দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র একটি সাংস্কৃতিক এবং ভৌগলিক অঞ্চল যা ম্যাসন-ডিকসন লাইনের নীচে দেশের দক্ষিণ-পূর্ব অংশের রাজ্যগুলিকে উল্লেখ করে। দক্ষিণ রাজ্যের মধ্যে রয়েছে কেন্টাকি, ভার্জিনিয়া, উত্তর ক্যারোলিনা, দক্ষিণ ক্যারোলিনা, টেনেসি, আরকানসাস, জর্জিয়া, আলাবামা, মিসিসিপি, লুইসিয়ানা এবং ফ্লোরিডা পানহানডেল। এই অঞ্চলের খাবারটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, বিভিন্ন ধরণের মুখ জলীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এখন আপনার চোখের 14 টি শীর্ষ খাবারের তালিকার শীর্ষে আপনার চোখে খাওয়ান যা আপনি অবশ্যই চেষ্টা করতে পারেন!
পীচ মোচড়
দক্ষিণে, মোচড়গুলি একটি বড় বেকিং ডিশে উপরে এবং নীচে ঘন ক্রুস্টগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়, মিষ্টি বিস্কুট বাটা থেকে তৈরি। গ্রীষ্মের পীচ মৌসুমে পিচ মুচি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। পীচগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয় পীচ মুচি প্রায়শই ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি বৃহত স্কুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ভাজা চিকেন
ভাজা মুরগি সর্বাধিক আইকনিক সাউদার্ন ডিশ হতে পারে যা অঞ্চলজুড়ে জনপ্রিয়। পুরো মুরগির ত্বক এবং হাড় অক্ষত রেখে জয়েন্টে কেটে দেওয়া হয়। এই টুকরোগুলি তখন পিটা এবং গভীর ভাজা হয়, প্রতিটি টুকরোটির বাইরের অংশে একটি খাস্তা লেপ তৈরি করে। এই "ত্বক" স্বাদে পাকা এবং অভ্যন্তরীণ খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত রাখার জন্য পরিবেশন করা হয়।
শয়তান ডিম
সাধারণত কোনও পার্টিতে বা কুক-আউটে হর্স ডি'উভ্রেসের হিসাবে পরিবেশন করা হয়, শয়তান ডিমগুলি এত জনপ্রিয় যে দক্ষিণ আমেরিকার বেশ কয়েকটি সুপারমার্কেট এগুলি প্রাক-প্যাকেজজাত বিক্রি করে। হার্ড-সিদ্ধ ডিম থেকে কুসুম মুছে ফেলা ডিমগুলি তৈরি করা হয়। এরপর কুসুমগুলি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে যেমন সরিষা, মেয়োনিজ এবং মশলা মিশ্রিত করা হয়। হার্ড-সিদ্ধ ডিম সাধারণত অ্যাপিটাইজার বা সাইড ডিশ হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
কাবাব
বার্বিকিউ পরোক্ষ তাপের উপরে ধীরে ধীরে রান্না করা যা রসালো, স্বাদযুক্ত মাংস উত্পাদন করে। বারবিকিউ সাধারণত শূকরের মাংস থাকে তবে এটি মুরগি বা গো-মাংসও হতে পারে। প্রতিটি দক্ষিণ রাজ্যে বিভিন্ন ধরণের সংমিশ্রণের সাথে একটি ভিনেগার ভিত্তিক সস থেকে শুরু করে টমেটো ভিত্তিক সস পর্যন্ত নিজস্ব বারবিকিউ সস থাকে। টানা শুয়োরের মাংস কাটা শুকরের মাংস ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি প্রায়শই টানা শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ তৈরি করে।
কাউন্টি হাম
ভার্জিনিয়ায় বিশেষত জনপ্রিয়, হ্যাম হল একটি নোনতা, নিরাময়, ধূমপান করা হাম। দেশ হ্যামের অন্যতম জনপ্রিয় শৈলী ভার্জিনিয়ার হ্যাম্পটন রোডস এলাকায় তৈরি স্মিথফিল্ড হ্যাম। কান্ট্রি হ্যাম একা পরিবেশন করা যায় বা স্যান্ডউইচ বা হ্যাম বিস্কুট ব্যবহার করতে পারে।
চিংড়ি এবং গ্রিটস
Ditionতিহ্যগতভাবে একটি প্রাতঃরাশের থালা, চিংড়ি এবং গ্রিটস দক্ষিণের উপকূলীয় অঞ্চলগুলির একটি জনপ্রিয় লো কান্ট্রি ডিশ। গ্রিটস একটি ঘন কর্ন-ভিত্তিক দরিদ্র যা আমেরিকান বসতি স্থাপনকারীদের সাথে প্রথম স্থানীয় আমেরিকানদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। চিংড়ি এবং গ্রিট বিভিন্ন সস দিয়ে তৈরি করা যায় এবং ভাজা মাছের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ভাজা সবুজ টমেটো
ভাজা সবুজ টমেটো হ'ল একটি দক্ষিণ দিকের থালা যা কর্নমিলে লেপযুক্ত এবং একটি অগভীর প্যানে ভাজা ভাজা টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়। টমেটোতে কর্নমিল স্টিকে সাহায্য করার জন্য বাটার মিল্ক এবং একটি পিটানো ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে। লুইসিয়ায় ভাজা সবুজ টমেটো একটি ঠান্ডা রিমুলেড সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পেকান পাই
প্রতিটি দক্ষিন জমায়েতে জনপ্রিয়, পেকান পাই পেকান বাদাম, কর্ন সিরাপ এবং গুড়, মধু এবং ব্রাউন চিনির মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। এই অবক্ষয়িত মিষ্টান্নটির উত্স অজানা, তবে কিছু অনুমান করেন যে এটি আলাবামায় 1800 এর গোড়ার দিকে বা লুইসিয়ায় ফরাসী বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। পেকান পাই একটি ক্ষয়িষ্ণু ট্রি, এবং এটি প্রায়শই থ্যাঙ্কসগিভিং এবং ক্রিসমাসের মতো ছুটির জন্য সংরক্ষিত থাকে।
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
স্কটল্যান্ড, অস্ট্রিয়া এবং লাতিন আমেরিকার রেসিপিগুলির অনুরূপ, মুরগির ভাজা স্টেক স্ট্যান্ড হ'ল ময়দা এবং ভাজা inাকা এক স্বাদযুক্ত স্টিক। কেউ কেউ বলেন, ডিশটি এই নাম থেকে এই নামটি পেয়েছে যে এটি মুরগি ভাজার জন্য ব্যবহৃত একই তেলে ভাজা হয়, আবার কেউ কেউ বলেন যে এটি দুটি খাবারের একই রকমের রান্নার পদ্ধতির সাথে আরও বেশি কিছু করার রয়েছে।
পিমেন্টো পনির
চেডার বা আমেরিকান পনির, মেয়োনেজ এবং পাইমেটোসের সাহায্যে তৈরি, পাইমেনো পনির দক্ষিণ রান্নায় সর্বব্যাপী। এটি ক্র্যাকারগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, চালিত ডিম বা গ্রিটগুলিতে যোগ করা বা স্যান্ডউইচ ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষ উপাদানগুলি অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয় এবং এতে জলপেনস, হট সস, পেঁয়াজ, লাল মরিচ, ওরচেস্টারশায়ার সস, রসুন বা ডিলের আচার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
সিদ্ধ ক্রাফিশ
দক্ষিণ লুইসিয়ায় জনপ্রিয়, সিদ্ধ ক্রাফিশ প্রায়শই বন্ধুর বাড়ির উঠোনে উপভোগ করা হয়। এই 'মাডব্যাগগুলি' একটি বড় পাত্রে সিদ্ধ করা হয়, সাধারণত অন্যান্য উপাদান যেমন আলু, মাশরুম, পেঁয়াজ, রসুন, কর্ন এমনকি কখনও কখনও সসেজ বা চিনাবাদামও দিয়ে থাকে। ক্রাফিশ ফোঁড়াগুলি সাধারণত পুরো দলটি একটি বিশাল টেবিলের চারপাশে ভিড় করে, ক্রুফিশ হাতে হাতে খেয়ে শেষ হয়।
Pralines
ফরাসিরা Europeanপনিবেশিক দিনের প্রথম দিকে লুইসিয়ায় ইউরোপীয় প্রলাইনগুলি নিয়ে আসে এবং নিউ অরলিন্স শেফগুলি বাদামের জন্য পেকান প্রতিস্থাপন করে এবং মিশ্রণে ক্রিম যোগ করে। দক্ষিন প্রলাইনগুলির ক্রিমিযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি মাখন, ব্রাউন সুগার, ক্রিম বা বাটার মিল্ক এবং পেকান দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রাইলিন পেকান আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় আইসক্রিমের স্বাদ।
ভাজা ক্যাটফিশ
একটি আসল দক্ষিণী স্বাদযুক্ত খাবার, ভাজা ক্যাটফিশ তৈরি করা হয় আটা বা কর্নমেলে মাছ coveringেকে এবং অগভীর প্যানে তা ভাজা করে। ভাজা ক্যাটফিশ একটি স্যান্ডউইচে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা কোলেসলাও, ফরাসি ফ্রাই, হুশ কুকুরছানা বা বেকড শিমের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। নিখুঁত গার্নিশের জন্য লেবু, কেচাপ এবং টার্টার সস একটি স্কিজে যোগ করুন।
