এটি বলাই ঠিক যে বলিভিয়া কোনও বিশ্ব বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য নয়, এর প্রচুর খাবারগুলি আলু এবং ভাতের কার্ব-ভারী, প্রাক-ialপনিবেশিক স্ট্যাপলকে কেন্দ্র করে থাকে। তবে কয়েকটি মুখের জলীয় স্থানীয় খাবার রয়েছে যা আপনার নিজের জন্য স্যাম্পল করার মতো। এখানে আমাদের সুস্বাদু বলিভিয়ান খাবারের তালিকা রয়েছে যা আপনার পরবর্তী সফরে দেশে আস্বাদিত হতে হবে।
Salteñas
পঞ্চম বলিভিয়ার প্রাতঃরাশ, সলতেস হ'ল মজাদার, গাজর, আলু এবং মাংসে ভরাট স্বাদযুক্ত ওভেন-বেকড প্যাস্ট্রি, প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি এবং মশলাদার গ্রেভিতে নিমজ্জিত। দেশজুড়ে সর্বব্যাপী, তাদের উৎপত্তি আর্জেন্টিনার এক মহিলার কাছ থেকে হয়েছিল যিনি বলিভিয়ায় চলে এসেছিলেন এবং দেশের সেরা এমপানাদাস তৈরি করেছিলেন। স্থানীয় মায়েরা তাদের বাচ্চাদের বলতেন যে "আমাকে সালটিয়া থেকে কয়েকটা এমপানাদ তুলুন" (সাল্টা থেকে মহিলারা), এবং এই নামটির জন্ম হয়েছিল। গোলমাল না করে এগুলি খাওয়া বলিভিয়ানদের মধ্যে গর্বের উত্স, শেষটি কামড়ানোর পরে এবং বাকিটা গ্রাস করার আগে গ্রেভি পান করে সেরা অর্জন।
মহিলা বিক্রয় করছেন © মেডেলিন ডিটন De
Sajta
Bolতুযুক্ত সিদ্ধ মুরগির বৈশিষ্ট্যযুক্ত পশ্চিমের একটি বলিভিয়ান প্রতিষ্ঠান ভাত, ডাইসড টমেটো, পেঁয়াজ এবং চুও (হিমায়িত শুকনো আন্ডিয়ান আলু) এর উপরে পরিবেশন করা হয়েছে। চুয়ো সবার পছন্দ নাও হতে পারে তবে ডিশটি যতটা traditionalতিহ্যগত হয় ততই।
Tucumanas
স্যালটিয়ার মতোই, টুকুমানাস ওভেন-বেকডের পরিবর্তে গভীর ভাজা হয়। এগুলি সকালে সারা দেশে বিক্রি করা হয় এবং বিভিন্ন রঙের স্বাদের সাথে একটি রঙিন সসের সাথে রয়েছে। এই সৃজনশীল কৌশলটি প্রতিটি মুখের সাথে আলাদা স্বাদ খাওয়ার অনুমতি দেয়।
প্রাতঃরাশের টুকুমানাস © জোনাথন হুড / ফ্লিকার
পিক মাচো
অ্যান্ডিয়ান স্টাই ফ্রাইয়ের কিছু সংগ্রহ করে পিক মাচো হ'ল কাটা গরুর মাংস এবং কাটা আলুর সাথে পেঁয়াজ, লোকোটো (মরিচ মরিচের এক প্রকার) এবং সিদ্ধ ডিম এবং কেচাপ, মেয়োনিজ বা সরিষায় ধোঁয়াটে of জনশ্রুতি রয়েছে যে মাতাল শ্রমিকদের একটি দল গভীর রাতে একটি বন্ধ রেস্তোঁরা পরিদর্শন করেছিল এবং কিছু খেতে চেয়েছিল। মালিক অনিচ্ছাকৃতভাবে তিনি প্রচুর মশলাদার লোকোটোর সাথে একটি প্যানে ফেলে রেখেছিলেন এবং তাদের "পিকেন সি পুত্র মাকোস" ("আপনি যদি যথেষ্ট লোক হন তবে এটি খাবেন") বলেছিলেন told তিনি অবশ্যই খুব ভাল কাজ করেছেন কারণ এটি সারা দেশে একটি জনপ্রিয় খাবার।
পিক মাচো © জোনাথন হুড / ফ্লিকার
Silpancho
কোচাবাম্বা অঞ্চলের একটি বলিভিয়ান ক্লাসিক হ'ল, সিলপঞ্চোতে ভাতের উপরে পরিবেশন করা মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, পেঁয়াজ এবং আলুর সাথে রয়েছে। এই ভাবাপন্ন খাবারের সমাপ্তি ছোঁয়াতে একটি ভাজা ডিম শীর্ষে রাখা হয়।
Anticucho
আন্টিকুচো শহর জুড়ে একটি জনপ্রিয় দেরি নাস্তা। মাংসটি আসলে শিখা-গ্রিলড গরু হৃদয়কে আপনাকে দূরে সরিয়ে দেবে না - থালাটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। প্রতিটি পরিবেশনার সাথে মশলাদার চিনাবাদামের সসে স্মুথযুক্ত একটি ভাজা আলু থাকে। স্থানীয় জলীয় গর্তের বাইরে ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করতে পোর্টেবল গ্রিল সহ কলিটার দিকে নজর রাখুন।
চোলিটা এন্টিচুচো la লিলাপ / ফ্লিকার বিক্রয় করছে
সোপা দে মণি
বলিভিয়ানরা তাদের স্যুপ পছন্দ করে। প্রতিটি আলমুয়েরজো (মধ্যাহ্নভোজন সেট) এক সাথে শুরু হয় এবং সোপা দে মণি (চিনাবাদাম স্যুপ) লটের সেরা। চিনাবাদাম, শাকসবজি, পাস্তা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা আলুর একটি সহজ সংমিশ্রণ Bolতিহ্যবাহী বলিভিয়ান মধ্যাহ্নভোজন শুরু করার দুর্দান্ত উপায় হিসাবে তৈরি করে।
Chicharrón
ধমনীর জন্য সম্ভবত এতটা ভাল না তবে তবুও অবিচ্ছিন্ন। চিচারনকে প্রচুর পরিমাণে নুনযুক্ত, গরুর মাংস, মুরগী বা শুয়োরের মাংসের গভীর ভাজা খণ্ড যা সাধারণত এখনও ফ্যাট ফোঁটা হয়। প্রায়শই চকলো সহ - এই অঞ্চলে স্থানীয় এক ধরণের ভুট্টা - তারা কিছুটা অস্বাস্থ্যকর জলখাবারের জন্য উপভোগ্য করে তোলে।
চিচাররন © গিয়ান বলিসে / ফ্লিকার
Llajwa
নিজেই কোনও খাবার নয়, লাজওয়া (উচ্চারণ ইয়াক-ওয়া) হ'ল প্রয়োজনীয় বলিভিয়ান সালসা। এই বিখ্যাত মশলাদার সসটিতে টম্যাটো, পেঁয়াজ এবং গরম লোকোটো বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এটি কোনও বলিভিয়ান থালায় একটি স্বাগত সংযোজন করে তোলে। স্থানীয়ভাবে বাটন হিসাবে পরিচিত একটি নাকাল পাথরের উপর ditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত, লালাভা বেশিরভাগ বলিভিয়ান রেস্তোঁরায় দেখা যায়।
Majadito
মাজাদিতো সান্টা ক্রুজের সোজা নিম্নভূমি থেকে এসেছে, যেখানে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু রান্না প্রেরণা দেয় যা সাধারণত আন্দিয়ানের ভাড়া থেকে আলাদা different এই ডিশে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি, কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন, কাটা টমেটো এবং একটি ভাজা ডিমের পাশাপাশি রঙ এবং স্বাদ সরবরাহ করতে অ্যানোটো দিয়ে রান্না করা চাল থাকে। ভাজা কলা এটিকে ক্রান্তীয় স্পর্শ দেওয়ার জন্য পাশে পরিবেশন করা হয়।
মাজাদিতো © জান বেক / ফ্লিকার
স্যান্ডউইচ দে ছোলা
লা পাজ, স্যান্ডউইচ ডি চোলায় একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডে রয়েছে বিভিন্ন পোষাক ও মশলা যুক্ত পাকা রোস্ট শূকরের মাংস এবং আচারযুক্ত সবজি। এটি এর নামটি পেয়েছে কারণ এটি সাধারণত চোলিটা দ্বারা পরিবেশন করা হয়, আদিবাসী মহিলার জন্য একটি স্নেহময় নাম।
Trucha
টিটিকাচা লেকের ট্রুচা (ট্রাউট) এটি যতটা উত্তম। এগুলি বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়, যদিও গ্রিল্ডটি সাধারণত সেরা বিকল্প। তাজা লেবুর রসে স্মুথিত মাছটি থালাটির মূল ফোকাস, এতে ভাত, চকো এবং সালাদের এক পাশের অংশটি কেবল ফিলার হিসাবে পরিবেশন করে।
ভাজা ট্রাউট © জর্জে গোব্বি অনুসরণ / ফ্লিকার
Sonso
ইংরেজীতে "নির্বোধ" অর্থ, এর মজাদার নামটি কীভাবে পেল তা আসলে কেউই জানে না। এই মিষ্টি নাস্তাটি ইউকার ময়দা (দক্ষিণ আমেরিকার মূল) থেকে তৈরি করা হয় হটপ্লেটে পনির, ডিম এবং মাখনের সাথে ভাজা। মূলতঃ গ্রীষ্মমন্ডলীয় নিম্নভূমি থেকে আগত, এটি ব্যাপকভাবে বলিভিয়ার একটি ভাল মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত এবং সারা দেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
Fricase
ফ্রাইকেস হ'ল মশলাদার শুয়োরের মাংস বা মুরগির স্যুপ যা উচ্চভূমিগুলিতে প্রবেশের পরিবর্তে মূল থালা হিসাবে জনপ্রিয়। স্থানীয় রুচি অনুসারে ফরাসি থালা থেকে অভিযোজিত, ফ্রাইকেসে পেঁয়াজ, রসুন, চকো, জিরা, কালো মরিচ, ওরেগানো এবং ব্রেডক্রামস রয়েছে যা এটি আরও ঘন ধারাবাহিকতা দেয়। এটি স্থানীয়ভাবে হ্যাংওভার নিরাময়ের হিসাবে সপ্তাহান্তে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।
চিকেন ফ্রাইকেস © ক্রিস্টা / ফ্লিকার
আজি দে ফিদেও
এই মশলাদার নুডল ডিশটি পশ্চিমের পার্বত্য অঞ্চলের আরেকটি প্রিয়। আলু, গ্রাউন্ড লোকোটো, বাগানের গুল্ম, স্বাদে এবং মাংসের মাংসের সংমিশ্রণটি একটি ভরাট এবং উপভোগ্য খাবারের জন্য তৈরি করে।
