একটি দেশ এবং তার সংস্কৃতি সম্পর্কে শেখার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল রান্না - এটি কেবল তথ্যবহুলই নয়, এটি একটি সুস্বাদু পদ্ধতিরও। Ditionতিহ্যবাহী পুয়ের্তো রিকান খাবার দ্বীপে পাওয়া মূল উপাদানগুলির পাশাপাশি এর আফ্রিকান, টাইনো (আদিবাসী) এবং স্প্যানিশ শিকড় দ্বারা প্রচুর প্রভাবিত হয়। এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি দেখুন যা পুয়ের্তোরিকান রন্ধনশৈলীকে আলাদা করে।
Mofongo
এই তালিকার অন্যান্য খাবারের মতো, মফোঙ্গোর প্রধান উপাদান হ'ল সবুজ উদ্ভিদ এবং এটি প্রায়শই কিছু ধরণের মাছ, গরুর মাংস বা মুরগির সাথে থাকে। উদ্ভিদটি কেটে ফেলা হয় এবং টুকরোগুলি ভাজা হয়ে যায়, তারপরে গুঁড়ো করে একটি বাটির আকারে edালানো হয়, কখনও কখনও ভিতরে ভিতরে ফাঁকা থাকে। ফাঁকা হয়ে গেলে মাংস (মাছ, গো-মাংস, বা মুরগী) প্ল্যান্টেইনের মাঝখানে স্থাপন করা হয় এবং যদি প্ল্যানটেনটি পুরোপুরি রাখা হয় তবে মাংসটি প্ল্যানটেইনের orিবির উপর বা তার আশেপাশে রাখা হয়। মফোঙ্গো অনেক রেস্তোঁরা এবং বিভিন্ন খাবারের ট্রাকে পাওয়া যাবে।
মফংগো © অ্যারন পারকিন্স / ফ্লিকার r
Tembleque
টেমব্লেক নারকেল পুডিংয়ের একটি রূপ যা এর নাম "টাইম্বলা" শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ কাঁপানো - এবং মিষ্টিটি সত্যই তা করে। টেমব্লিক নারকেল দুধ রান্নার জন্য গোয়া রেসিপি অনুসারে কর্নস্টার্চ, লবণ এবং চিনি দরকার। মিশ্রণটি মসৃণ এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত বারবার রান্না করুন এবং নাড়ুন, তারপরে 3 থেকে 48 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং একবার হয়ে গেলে প্যানের বাইরে ফ্লিপ করুন। তারপরে আপনার পছন্দের একটি শীর্ষস্থান যুক্ত করুন।
Mamposteao
একটি চালের থালা যা প্রায়শই সবুজ মরিচ, জলপাই তেল, সিলান্ট্রো, মটরশুটি, টমেটো সস এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয় - ম্যাম্পোস্টিয়েও তুলনামূলকভাবে সহজ। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে একটি প্যানে রান্না করা হয় added Mamposteao অনেক রেস্তোঁরা এবং কিছু খাদ্য ট্রাক থেকে অর্ডার করতেও পাওয়া যায়।
Bacalaitos
খুব জনপ্রিয় একটি খাবার, বাক্যালাইটোসকে ইংরেজিতে ফ্রাইড কোডডফিশ ফ্রাইটার বলা হয়। সিদ্ধ কডফিশ দিয়ে তৈরি (এটি কাটা, ডি-বোনেড এবং স্কিনড করা হয়েছে) এবং ময়দার আটা, অ্যাডোবো (সিজনিং), বেকিং পাউডার এবং জল, বেকালাইটোগুলি পুরো পাকা না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হয় are এগুলি পুরো দ্বীপ জুড়ে কিয়স্ক থেকে কেনা যায়।
Alcapurrias
নীচের ফটোতে দেখা যাচ্ছে, আলকাপুরিয়ার গভীর-ভাজা স্টাফ ফ্রাইটার রয়েছে। বাইরেরটি সাধারণত সবুজ প্ল্যানটেন বা ইউকায় তৈরি হয়, তবে অভ্যন্তরের স্টাফিং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস হিসাবে থাকে। ব্যাকালাইটোসের মতোই, আলকাপেরিয়াস সাধারণত কিওসকে পাওয়া যায়, বিশেষত সেই রাস্তার পাশে।
আলকাপুরিয়া © ডেভ কুক / ফ্লিকার
Asopao
আসোপাও হ'ল একটি চালের স্টু যা সাধারণত সবজির সাথে মুরগির সাথে অন্তর্ভুক্ত থাকে যা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং মেশানো, মুরগির ঝোল এবং ভাতের সাথে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান রান্না করা হয়। খাওয়ার সময় ঝোল ফেলে দেবেন না, এটি থালাটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।
Arañitas
সবুজ প্ল্যানটেনগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা পরে বাটি আকারে একত্রিত হয়, মফোঙ্গোতে প্ল্যান্টেইনকে আকার দেওয়ার মতো নয়। গ্রেটেড বাটিটি পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া অবধি ভাজা হয় এবং তারপরে রান্না করা মাংস দিয়ে ভরা হয়। ট্যুরস্টোনগুলির মতোই আর্যাইটগুলিও সমতল করা যায়।
Tostones
মূলত সবুজ প্ল্যানটেনের তৈরি আরেকটি থালা, টোস্টোন হ'ল প্লেনটেনের টুকরা যা ভাজা, টস্টোন্রা ব্যবহার করে সমতল করা হয় এবং তারপরে আরও একবার ভাজা হয়। বিভিন্ন ডুবানো সস সাধারণত টুস্টোনগুলির অর্ডার দেয়, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় কেচাপ এবং মেয়োনেজ মিশ্রণ যা মায়োকেটআপ বলে, নীচে চিত্রিত।
টোস্টোনস © কাপোনান্দো / ফ্লিকার
Pasteles
পেস্টেলগুলি মাংস বা শুয়োরের মাংসে ভরা ইয়ুকা বা সবুজ কলা দিয়ে তৈরি। পেস্টেলগুলি সবুজ কলা পাতাগুলি মুড়ে নিয়ে প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পাতা খোসা ছাড়ানো হয় - খাওয়া হয় না! পেস্টেলগুলি ক্রিসমাসের সময় প্রধান প্রধান এবং কিছু স্কুল ক্যাফেটেরিয়ায়ও পরিবেশিত হয়।
