এটি প্রায়শই বলা হয়ে থাকে যে আমরা আমাদের পেট নিয়ে যাতায়াত করি এবং বালকানদের চেয়ে কোথাও এটি সত্য নয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো জমি
বলকান খাবার সম্পর্কে প্রচুর অনুমান করা হয়। এটি মাংস-ভারী, স্বাদে পূর্ণ এবং আপনার কোলেস্টেরলের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে একেবারেই বিরক্ত নয়। তবে কোথা থেকে এসেছে এবং কেন? বিশ্বের এই অংশে যেমন আছে, ততক্ষণে চোখের সাক্ষাত হওয়ার চেয়ে খাবারের মধ্যে আরও কিছু রয়েছে।
আপনার প্লেটে ইতিহাস
'তুর্কি' হিসাবে অটোমানদের উল্লেখ করার পরে পুরো গল্পটি বলা যায় না, বিশ্বের এই অংশে খাদ্যের উপর তুর্কি প্রভাব দেখতে স্পষ্ট। শেভাপি, প্লেজস্কাভিকা এবং ডোমাসা কাফার ঘরোয়া গুণাবলী সম্পর্কে নিবন্ধ, পর্যটন সংস্থা এবং রেস্তোঁরাগুলি গীতায়িত হয়ে উঠবে, তবে আসল বিষয়টি হ'ল অটোমানরা এই অঞ্চলে আনা সমস্ত খাবারগুলি আজও রয়েছে। বিশেষত সার্বিয়া এবং বিএইচ-তে খাবারের উপরে তুর্কি প্রভাব রয়েছে।
তবে এখানকার রান্নাঘরে কেবল অটোমানরা বাস করে না। অস্ট্রিয়া, হাঙ্গেরি এবং ইতালির influenceতিহাসিক প্রভাবটিও গভীরভাবে অনুভূত হয়েছে, ক্রোয়েশিয়ার রুটিযুক্ত মাংসের খাবারগুলি হোক, ভোজভোদিনার গৌলাক কেন্দ্রিক উপায়ে বা মন্টিনিগ্রোতে উত্সাহী সামুদ্রিক খাবারের আধিক্য whether বালকানরা দীর্ঘকাল থেকে বিদেশী শক্তি দ্বারা দখল করা বন্ধ করে দিয়েছে (আপনি কীভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ন্যাটো, চর্চেল কর্টেল দেখেন তার উপর নির্ভর করে), তবে ইতিহাসের সেরা অংশগুলি বাল্কানদের রেস্তোঁরা এবং ডাইনিং রুমগুলিতে বাস করে।
গৌরবময়, গৌরবময় সরমা © আলানিয়াডক / পিক্সাব্য
চোখ দিয়ে নয়, মুখ দিয়ে খাও E
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে 'আপনি প্রথমে নিজের চোখ দিয়ে খান'। এটি অনেক ক্ষেত্রে সত্য, তবে সেই একই লোকদের সম্ভবত বালকানদের একটি মিস দেওয়া উচিত। বলকান থালা - বাসনাগুলি নন্দনতত্ত্বের জন্য একেবারে তৈরি করা হয়নি, বলাই বাহুল্য। আপনি সম্ভবত একটি শক্তিশালী প্লেজস্কাভিচের ফোড়নশীল গ্রীস বা ম্যাসেডোনীয় ট্যাভি-গ্রাভির মটরশুটির রঙিন ঝাঁকুনিকে পছন্দ করতে পারেন তবে নান্দনিকভাবে আবেদনময় তারা তা নয়। খাদ্য কীভাবে এটি দেখতে পছন্দ করে না তার দ্বারা এটি সংজ্ঞায়িত করা হয় এবং এটি বালকানসে আরও প্রাসঙ্গিক।
এটি খুব বেশি মজাদার মনে হচ্ছে না, তবে পাসুলজ একেবারে চিকিত্সা © আইভানা সোকলোভিয় / উইকিমিডিয়া কমন্স
সমস্ত কিছু স্টাফ
একটি সূক্ষ্ম বাক্যাংশের অভাবের জন্য, বাল্কানসে খাবারের বিষয়টি যখন আসে তখন প্রচুর স্টাফিং চলছে। স্টাফড মরিচগুলি এখানে একটি বড় প্রিয় এবং এখানকার প্রচুর পরিমাণে বৈচিত্রের সময় কিছু অঞ্চল রয়েছে যা অঞ্চল জুড়ে সর্বব্যাপী। আপনার কাঁচামরিচ প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং পেঁয়াজ ভরাট করা বাদ দিয়ে একটি দীর্ঘ গল্পের ছোট কাটতে To
স্টাফড মরিচ বাল্কানদের কাছে একেবারেই অনন্য নয়, তাই স্টাফড ডিশের ভক্তদের traditionalতিহ্যবাহী সরমার জন্য নজর রাখা উচিত। এই স্টাফ বাঁধাকপি পাতা সার্বিয়ার খাঁটি রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়ের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ উপস্থাপন করে। আপনি বালকানসে প্রচুর অন্যান্য স্টাফযুক্ত উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন - যদি এটি স্টাফ করা যায় তবে তা হবে।
মরিচগুলি ভাত এবং কাঁচা মাংসের স্টাফ ch স্ক্লাউস্কনেকার / পিক্সাবে
সা'র জন্য নজর রাখুন č
সাč কোনও বাল্কান রান্নাঘরের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। সহজ কথায় এটি একটি বড় idাকনা যা থালাটি coversেকে দেয়। উপরের দিকে গরম কয়লা বা ছাই রাখা হয় এবং নীচের যে কোনও উপাদান সেগুলি সংবাহনের মাধ্যমে রান্না করা হয়। ইয়ারের আদিম দিনগুলিতে এর শিকড় রয়েছে তবে আধুনিক রেস্তোঁরাগুলিতেও এটি সত্যই সত্যই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। এটি যা সরবরাহ করে তা হ'ল অবিশ্বাস্যভাবে কোমল মাংস এবং স্বাদগুলি তাদের সেরা দিকগুলি দেখায়। আপনি যদি বিশেষত কাব্যিক অনুভূতি বোধ করেন তবে আপনি পছন্দসই উপাদানগুলির প্রোমের জন্য এটি বলরুম বলতে পারেন।
শক্ত হয়ে যাও বা বাড়ি যাও
বলকানের দেশগুলি অর্ধেক পদক্ষেপের জন্য পরিচিত নয়। তারা নিজের মনকে যে কোনও কিছুতে ফেলে দেবে এবং রান্না এই উত্তেজনা থেকে বাঁচতে পারে না। স্বাদ এখানে অপ্রতিরোধ্য। সূক্ষ্মতা এবং বালকানরা আসলে সব মিলিয়ে একসাথে যায় না। আজভর এবং কাজমাকের মতো সংমিশ্রণগুলি একেবারে সর্বোত্তম যখন স্বাদটি 10 টি পর্যন্ত ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তাই আপনার বাধাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এর সমস্তটির অপ্রতিরোধ্য তীব্রতা স্বীকার করুন।
আজভর © মেলিকা / শাটারস্টক
চোখের দেখা মেলে তার চেয়ে বেশি তারতম্য
দেখে মনে হতে পারে সার্বিয়া, বসনিয়া, মন্টিনিগ্রো এবং বাকী অংশ জুড়ে মেনুগুলি সর্বদা একই জিনিস সরবরাহ করে। শেভাপি, প্লাজেভিকা এবং বাকিগুলি সর্বব্যাপী, এবং সকলেই সকালের প্রাতঃরাশের জন্য বুরেক খাচ্ছেন বলে মনে হচ্ছে। যদিও বোকা বোকা বানাবেন না - আপনার প্রত্যাশার চেয়ে আরও বেশি পার্থক্য রয়েছে। বেলগ্রেডের শেভাপি সারাজেভোতে পাওয়া ভিন্ন ভিন্ন জন্তু, সমানভাবে বিস্ময়কর ফলাফল তৈরি করতে বিভিন্ন উপাদান এবং প্রস্তুতি ব্যবহার করে। ভাষাগত পার্থক্যও সাধারণ। বুরেক সুস্বাদু ভরাট পেস্ট্রিগুলির জন্য ক্যাচ-অল শব্দ হতে পারে, তবে বসনিয়াতে বুরেকের কাছে চাওয়া কেবল মাংসের সংস্করণ নিয়ে আসবে। অনেকগুলি বলকান সংস্কৃতির মতো, কীটি ছোটখাটো বিবরণে রয়েছে।
