এশিয়ার স্ট্রিট ফুড হ'ল শহরগুলির বিকাশকে সমর্থন করে, ভিড়ের জন্য মানুষের জন্য জলখাবার সরবরাহ করে এবং স্বাদে এবং সাংস্কৃতিক ইতিহাসে পরিপূর্ণ এমন খাবার কিনতে ঘরে দরিদ্র লোকদের ঘরে কম রান্না সরঞ্জাম সরবরাহ করে। প্রাপ্ত কয়েকটি রেসিপি সেগুলি যা আন্তর্জাতিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, তবে এগুলির উত্স মূলত এশিয়ান সংস্কৃতিতে গভীরভাবে বিকাশ, সেইসাথে দাবি করেছে এমন দেশগুলির মধ্যে বিরোধ যা তাদের তৈরি করেছে।
ফো
'ফুহ' নামে এই ভাত নুডল স্যুপের উৎপত্তি ভিয়েতনামে এবং এরপরে ফরাসি উপনিবেশের ফলে মহাসাগর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে একটি জনপ্রিয় এশিয়ান খাবারের একটি। 20 ম শতাব্দীতে ভিয়েতনামের উত্তরের অংশ, ভন সি গ্রামে এবং এর আশেপাশের গ্রামগুলিতে হানয়ের নিকটে এটির সূচনা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। এটি স্ট্রিট ফুড হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং আজও ভিয়েতনাম এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে অন্যতম জনপ্রিয় স্ট্রিট কুইজিন হয়ে উঠেছে। সর্বাধিক সাধারণ ডেরাইভেটিভস চিকেন বা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়।
Panipuri
পানীপুরী হ'ল ভারতের মগধ অঞ্চল থেকে, একটি সুস্বাদু নাস্তা খাবার যা এখানে বিক্রেতাদের কাছে সহজেই পাওয়া যায় তবে এটি পাকিস্তান, নেপাল এবং বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয়। থালাটিতে ফাঁকা পুরি (খামিরবিহীন ভারতীয় রুটি যা গভীর ভাজা হয়ে গেছে) দিয়ে তৈরি করা হয়, যা খুব চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে আলু, ছোলা, ধনিয়া, মরিচ এবং চাটনি সহ বেশ কয়েকটি উপাদান দিয়ে ভরা হয়। পানী (স্বাদযুক্ত জল) যুক্ত করা হয়, ভরাট বলটি খাওয়ার সময় স্বাদের ফেটে দেওয়া। বছরের পর বছর ধরে এটির বিভিন্ন নাম দেওয়া হয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি খাওয়ার সময় পপিং শব্দের উল্লেখ করে।
গুয়া বাও
'তাইওয়ানিজ হ্যামবার্গার' নামে খ্যাত, গুয়া বাও একটি বাষ্পযুক্ত বান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা শুয়োরের মাংস, আচারযুক্ত শাক, ধনিয়া এবং চিনাবাদাম ছাড়াও একটি চিউই এবং নরম জমিন দেয়। বাষ্পযুক্ত বানের মিষ্টি মিষ্টি মাটির চিনাবাদাম দ্বারা পরিপূর্ণ হয় এবং এই উভয় স্বাদই সমৃদ্ধ ফ্যাটি শুয়োরের মাংসকে এমনভাবে বাড়িয়ে তোলে যা এই স্ট্রিট ডিশকে তাইওয়ানে জনপ্রিয় করে তুলেছে, এমনকি এটি সীমানা পেরিয়ে খাদ্যতালিকায়ও ছড়িয়ে পড়েছে যারা নিরামিষাশীদের জন্য থালাটি গ্রহণ করেছেন। বার্গারটি প্রায়শই মরিচের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এর সামান্য খোলা সামনে তার বিভিন্ন ফিলিং প্রদর্শিত হয় তাইওয়ানের রাতের বাজারের আশেপাশে কেনাকাটা করার জন্য এটি লোভনীয় বিকল্প হয়ে তোলে খাওয়ার জন্য কামড় খুঁজছেন makes
সোম টম থাই
থাইল্যান্ডের খাবারের স্টল থেকে বিক্রি হওয়া জনপ্রিয় সালাদ, সোম টম মূলত কাঁচা কাটা কাটা পাঁপড়ায় তৈরি সবুজ পেঁপের সালাদ। এটিতে সাধারণত মটরশুটি, চুন, তুলসী, গোলমরিচ এবং রসুন থাকে, উপাদানগুলি একটি মর্টারে একসাথে বেঁধে দেওয়া হয়, হালকা মশলাদার খাবার তৈরি করে। এটি লাওস, ভিয়েতনাম এবং কম্বোডিয়া জুড়ে বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়, তবে থাইল্যান্ডে মিষ্টি সংস্করণ পাওয়া যায়, কারণ এখানেই সালাদে ভূগোলের চিনাবাদাম যুক্ত করা হয়। এর জনপ্রিয়তার কারণে, থাই সংস্করণটি আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন হয়ে উঠেছে এবং সারা বিশ্বের শহরগুলিতে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য, তবে সেরা সোম টমের জন্য, ব্যাংককের রাস্তার বিক্রেতারা একটি আর্দ্র বিকেলে আদর্শ হালকা কামড় তৈরি করতে মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদগুলিকে পুরোপুরি একত্রিত করে।
মিসো রামেন
জাপানে রাস্তার খাবারগুলি সাধারণত ইয়াতাই থেকে বিক্রি হয় যার অর্থ 'শপ স্ট্যান্ড'। এগুলিতে একটি সাধারণ থালা পাওয়া যায় যা জাপানি খাদ্য এবং গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি, রামেন এর সমার্থক। এই নুডল ডিশটি আজ জাপানি রেস্তোঁরা থেকে তৈরি সুপারমার্কেট বিকল্প পর্যন্ত কার্যত যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায়। এই থালা জনপ্রিয়তা অপরিসীম। রামেন প্রকৃতপক্ষে চীনা, এবং গবেষণাটি জাপানি এবং চীনা বিরোধের মূলের একটি দ্বন্দ্বপূর্ণ ইতিহাস দেখায়। প্রথমদিকে শ্রমিকদের জন্য একটি স্ট্রিট ফুড, এখন প্রচুর পরিমাণে রামন রয়েছে, এবং থালাটির ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত, মিসো রামেন এই দলের সবচেয়ে কনিষ্ঠ ভাইবোন। এটি হক্কাইডোতে তৈরি হয়েছিল এবং এর স্পর্শযুক্ত গন্ধ এবং মিসো জ্বালানী ঝোল এটি জাপানের পক্ষে অনন্য করে তুলেছে।
Satay
এই সাধারণ খাবারটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে খাবারের স্টল থেকে সহজেই পাওয়া যায় তবে এটি ইন্দোনেশিয়া চালু করেছিল, যেখানে এটি দেশব্যাপী পাওয়া যায় এবং তাদের জাতীয় খাবার হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। মূলত জাভাতে খাওয়া হয়, এই থালাটির ব্যবহারটি ভারতীয় কাবাবগুলির জন্য অভিযোজিত রেসিপিগুলির মাধ্যমে জন্ম হয়েছিল যা মুসলিম ব্যবসায়ীদের দ্বারা এই অঞ্চলে আনা হয়েছিল। মাংসের অংশগুলি স্ক্রিট এবং গ্রিল করা হয়, প্রায়শই স্বাদ বাড়াতে কিছুটা কাঠযুক্ত হয়ে থাকে এবং সাধারণত চিনাবাদামের সসের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। ডিশটি তোফু ব্যবহার করেও তৈরি করা যায়, যা আগুনের গভীর স্বাদ গ্রহণ করে, বিশেষত কাঠের উপর রান্না করা হলে।
Gimbap
জাপানি মাকিজুশির এক প্রকরণ, জিম্বাপ নামটি দুটি শব্দ 'জিম' (শুকনো সামুদ্রিক) এবং 'বাপ' (ধীরে ধীরে সাদা ভাত) থেকে এসেছে। এই আরও টুকরো টুকরো কোরিয়া থেকে আসে এবং ভরাট হতে পারে তবে প্রায়শই মাছ, ডিম এবং শাকসব্জী থাকে। ভাতটি আলাদা স্বাদ বহন করায় ডিশটি উল্লেখযোগ্য, যা জিম্বাপে তৈরি হওয়ার আগে নুন এবং তিলের তেল দিয়ে পাকা হওয়া থেকে আসে। জিম্বাপের আকার এবং অভিযোজনযোগ্যতা এটিকে দক্ষিণ কোরিয়ার মধ্যে রাস্তার বিক্রেতাদের জন্য আদর্শ করে তোলে এবং সুপারমার্কেটে আপনি অন্যান্য রূপগুলি খুঁজে পেতে পারেন। জিম্বাপ দক্ষিণ কোরিয়ায় এতটা জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যে অনেক রেস্তোঁরা নিজেকে বিশেষত ডিশের জন্য জায়গা হিসাবে ঘোষণা করে।
Liangpi
এই ঘন এবং ঠান্ডা নুডলের মতো স্ট্রিপগুলি গম বা চালের ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত ভিনেগার, নুন, তিলের পেস্ট এবং মরিচের তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ডিশটি চীনের একটি সাধারণ স্ট্রিট ফুড এবং শিমের স্প্রাউট বা শসা জাতীয় ঠান্ডা শাকসবজি যুক্ত করে এটি আরও বাড়িয়ে তোলা যেতে পারে, এটি একটি সতেজকর খাবারের মতো সতেজ খাবার হিসাবে তৈরি করে। মূলত শানসি প্রদেশের, লিয়াংপি'র স্ট্রিপগুলি জল-ধুয়ে যাওয়া চাল বা গমের আটা থেকে মাড়ের বৃষ্টি থেকে তৈরি করা হয়েছে, যা পরে একটি পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত স্থির করার জন্য একটি পাত্রে রেখে দেওয়া হয়। এই পেস্টটি তখন সমতল পৃষ্ঠের উপরে কাজ করা হয় এবং চূড়ান্ত নুডল-জাতীয় পদার্থ তৈরি করতে স্টিমেড হয়। থালা হালকা, তবে স্বাদে পূর্ণ।
Kwek Kwek
অনেকটা জাপানে তৈরি টেম্পুরার মতোই, কেইভেক কেউইক এমন উপাদান থেকে তৈরি যা পিষে ও গভীর ভাজা হয়ে থাকে। এই ক্ষেত্রে, উপাদানটি একটি কোয়েল ডিম, এবং বাটা উজ্জ্বল কমলা, এটি খাদ্য স্ট্যান্ডে সহজেই দৃশ্যমান করে তোলে। কেভেক কোয়েক হ'ল এক ধরণের টোকেনেনগ, যা ফিলিপিনো গ্যাস্ট্রোনমিক traditionতিহ্যের জন্য সাধারণভাবে ব্যবহৃত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ডিম fr মশলাদার ডুবানো সসের পাশে পরিবেশন করা, আটায়েট নামে একটি মশালার কারণে বাটা ডিমগুলি তার স্বাদযুক্ত কমলা রঙ পায়, যা স্পেনের মাধ্যমে ফিলিপিন্সে প্রবর্তিত হয়েছিল। যদি আপনি ফিলিপিন্সে থাকেন এবং streetতিহ্যবাহী রাস্তার খাবার চেষ্টা করতে চান তবে 'বাল্ট' রাস্তার ধারের স্ন্যাক্স (একটি সেদ্ধ, নিষিক্ত ডিম) এর জন্য খুব কাতর হয়ে থাকেন তবে এটিই নিরাপদ বিকল্প।
