ক্ল্যাম চাওডার একটি মজাদার মজাদার স্যুপ যা মরিচের দিনে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। তবে, আপনি খুঁজে পাবেন নিউ ইংল্যান্ডের লোকেরা এটি সারা বছর ধরে খাচ্ছেন। সর্বোপরি, এটি ব্যবহারিকভাবে এখানে একটি traditionতিহ্য, বোস্টনের ইউনিয়ন ওয়েস্টার হাউস - আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীনতম একটানা অপারেটিং রেস্তোঁরা - এটি 1836 সাল থেকে এটি পরিবেশন করে।
ইয়াঙ্কি লবস্টার কো। এর ক্ল্যাম চাউডার © জেসন রিডি / ফ্লিকার
ক্ল্যাম চাওডার কী?
ক্ল্যাম চাওডার হ'ল এমন এক মনিকার যা কেবল যে কোনও স্যুপের সাথে ক্ল্যাম এবং ঝোল থাকে describe বেশিরভাগ ক্ল্যাম চাওডার আলু, পেঁয়াজ বা সেলারি দিয়েও তৈরি হয়, আবার কেউ কেউ বেকনও যোগ করে। ঝিনুক বা লবণাক্ত ক্র্যাকারগুলি প্রায়শই স্যুপের সাথে থাকে।
নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাওডার হলেন সর্বাধিক সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় ক্ল্যাম চাওডার। যদিও এটির নাম নিউ ইংল্যান্ডের নামে রাখা হয়েছে এবং ম্যাসাচুসেটস এবং মাইনের সাথে বেশিরভাগ যুক্ত, খাদ্য ইতিহাসবিদরা বিশ্বাস করেন যে ফরাসি বা নোভা স্কটিয়ান বসতি স্থাপনকারীরা এই স্যুপটি এই অঞ্চলে প্রবর্তন করেছিলেন। নিউ ইংল্যান্ডের ক্ল্যাম চাওডার, যা মাঝে মাঝে "বোস্টন ক্ল্যাম চৌডার" নামে পরিচিত, এটি সাধারণ বাতা এবং আলু দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এটিতে একটি দুধ বা ক্রিম বেস রয়েছে। এটি সাধারণত ঘন এবং হৃদয়গ্রাহী হয়; তবে, 19 এবং 20 শতকে এটি বেশ পাতলা ছিল। যদিও নিউ ইংল্যান্ডের জাতটি সর্বাধিক পরিচিত, তবে ক্ল্যাম চাওডারের আরও অনেক বৈচিত্র রয়েছে।
ক্ল্যাম চৌডার © এলিয়ট / ফ্লিকার
