হার্জ অঞ্চলের ল্যান্ডস্কেপটি অসুস্থ পাহাড় এবং উপত্যকা, ঘূর্ণায়মান পাহাড়, বন এবং বুদবুদ নদী দ্বারা গঠিত, যা স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিকে সমস্ত ধরণের রন্ধনসম্পর্কিত গুডিজ সরবরাহ করে যা খাঁটি রান্নায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - সে হরিণ, মাছ, ভেষজ বা মাশরুম হোক। আপনি যখন এলাকায় থাকবেন তখন আপনাকে যে সাতটি খাবারের চেষ্টা করতে হবে তা তালিকার জন্য আমাদের পড়ুন।
হার্জার সসেজস
জার্মানির প্রতিটি অঞ্চলের মতো হার্জ পর্বতমালা গর্বের সাথে স্থানীয় সসেজের বিশেষত্ব তৈরি করে। হার্জার শমরওয়ার্স্ট প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরা এবং পাবগুলিতে একটি প্রধান খাদ্য - সসেজগুলি বেকন এবং জিরা দিয়ে কাঁচা মাংসের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, স্ক্যালড করা হয় এবং তারপরে ধূমপান করা হয়। তথাকথিত ব্রাজেনওয়ার্স্ট একটি বাচ্চা ফ্যাটিয়ার তবে ঠিক তেমনি জনপ্রিয় এবং একটি থালাও সাধারণত রান্না করা কালের সাথে থাকে।
ক্যাল © এলফেনবেইনটর্ম / উইকিকমনের সাথে ব্রাজেনওয়ার্স্ট
Karnickel
কর্নিকেল, স্থানীয় রোস্ট খরগোশের রেসিপিটি প্রস্তুত হতে কয়েক দিন সময় লাগে এবং সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। আসল রান্না শুরুর আগে, মাংসটিকে বেশ কয়েকদিন ধরে ফ্রিজে প্রচুর পরিমাণে বাটার মিল্কে ভিজিয়ে রাখা হয়, যাতে খেলাধুলার স্বাদ নরম হয়। তিন দিন পরে, খরগোশের মাংস বাটার মিল্ক ব্রিনের বাইরে নিয়ে যায়, পাকা এবং সংক্ষিপ্তভাবে চারদিকে তেলে ভাজা হয়। সবজিগুলি স্টু পটে যুক্ত করা হয়, লাল ওয়াইন দিয়ে ড্যাশ করা হয় এবং কয়েক ঘন্টা চুলায় রান্না করা হয়। প্রস্তুত মাংস অবিশ্বাস্যভাবে স্নেহযুক্ত এবং traditionতিহ্যগতভাবে ভেজি, আলু এবং ঘন গ্রেভির কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
হার্জার রোলার
হার্জার রোলার একটি স্থানীয় পনির বিশেষ্যের নাম। উচ্চ-প্রোটিন পনির সর্বাধিক মাত্র 0.5% ফ্যাট থাকে এবং এটি কম ফ্যাটযুক্ত কোয়ার্ক থেকে তৈরি করা হয়, যা সাধারণত জার্মানিতে পাওয়া যায় dairy আপনি যদি হেসিতে গিয়েছিলেন এবং তাদের 'হ্যান্ডকস মিট মিউজিক' পনির চেষ্টা করেছেন, তবে আপনি মিলটি দেখতে পাবেন। হার্জ পর্বতমালায়, এটি সাধারণত মিশ্রিত গম এবং রাইয়ের রুটি, পেঁয়াজ এবং শামালজের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। দ্বিতীয়টি চায়ের কাপ নাও হতে পারে কারণ এটি লার্ড - স্প্রেডেবল শুয়োরের ফ্যাট ছাড়া আর কিছুই নয়।
হার্জার রোলার পনির © ইলিয়া + ফোটান্দি / উইকিকমন্স
স্পিজেল্টেলার মোস্টব্রেটেন
এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্য, শুয়োরের মাংসের ঘাড় স্টেকটি লবণ, গোলমরিচ, তুলসী এবং তাজা কাটা রসুন দিয়ে রাতারাতি মেরিনেট করা হয়। পরের দিন এটি কিছুটা ফলের ভিনেগার দিয়ে ছিটানো হয় এবং মাংসের উপরে আপেল সিডার pouredালার আগে একটি ফ্রাইং প্যানে ব্রাউন করা হয়, ডিশটি তারপর চুলায় রান্না করা হয় যতক্ষণ না হয়ে যায়। মোস্টব্রেটেন প্রায়শই আলু, একটি স্যালাড এবং আপেল-আক্রান্ত গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হয়।
হির্সব্র্যাটেন মিট প্রিসেলবীরেন
হরিণ এই অঞ্চলের খাবার মেনুগুলির একটি জনপ্রিয় আইটেম এবং রোস্ট ভিনিস চার্টের শীর্ষে। এই খাঁটি খাবার প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে। কেউ কেউ উপরের কর্নিকেল থালার মতো বাটার ছিলে স্টিকগুলি ভিজিয়ে রাখে, অন্যরা চুলায় মাংসকে ধীরে ধীরে রান্না করে, তবে যে কোনও পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয় শেফরা হার্জ অঞ্চল থেকে বুনো herষধিগুলিকে থালায় অন্তর্ভুক্ত করে এবং ক্র্যানবেরি সসের সাহায্যে তাদের রোস্ট ভেনিসে পরিবেশন করে।
রোস্ট ভেনিস © ময়ারস্কি / পিক্সাবে
হার্জার বাচফোরলে
এটি হার্জ নদী ট্রাউট প্রজাতি এবং এই অঞ্চলের সর্বাধিক জনপ্রিয় মাছ-ভিত্তিক থালা। এই অঞ্চলের শীতল স্রোত এবং পাহাড়ের হ্রদে আটকে থাকা মাছটি যতটা সতেজ তা traditionalতিহ্যবাহী হার্জ রেস্তোঁরাগুলির রান্নাঘরে এসে পৌঁছেছে। প্রস্তুতির পদ্ধতিটি পাকা ভাজা বা ধূমপানের থেকে আলাদা হয়ে থাকে তবে নদীর ট্রাউট ফিললেটটি সাধারণত commonlyতুযুক্ত ভেজি এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
