লাওসের খাবারটি যেমন এর জনগণের মতো তাত্পর্যপূর্ণ এবং অনন্য। আঞ্চলিক স্বাদ এবং খাবারগুলি সহ, আপনি উত্তর এবং দক্ষিণে বিভিন্ন মেনু আইটেম পাবেন। সাধারণত মশলাদার, সিট্রাসি এবং মজাদার স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ, লাও খাবার তালুর জন্য একটি সাহসিক কাজ। এই শীর্ষ লাও খাবারগুলি দেখুন।
ট্যাম লাও
ট্যাম লাও মশলাদার তরুণ পেঁপে সালাদের একটি সংস্করণ যা কালো কাঁকড়া, শুকনো চিংড়ি, টমেটো এবং তীব্র লাও ফিশ সস, পাদেক। এই ডিশটি শুকনো লাল মরিচের উদার অংশের সাথে মশলাদার পরিবেশন করা হয়। মজাদার মশলাদার স্বাদটি খানিকটা চিনি এবং সাইট্রাস দিয়ে কাটা হয়।
লাও সালাদ © শিরোনং / পিক্সাবে
ট্যাম তাইং
ট্যাম তাইং একটি শসার সালাদ যা একাই খাওয়া যায় বা খাওপুন (ফেরেন্টেড রাইস নুডলস) বা খাও নিয়াও (স্টিকি ভাত) মিশ্রিত করা যায়। শসা ছাড়াও চিংড়ি, লম্বা মটরশুটি, টমেটো এবং চিনাবাদাম উপস্থিত হতে পারে। মরিচ এবং সিট্রাস ড্রেসিং আপ করে।
চিংড়ি এবং শসা সালাদ © গুডফ্রিফটোস
ইয়াম পাতু
ইয়াম পাতু হ'ল টুনা সালাদ, লাও স্টাইল। লাওর কোনও সমুদ্র না থাকায় ডিশটি সাধারণত ক্যানড টুনা দিয়ে তৈরি করা হয় যা ফিশ সস, চুনের রস, চিনি, আদা এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত হয়। লেমনগ্রাস, টমেটো, চিলি, পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো এবং স্ক্যালিয়নগুলি প্লেটে ontoেকে দেওয়া হয় এবং টুনা মিশ্রণটি শীর্ষে রাখা হয়।
টুনা সালাদ © সমুদ্র 2400 / পিক্সাবে
ইয়াম মাক কুয়া নায়াও
কাঠকয়লা দিয়ে ভাজা সবুজ বেগুনগুলি এই লাও সালাদ তৈরির জন্য কালো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। চার্জযুক্ত ত্বক খোসা ছাড়ানো হয় এবং মাংসের রেখাচিত্রমালা শক্ত-সিদ্ধ ডিম, সিট্রাস, ফিশ সস এবং মরিচ ড্রেসিংয়ের সাথে নষ্ট হয়। অন্যান্য সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ঝোলা, শুকনো চিংড়ি এবং সিলেট্রো।
সবুজ বেগুন © পুলাও / উইকি কমন্স
ল্যাপ নাম টোক
লাপ নাম টোক মাঝারি বিরল গরুর মাংস দিয়ে তৈরি লাওসের ডাইসড মাংসের সালাদ (ল্যাপ) এর একটি সংস্করণ। এটি সাধারণত হাতে খাওয়া হয়, একটি বলের মধ্যে কয়েক মুঠো স্টিকি ভাত দিয়ে স্যালাড স্কুপ করে। গরুর মাংস ছাড়াও লেমনগ্রাস, ফিশ সস, শিওল্টস, পুদিনা এবং সিলান্ট্রো ল্যাপটিকে তার স্বাদ দেয়।
ইয়াম হেট
ইয়াম হেট একটি মাশরুমের সালাদ এবং একটি উম্মি সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার যা গ্রিলড ঝিনুক বা বুনো মাশরুম দিয়ে তৈরি। পুদিনা, শিলোট, সিলট্রো এবং অবশ্যই, চুন, সয়া সস, চিলিস এবং লেমনগ্রাস দিয়ে পাকা, এটি একটি সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করা হয় গরম warm
মাশরুম সালাদ © pxhere
পা মাক এখন
টাটকা জলের মাছ লাও ডায়েটের প্রধান উপাদান এবং সিট্রাসযুক্ত স্টিমযুক্ত মাছ বাড়িতে এবং রেস্তোঁরাগুলিতেই পরিবেশন করা হয়। লাও শেফগুলি বাষ্পীয় শাকসব্জী, চাল এবং মাছের বাঁশের ঝুড়িতে এমন বিশেষ অ্যালুমিনিয়াম জাহাজের উপরে খাপ খায় যা জল ধরে থাকে এবং খোলা কয়লার উপরে বা একটি গ্যাস পরিসরে স্থাপন করা হয়।
ফিশ এবং লেবু © ম্যাক্সপিক্সেল
থট মাক ইও
থট মাক ইও গভীর ভাজা কুমড়ো। সারা দেশের বাজারে বিভিন্ন ধরণের উত্তরাধিকারী স্কোয়াশ পাওয়া যায়। মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং চিংড়ির পেস্ট দিয়ে নাড়তে ভাজা হওয়ার আগে এটি কিউবগুলিতে কাটা হয়। স্কোয়াশ মুশকিল নয় এবং এর পরিবর্তে ভাজা হওয়া সত্ত্বেও জমিন এবং খাস্তা রয়েছে।
কুমড়ো © সুজু / পিক্সাবে
পাক বুং ফাই ডাং
পাক বুং ফাই ডাং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে প্রধান এবং লওসও এর ব্যতিক্রম নয়। নাড়ুন-ভাজা সকালের গৌরব (এটি জল শাক বা নদী পালং বলা হয়) লাল মরিচ এবং রসুনের পুরো লবঙ্গ দিয়ে ভাজা হয়। সস একটি মিষ্টি এবং তেল, ঝিনুক সস, ফিশ সস, চিনি এবং কখনও কখনও শুয়োরের মাংসের স্টকের মিশ্রণযুক্ত মিশ্রণ রয়েছে।
পাক বুং ফাই দায়েং © টেকওয়ে / উইকিকমন্স
পা দুক
পা ডুক মানে ক্যাটফিশ। অনেক লাও কৃষক তাদের নিজস্ব মাছ ধরার জলাশয় খনন করে যেখানে তারা খাওয়া ও বেচার জন্য বিড়াল মাছ বা অন্য টাটকা পানির মাছ উত্থাপন করে। মাছের সাথে তৈরি একটি সাধারণ থালা হ'ল ল্যাপ পা ডুক, যেখানে মাছটি গ্রিল করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেফির পাতা, গালঙ্গল, সিট্রাস এবং লেমনগ্রাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ক্যাটফিশ © শঙ্কার এস। / ফ্লিকার r
পিং কা মু
পিং কা কা মু বা গ্রিলড শুয়োরের মাংসের ঘাটি সমস্ত রুচির সাথে পরিবেশন করা হয়, বা মশলাদার ডুবানো সসগুলি সাধারণত ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে আসে, বায়ুতে অর্ধেক ভর্তি থাকে এবং রাবারে ব্যান্ড দিয়ে সিল করা হয় যখন আপনি রাস্তায় বা টেকওয়ে যাওয়ার জন্য কিনে থাকেন। মাংস চিবানো হয় এবং প্রায়শই শাকের ব্যাগ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
রোস্ট শুয়োরের মাংস © নিকিডিনভ / পিক্সাবে
সাই ওয়া কুয়াং
সাই ওয়া কুয়াং সুস্বাদু পাকা ভেষজ শুয়োরের সসেজ। লুয়াং প্রবাং থেকে আসা বিখ্যাত সংস্করণগুলির সাথে প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে profile টেক্সচারটি আপনি যেভাবে অভ্যস্ত হতে পারেন তার চেয়ে খানিকটা টুকরো টুকরো হলেও এটি সুগন্ধযুক্ত এবং জিউতে ডুব দেওয়ার জন্য বা প্লেইন খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
লুয়াং প্রবাং সসেজ hanশঙ্কর এস। / ফ্লিকার
পিং গাই
পিংগাই বা গ্রিলড মুরগি সারা দেশের রাস্তার পাশে স্ট্যান্ডে বিক্রি হয় তবে সেনো শহরে খ্যাতি পেয়েছে, চীন থেকে দক্ষিণে বা সাভানকেহ্ট প্রদেশের ভিয়েতনাম থেকে পশ্চিমে ট্রাক চালকদের জন্য একটি মোড় স্থান। পাখিগুলি বাঁশের skewers মধ্যে পুরো গ্রিল করা হয়, প্রায়শই পা এবং মাথা এখনও যুক্ত থাকে।
গ্রিলড চিকেন © ckmck / ফ্লিকার
কাং পাট
কাং পাট বা প্লেইন স্যুপ কেবল এটি - প্লেইন স্যুপ। এটি মশলাদার নয়। এটি একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত শুয়োরের মাংস বা চিকেন ব্রোথ লেমনগ্রাস, রসুন এবং সিলান্ট্রোযুক্ত পাকা। প্রায়শই কাঁচের নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়, ব্যক্তিরা সারা দেশের টেবিলে পাওয়া চারটি মশালের মধ্যে এক বা একাধিক স্বাদ গ্রহণের জন্য এটি সিজন করতে পারেন: চিনি, ভিনেগারে কাটা চিলি, শুকনো লঙ্কা এবং মরিচের পেস্ট।
নুডল স্যুপ © হেইডিগুটিয়েরেজ / উইকিকমন্স
লুক সিন পা
লুক সিন পা হ'ল গোলাকার ফিশ বলগুলি হয় একটি স্কুয়ারে বা একটি মাংসের মেডেলের অংশ হিসাবে একটি ফের বা খাওপিয়াক স্যুপে পরিবেশন করা হয়। এই বসন্ত সাদা মাংসবোলগুলি তৈরি করা মাংসযুক্ত মশলা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, যতক্ষণ না এটি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ পেস্ট টেক্সচার হয় তারপরে হাত-ঘূর্ণিত এবং সেদ্ধ বা ভাজা হয়।
ফিশ বলগুলি © সারা জয় / ফ্লিকার
খাওপিয়াক খাও
খাওপিয়াক কাহো বা ভাত স্যুপ হ'ল খোপীয়াক (ভেজা ভাত) তাজা নুডল স্যুপ। সাদা ভাত মুরগির মাংস বা শূকরের মাংসের মাংস যেমন মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়। স্যুপটি চুন এবং সিলান্ট্রো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
খওপিয়াক খাও © রেজিনা বিচ / সংস্কৃতি ভ্রমণ
খাওপুন পা
খাওপুন পা হ'ল mentedতিহ্যবাহী বিবাহ এবং অনুষ্ঠানগুলিতে উত্সাহিত এমন একটি স্যুপ যা উত্তেজিত রাইস নুডলস (খাওপুন) এবং একটি কমলা কমলা মাছের ঝোল থেকে তৈরি। গন্ধের জন্য গ্যালাঙ্গাল এবং লেমনগ্রাসের সাথে পরিবেশন করা হয়, পাশাপাশি স্যুপে গ্রিনস এবং স্প্রাউট যুক্ত করা হয়।
খাওপুন পা © রেজিনা বিচ / সংস্কৃতি ভ্রমণ
কুয়া মী কুং
চিরাচরিত লাও রান্নাঘরগুলি বাড়ির বাইরে coveredাকা শ্যাডের বাইরে। বেশিরভাগ রান্না হ'ল সিমেন্টের চুলায় গরম কয়লার উপরে। কুয়া মী কুং বা বেকড চিংড়ি এবং নুডলস একটি মাটির পাত্রে প্রস্তুত করা হয়।
চিংড়ি এবং নুডলস © pxhere
খাও প্যাট
যদিও মিষ্টি (খানম) পশ্চিমের মতো লাওসগুলিতে প্রচলিত নয়, তবে সেখানে অনুসন্ধান করার মতো মিষ্টি রয়েছে। কাস্টমস এবং জেলিগুলি সয়া দুধ বা চায়ে রাখার মতোই সাধারণভাবে একা খাওয়া হয়। খাও প্যাট গুঁড়া চিনির সাথে শীর্ষে রয়েছে ফল কাস্টার্ড।
কাস্টার্ড © শেলভভিভিভি / পিক্সাবে
নারকেল খাওপুন
গাঁদা চালের নুডলসের উপরে পরিবেশন করা এই নারকেল তরকারিটি গঙ্গাল, লেমনগ্রাস এবং চিলিসের সাথে স্বাদযুক্ত তবে এটি অত্যধিক মশলাদার নয়। নারকেলের দুধ চিলির মশালাকে মিষ্টি করে ও স্নিগ্ধ করে। ডিশটি শিমের স্প্রাউট, বাঁধাকপি বা তুলসী দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
নারকেল খাওপুন © হলুদ সবুজ কৃষকের বাজার / ফ্লিকার
