তুরস্কের খাবারটি বিস্তৃত এবং বৈচিত্রময় এবং এটি কেবল একটি সমৃদ্ধ ইতিহাসের প্রতিনিধিত্ব করে না তাই দেশের অনেক অঞ্চলগুলির জন্য যেগুলির সকলের নিজস্ব উপাদান এবং রেসিপি রয়েছে। এখানে সেই কয়েকটি মজাদার খাবারের উপর নজর দেওয়া হয়েছে যা দর্শকদের তুরস্কে আসতে প্ররোচিত করে।
İskender
দানার সম্পর্কে সকলেই জানেন, মাংসের সেই বিশাল টুকরা যা থুতুতে ঘোরে এবং তারপরে পাতলা করে ফেলা হয়। এই বিশেষ ডিনার ডিশটি বুরসা থেকে আগত এবং ডানার, টমেটো সস, গলিত মাখন এবং দইয়ের সাথে শীর্ষে থাকা বাটারি লাভাস ব্রেডকে অন্তর্ভুক্ত বলে উল্লেখ করা হয়। ফলাফল একেবারে স্বর্গীয়।
ইস্কেন্ডার ow রোয়ান জেড / ফ্লিকার
.Iğ Köfte
ইয়ে কাফতে কাঁচা মাংস দিয়ে তৈরি হত, তবে আজকাল (এবং নিরামিষাশীদের আনন্দই), এটি সম্পূর্ণরূপে বুলগুর এবং মসুরের সমন্বয়ে তৈরি। টমেটো এবং গোলমরিচের পেস্ট এবং প্রচুর পরিমাণে ভেষজ দিয়ে হাতে গড়া এবং তৈরি, এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু তেমনি ভরাট।
Mèze
তুরস্কে ভ্রমণ পুরোপুরি মেজাজ না খেয়ে সম্পূর্ণ হবে না। Meতিহ্যবাহী মেজ জাতগুলির মধ্যে ফাভা (ব্রড বিয়ান পিউরি) এবং পাতলাকান সালাতাসি (বেগুনের সালাদ) থেকে ডেনিজ বার্লালিসি (স্যাম্পায়ার) এবং লেভ্রেক মেরিন (সস সহ সামুদ্রিক) রয়েছে everything
মেজে © বেনারইস / উইকিকমোনস
ইজগারা বালেক
মেজাজের কথা বলতে গেলে তুরস্কের এজিয়ান বা ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলের ভ্রমণও কিছুটা তাজা ভাজা মাছ ছাড়া সম্পূর্ণ হবে না। মরসুমের উপর নির্ভর করে, আপনি এমন স্বাদের জন্য উপকূলের সর্বদা চমৎকার মাছ পাবেন যা আপনি কখনও ভুলে যাবেন না।
গ্রিলড ফিশ © অ্যালবার্ট ইই / ফ্লিকার
আদনা কাবাব
তুরস্ক তার অনেকগুলি কাবাব জাত ছাড়া তুরস্ক হবে না এবং দীর্ঘ এবং মশলাদার আদানা কাবাব অবশ্যই সবচেয়ে বিখ্যাত। পাতলা লাভাস রুটি এবং প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা, এই ডিশটি সত্যিকারের ক্লাসিক।
আদানা কাবাব © আনাতোলিয়ানপ্রাইড / উইকিকমন্স
Muhallebi
অবশ্যই, তুরস্ক তার মিষ্টান্নগুলির জন্যও বিখ্যাত, তবে বাকলভার মতো চরম মিষ্টি বিকল্পগুলির বিপরীতে, দুধের মিষ্টিগুলি আরও খানিকটা টোনড হলেও সমান দুর্দান্ত। মুহাল্লেবি হ'ল দুধের পুডিং যা traditionতিহ্যগতভাবে সাকাজ (মস্তক) দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, এটি একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।
Lahmacun
সাধারণত তুর্কি পিজা হিসাবে উল্লেখ করা হয়, লাহমাকুন এই সাধারণ বর্ণনার চেয়ে অনেক বেশি। পাতলা ময়দা হাতে বোনা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংস এবং মশলা মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে খাস্তা পূর্ণতায় সিদ্ধ করা হয়। আপনি আপনার লহমাকুনটি রোল করার আগে কিছুটা তাজা পার্সলে এবং একটি স্প্র্টজ লেবু যুক্ত করুন।
লাহমাকুন © রেইনার জেনজ / উইকিকমন্স
হংকর বেয়েন্ডি
আর একটি স্বর্গীয় থালা, হঙ্কর বিয়েন্ডির সৌন্দর্য হল বেগুনের পুরি যা গলিত পনির ব্যবহারের কারণে পুরোপুরি ধূমপায়ী স্বাদ এবং ঘন ধারাবাহিকতা রয়েছে। টমেটো সসে তৈরি গরুর মাংসের কিউবগুলি বেগুনের শীর্ষে।
Manti
আর একটি ক্লাসিক, এই ছোট হাত দ্বারা বোনা মাংস দিয়ে ভরাট কুমড়ো সিদ্ধ করা হয় এবং তার পরে টমেটো সসের সাথে প্রচুর রসুন দই এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সুস্বাদু!
মান্টা © উইলিয়াম.নিউহিসেল / ফ্লিকার r
সু বারেই
তুরস্কের বেকড পণ্যগুলি চমত্কারও রয়েছে, যেমন সিমিট বা পোনিয়া হিসাবে আইকন রয়েছে। তবে, বারেক (বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে পাতলা বেকড ময়দা) আপনি দিনের যে কোনও সময় খেতে পারেন এমন সেরা জিনিস। তার নরম, আর্দ্র জমিনের কারণে, জল যুক্ত হওয়ার কারণে এবং প্রচুর পরিমাণে পার্সলে যা পনিরের স্বাদটি সত্যই বাইরে নিয়ে আসে, সু বারেই একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
