলেট পর্যন্ত পুরো চকোলেট তৈরির প্রক্রিয়া শিখতে আগ্রহী হলে আপনি নিতে পারেন বিভিন্ন ধরণের ট্যুর। সংক্ষেপে যদিও, ক্যাকো মটরশুটি প্রথমে ভুনা হয়, তারপরে ফাটানো হয়, গুঁড়ো করা হয়, পেস্টে টুকরো টুকরো করা হয়, শঙ্খযুক্ত (একটি ডিভাইস যা মিশ্রিত হয় এবং মিশ্রিত হয়) এবং তারপরে (উত্তপ্ত, ঠান্ডা, উত্তপ্ত এবং শীতল) একাধিকবার ব্যবহৃত হয়। উচ্চ মানের চকোলেটটির জন্য প্রক্রিয়াটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। কয়েকটি অত্যন্ত প্রস্তাবিত ট্যুর হ'ল মন্টেভার্দে কফি, চকোলেট এবং সুগার ট্যুর, হেরেডিয়ার সিবু চকোলেট ট্যুর এবং লিমনের চকোলেট এবং কাহুইটা জাতীয় উদ্যান ভ্রমণ।
শিমের ভিতরে
